Recipe Book

• 375 g hvetemel
• 20 g gjær
• 150 ml lunken melk
• 60 g sukker
• 1 klype salt
• 2 eggeplommer
• 75 g mykt smør
Ingredienser til strøkaken:
• 200 g sukker
• 200 g smør
• 1 ts kanel
• 350 g hvetemel
• 50 g hakkede nøtter
• 30 g smeltet smør
Fremgangsmåte:
Sikt melet i bakebollen og lag en
fordypning i midten. Kutt opp gjæren i
terninger, plasser den i hullet med
melken og litt av melet fra kantene, strø
mel over og la deigen heve på et varmt
sted inntil melet på toppen viser
sprekker. Tilsett resten av sukkeret,
eggeplommene og saltet på kanten av
melet. Kna alle ingrediensene til en jevn
gjærdeig. La deigen heve på et varmt
sted til dobbelt størrelse. Kjevle ut
deigen, legg den på et smurt stekebrett
og la den heve på nytt. Ha smør, sukker
og kanel i en bolle og rør det sammen.
Tilsett melet og kna det sammen, slik at
du lager en smulet blanding. Bre smøret
utover den hevede deigen. Fordel
strøsselblandingen jevnt utover deigen.
• Tid i produktet (min): 35
• Brettplassering: 2
7.17 Formkake:
Ingredienser:
• 5 egg
• 340 g sukker
• 100 g smeltet smør
• 360 g hvetemel
• 1 pakke bakepulver (ca.15 g)
• 1 pakker vaniljesukker (ca 8 g)
• 1 klype salt
• 200 ml kaldt vann
Andre:
• Rund bakeform, 28 cm, svart, med
bakepapir i bunnen
Fremgangsmåte:
Ha sukker, egg, vaniljesukker og salt i en
bakebolle og rør det sammen i 5
minutter. Deretter ha smeltet smør i
blandingen og bland inn.Tilsett mel med
bakepulver blandet i og bland det i den
kremede blandingen og rør inn til slutt
kaldt vann og bland alt godt sammen.
Hell blandingen i bakeformen, jevn den
ut og sett i stekeovnen.
• Tid i produktet (min): 55
• Brettplassering: 1
7.18 Kremet eplepai:
Ingredienser:
• 2 plater original sveitsisk butterdeig
(kjevlet til firkantet leiv)
• 50 g malte hasselnøtter
• 1,2 kg epler
• 3 egg
• 300 ml kremfløte
• 70 g sukker
Fremgangsmåte:
Sett butterdeigen på et godt smurt
stekebrett og stikk over hele bunnen
med en gaffel. Spre hasselnøttene jevnt
over det hele. Skrell epler, ta ut kjernene
og skjær i 12 skiver. Spre skivene jevnt
utover butterdeigen. Bland egg, krem,
sukker og vaniljesukker godt sammen og
legg over eplene.
• Tid i produktet (min): 55
• Brettplassering: 2
8.
BRØD OG RUNDSTYKKER
8.1 Bondebrød:
Ingredienser:
• 500 g hvetemel
• 250 g rugmel
• 15 g salt
• 1 liten pakke tørrgjær
• 250 ml vann
• 250 ml melk
Andre:
• Stekebrett som er smurt eller med
bakepapir
Fremgangsmåte:
Hell hvetemel, rugmel, salt og tørrgjær i
en stor bolle. Bland vann, melk og salt
NORSK 17