Recipe Book
Puhdista kana ja mausta se suolalla ja
pippurilla, ripottele lopuksi päälle
jauhoa. Kuumenna sulatettu voi
paistovuoassa, ruskista kana joka
puolelta. Kaada vuokaan valkoviini,
kanaliemi ja soijakastike ja kiehauta. Lisää
persilja, timjami, pekonikuutiot, sienet,
salottisipuli ja valkosipuli. Kiehauta
uudelleen, peitä kannella ja aseta vuoka
uuniin.
• Paistoaika (min): 55
• Kannatintaso: 1
3.2 Appelsiiniankka:
4-6 henkilölle.
Ainekset:
• 1 ankka (1,6 – 2,0 kg)
• suolaa
• pippuria
• 3 kuorittua appelsiinia, joista on
poistettu siemenet ja jotka on leikattu
paloiksi.
• 1/2 tl suolaa
• 2 appelsiinin mehu
• 150 ml sherryä
Valmistustapa:
Puhdista ankka, mausta se suolalla ja
pippurilla ja hankaa siihen appelsiinin
kuorta. Täytä ankka appelsiinin paloilla,
jotka on höystetty suolalla.Ompele aukko
kiinni. Aseta ankka paistovuokaan niin,
että sen rintapuoli on alaspäin. Purista
appelsiineista mehu, sekoita se sherryyn
ja kaada seos ankan päälle. Aseta ankka
uuniin.Käännä 30 minuutin jälkeen
(laitteesta kuuluu äänimerkki).
• Paistoaika (min): 90
• Kannatintaso: 1
4. LIHA
4.1 Nautapata:
4 henkilölle.
Ainekset:
• 600 g naudanlihaa
• suolaa ja pippuria
• vehnäjauhoa
• 10 g voita
• 1 sipuli
• 330 ml tummaa olutta
• 2 tl fariinisokeria
• 2 tl tomaattipyreetä
• 500 ml lihalientä
Valmistustapa:
Leikkaa naudanliha kuutioiksi, mausta
suolalla ja pippurilla ja ripottele päälle
hieman jauhoja. Kuumenna voi pannussa
ja ruskista lihapalat. Aseta ainekset
pataan. Kuori ja silppua sipulit ja paista
niitä kevyesti voissa ja aseta lopuksi lihan
päälle pataan. Sekoita tumma olut,
fariinisokeri, tomaattipyree ja
lihaliemi.Aseta ainekset paistinpannuun
ja kiehauta. Lisää ainekset lihan päälle
(lihan tulee peittyä kokonaan). Peitä ja
aseta pata uuniin.
• Paistoaika (min): 120
• Kannatintaso: 1
4.2 Lampaanreisi:
6-8 henkilölle.
Ainekset:
• 2,7 kg lampaanreittä
• 30 ml oliiviöljyä
• suolaa
• pippuria
• 3 valkosipulin kynttä
• 1 nippu tuoretta rosmariinia (tai 1 tl
kuivattua rosmariinia)
• vettä
Valmistustapa:
Pese lampaanreisi ja taputtele se
kuivaksi, pyörittele sitä oliiviöljyssä ja tee
lihaan viiltoja. Mausta suolalla ja
pippurilla. Kuori valkosipulin kynnet ja
leikkaa se siivuiksi, paina siivut yhdessä
rosmariinin kanssa lihassa oleviin
viiltoihin. Aseta lampaanreisi pataan ja
lisää vesi niin, että sen pohja peittyy 10 -
15 mm:n syvyydeltä.Käännä paistia noin
30 minuutin kuluttua.
• Paistoaika (min): 165
• Kannatintaso: 1
4.3 Marinoitu naudanpaisti:
4 henkilölle.
Ainekset:
www.aeg.com
4