Recipe Book

1. KOKEBOK
Rettene deles inn i flere kategorier:
• Fisk
• Fjærkre
• Kjøtt
• Ovnsrett
• Pizza, pai og quiche
• Kake, pai og småkaker
• Brød og rundstykker
2. FISK
2.1 Ovnsrett av tørrfisk:
For 4-6 personer.
Ingredienser:
• 800 g tørket torsk
• 2 ss olivenolje
• 2 store løk
• 6 skrellede hvitløksfedd
• 2 purrer
• 6 røde paprikaer
• 1/2 boks hakkede tomater (200 g)
• 200 ml hvitvin
• 200 ml kokebuljong
• pepper, salt, timian, oregano
Fremgangsmåte:
Legg tørket torsk i bløt over natten.
Dagen etter, tørk av den tørkede torsken
og legg den i en kasserolle med rent
vann.Sett kasserollen på en kokesone og
la det koke opp. Fjern deretter fra ringen
og avkjøl. Ha olivenolje i en stekepanne
og varm opp. Skrell løken og skjær den i
tynne skiver.Knus de skrellede
hvitløksfeddene.Skjær purren i skiver og
vask den.Legg alt i den varme oljen og la
det steke en kort stund. Ta ut kjernene
fra paprikaene og skjær dem i strimler.
Ha dem deretter i stekepannen sammen
med de hakkede tomatene. Tilsett
hvitvin og kokebuljong og la det
småkoke en stund. Krydre med pepper,
salt, timian og oregano og la det
småkoke i pannen i 15 minutter til. Ta
den avkjølte, tørkede torsken ut av
kasserollen og klapp den tørr med
kjøkkenpapir. Ta av skinnet og fjern ben
og finner. Del opp fisken i skiver og legg
den i en ildfast form sammen med
grønnsakene.
• Tid i produktet (min): 30
• Brettplassering: 1
2.2 Fiskefilet:
For 4-6 personer.
Ingredienser:
• 600-700 g filet av gjedde, laks eller
sjøørret
• 150 g revet ost
• 250 ml kremfløte
• 50 g strøkavring
• 1 ts estragon
• hakket persille
• salt, pepper
• sitron
• smør
Fremgangsmåte:
Stenk fiskefiletene med sitronsaft og la
dem marinere en stund.Tørk deretter av
overflødig sitronsaft med tørkepapir.
Krydre fiskefiletene med pepper og salt
på begge sider. Legg deretter
fiskefiletene i en smurt ildfast form. Bland
revet ost, fløte, strøkavring, estragon og
hakket persille. Fordel blandingen over
fiskefiletene med en gang, og legg små
smørflak på toppen av blandingen.
• Tid i produktet (min): 35
• Brettplassering: 2
2.3 Fisk på saltseng:
For 6 personer.
Ingredienser:
• en hel fisk, ca.1,5-2 kg
• 2 uvoksede sitroner
• 1 fennikel
• 4 kvaster frisk timian
• 3 kg grovsalt
Fremgangsmåte:
Vask fisken og gni den inn med saften fra
to uvoksede sitroner. Skjær fennikelen i
tynne skiver og fyll fisken med fennikel
og fersk timian. Ha halvparten av saltet i
www.aeg.com
2