Recipe Book

skummende igen. Bland majsmel, mel og
bagepulver sammen, og fold det ind i
dejen med mælken. Lad de syltede
kirsebær dryppe af, og fold dem ind i
dejen med chokoladeknapperne. Hæld
blandingen i papirformene, sæt formene
på en bageplade, og sæt den i ovnen.
Brug muffinbakker, hvis du har det.
• Tid i ovnen (min.): 40
• Ovnrille: 2
7.13 Gærkrans:
Ingredienser til bunden:
• 500 g mel
• 1 lille pakke tørgær (8 g tørgær eller
42 g frisk gær)
• 80 g flormelis
• 150 g smør
• 3 æg
• 2 strøget tsk. salt
• 150 ml mælk
• 70 g rosiner (lægges i blød i 20 ml
kirsch 1 time i forvejen)
Ingredienser til penslingen:
• 50 g hele pillede mandler
Tilberedning:
Hæld mel, tørgær, flormelis, smør, æg,
salt og mælk i en røreskål, og ælt det
sammen til en glat gærdej. Dæk dejen i
skålen til, og lad den hæve i 1 time. Ælt
de opblødte rosiner ind i dejen med
hånden. Læg mandlerne enkeltvis i hvert
hul i en smurt og melet gugelhupfform.
Form derefter dejen til en pølseform, og
anbring den i gugelhupfformen. Tildæk
den, og lad den hæve i yderligere 45
minutter.
• Tid i ovnen (min.): 60
• Ovnrille: 1
7.14 Savarin kage:
Ingredienser til dejen:
• 350 g mel
• 1 lille pakke tørgær (8 g tørgær eller
42 g frisk gær)
• 75 g sukker
• 100 g smør
• 5 æggeblommer
• ½ tsk. salt
• 1 pakke vaniljesukker (ca. 8 g)
• 125 ml mælk
Efter bagning:
• 375 ml vand
• 200 g sukker
• 100 ml blommebrændevin og 100 ml
appelsinlikør
Tilberedning:
Hæld mel, tørgær, sukker, smør,
æggeblommer, salt, vaniljesukker og
mælk i en røreskål, og ælt det sammen til
en glat gærdej. Dæk dejen i skålen til, og
lad den hæve i 1 time. Læg derefter
dejen i en smurt ringform, dæk den til,
og lad den hæve i yderligere 45
minutter.
• Tid i ovnen (min.): 35
• Ovnrille: 1
Efter bagning:
Bring vand og sukker i kog, og lad det
køle af. Hæld blommebrændevin og
appelsinlikør i sukkervandet, og bland
det sammen. Når kagen er kølet af, skal
du prikke den adskillige gange med en
tandstik el. lignende og lade blandingen
synke jævnt ned i kagen.
7.15 Sandkage:
Ingredienser:
• 4 æg
• 2 spsk. varmt vand
• 50 g sukker
• 1 pakke vaniljesukker (ca. 8 g)
• 1 knivspids salt
• 100 g sukker
• 100 g mel
• 100 g majsmel
• 2 strøget tsk. bagepulver
Andet:
• Rund springform på 28 cm,
bageplade med bagepapir
Tilberedning:
Del æggene. Pisk æggeblommer med
varmt vand, 50 g sukker, vaniljesukker og
salt, indtil det skummer. Pisk æggehvider
med 100 g sukker, indtil der danner sig
små toppe. Sigt mel, majsmel og
bagepulver sammen. Bland forsigtigt
æggehvider og æggeblommer sammen.
Fold dem forsigtigt ind i melblandingen.
Hæld dejen i bageformen, jævn ud, og
sæt den i ovnen.
• Tid i ovnen (min.): 30
• Ovnrille: 3
www.aeg.com
16