Recipe Book
Efter bagning:
Bland smør, smøreost og sukkerkrystaller
sammen (tilsæt eventuelt en lille smule
mælk for at gøre det nemmere at sprede
det ud). Fordel det over kagen, når den
er kølet af, og drys malede hasselnødder
ovenpå.
7.4 Kvargkage:
Ingredienser til bunden:
• 150 g mel
• 70 g sukker
• 1 pakke vaniljesukker (ca. 8 g)
• 1 æg
• 70 g blødgjort smør
Ingredienser til kvarkcremen:
• 3 æggehvider
• 50 g rosiner
• 2 spsk. rom
• 750 g mager kvark
• 3 æggeblommer
• 200 g sukker
• Saften fra en citron
• 200 g crème fraîche
• 1 pakke buddingpulver med
vaniljesmag (40 g eller tilsvarende
mængde pulver til at lave budding af
500ml mælk)
Andet:
• Sort springform, 26 cm i diameter,
smurt
Tilberedning:
Sigt melet i en skål. Tilsæt resten af
ingredienserne, og bland med
håndmixer. Sæt dejen i køleskabet i 2
timer. Hæld ca. 2/3 af dejen i den smurte
springform, så bunden er dækket, og
prik flere gange med en gaffel. Form en
kant på ca. 3 cm med resten af dejen.
Pisk æggehviderne med en håndmixer,
indtil der dannes små toppe. Skyl
rosinerne, lad dem tørre godt, og lad
dem trække i rommen. Hæld mager
kvark, æggeblomme, sukker, citronsaft,
crème fraîche og buddingpulver i en
røreskål, og rør godt sammen. Til sidst
vendes de piskede hvider og rosinerne
forsigtigt i kvarkblandingen.
• Tid i ovnen (min.): 85
• Ovnrille: 1
7.5 Ostetærte, butterdej:
Ingredienser:
• 1,5 plader tærtedej eller butterdej
(rullet ud til en firkant)
• 500 g revet ost
• 200 ml fløde
• 100 ml mælk
• 4 æg
• Salt, peber og muskatnød
Tilberedning:
Læg dejen på en velsmurt bageplade.
Prik dejen tæt med en gaffel. Fordel
osten jævnt over dejen. Bland fløde,
mælk og æg sammen, og smag til med
salt, peber og muskatnød. Bland det
godt sammen igen, og hæld det over
osten.
• Tid i ovnen (min.): 40
• Ovnrille: 2
7.6 Ostetærte, mørdej:
Ingredienser:
• 400 g feta
• 2 æg
• 3 spsk. hakket bredbladet persille
• Sort peber
• 80 ml olivenolie
• 375 g filodej
Tilberedning:
Bland feta, æg, persille og peber
sammen. Dæk filodejen til med en fugtig
klud, så den ikke tørrer ud. Læg 4 plader
oven på hinanden, og pensl hver enkelt
let med olie. Skær den i 4 strimler, ca.
hver 7 cm lang. Læg 2 spsk. fetablanding
- med top - på hjørnet af hver strimmel,
og fold strimlen sammen på skrå til en
trekant. Anbring den med bunden opad
på en bageplade, og pensl den med
olie.
• Tid i ovnen (min.): 25
• Ovnrille: 2
7.7 Engelsk frugtkage:
Ingredienser:
• 200 g smør
• 200 g sukker
• 1 pakke vaniljesukker (ca. 8 g)
• 1 knivspids salt
• 3 æg
• 300 g mel
DANSK
13