Recipe Book
7.15 Sokerikakku:
Ainekset:
• 4 kananmunaa
• 2 rkl kuumaa vettä
• 50 g sokeria
• 1 pakkaus vaniljasokeria (noin 8 g)
• 1 ripaus suolaa
• 100 g sokeria
• 100 g vehnäjauhoja
• 100 g maissijauhoja
• 2 tl leivinjauhetta
Muu:
• 28 cm:n pyöreä irtopohjavuoka,
musta, pohja leivinpaperilla.
Valmistustapa:
Erota kananmunan valkuaiset keltuaisista.
Vatkaa keltuaiset kuumaan veteen, lisää
50 g sokeria, vaniljasokeri ja suola.
Vatkaa munanvalkuaiset ja 100 g sokeria
kovaksi vaahdoksi. Sekoita jauhot,
perunajauhot ja leivinjauhe keskenään
siivilöiden. Sekoita varoen valkuaiset ja
keltuaiset yhteen. Sekoita jauhosekoitus
sen jälkeen varoen taikinaan. Kaada
sekoitus vuokaan, tasoita ja aseta vuoka
uuniin.
• Paistoaika (min): 30
• Kannatintaso: 3
7.16 Muropiirakka:
Taikinan ainekset:
• 375 g vehnäjauhoja
• 20 g hiivaa
• 150 ml haaleaa maitoa
• 60 g sokeria
• 1 ripaus suolaa
• 2 munankeltuaista
• 75 g pehmeää voita
Murotaikinan ainekset:
• 200 g sokeria
• 200 g voita
• 1 teelusikallinen kanelia
• 350 g vehnäjauhoja
• 50 g pähkinärouhetta
• 30 g sulatettua voita
Valmistustapa:
Siivilöi jauhot taikinakulhoon, muodosta
jauhojen keskelle kuoppa. Murustele
hiiva ja laita syvennykseen.Vaivaa maidon
ja pienen jauhomäärän kanssa reunoilta,
peitä jauhoilla ja anna kohota
lämpimässä kunnes taikinan päälle
ripoteltu jauho alkaa halkeilla. Lisää
sokeri, munankeltuaiset, voi ja suola
jauhojen reunoille. Vaivaa kaikki ainekset
notkeaksi taikinaksi. Jätä taikina
nousemaan lämpimään paikkaan, kunnes
se on noussut kaksinkertaiseksi. Kauli
sitten taikina ja aseta se voideltuun
vuokaan ja anna sen kohota vielä lisää.
Lisää kulhoon sokeri, voi ja kaneli ja
sekoita. Lisää jauhot ja pähkinät ja vatkaa
taikinaa niin, että siitä muodostuu
murotäyte. Levitä voi kohotettuun
taikinaan ja levitä murotäyte tasaisesti.
• Paistoaika (min): 35
• Kannatintaso: 2
7.17 Vaniljakakku:
Ainekset:
• 5 kananmunaa
• 340 g sokeria
• 100 g sulatettua voita
• 360 g vehnäjauhoja
• 1 pakkaus leivinjauhetta (noin 15 g)
• 1 pakkaus vaniljasokeria (noin 8 g)
• 1 ripaus suolaa
• 200 ml kylmää vettä
Muu:
• 28 cm:n pyöreä irtopohjavuoka,
musta, pohja leivinpaperilla.
Valmistustapa:
Vatkaa sokeri, kananmunat, vaniljasokeri
ja suola taikinakulhossa vaahdoksi 5
minuutin ajan. Lisää sen jälkeen sulatettu
voi ja sekoita.Lisää jauhot yhdessä
leivinjauheen kanssa vaahdotettuun
taikinaan ja sekoita.Lisää lopuksi kylmä
vesi ja sekoita hyvin. Kaada sekoitus
vuokaan, tasoita ja aseta vuoka uuniin.
• Paistoaika (min): 55
• Kannatintaso: 1
7.18 Omenapiiras:
Ainekset:
• 2 levyä lehti- tai voitaikinaa (kaulitaan
suorakulmioksi)
• 50 g hasselpähkinärouhetta
• 1,2 kg omenia
• 3 kananmunaa
• 300 ml kermaa
• 70 g sokeria
Valmistustapa:
SUOMI
17