Recipe Book

et stekefat og legg fisken på toppen.
Legg den andre halvparten av saltet
oppå fisken og trykk det godt ned.
• Tid i produktet (min): 55
• Brettplassering: 1
2.4 Dampet fisk:
For 4 personer.
Ingredienser:
• 400 g poteter
• 2 bunter vårløk
• 2 hvitløksfedd
• 1 liten boks hakkede tomater (400 g)
• 4 laksefileter
• saft fra en sitron
• salt og pepper
• 75 ml grønnsakskraft
• 50 ml hvitvin
• 1 kvast frisk rosmarin
• 150 ml vin
• 1/2 bunt frisk timian
Fremgangsmåte:
Vask potetene, skrell dem, skjær dem i
fire og kok dem i saltvann i 25
minutter.Hell av vannet og skjær
potetene i skiver. Vask vårløken og skjær
den i tynne skiver. Skrell hvitløksfeddene
og skjær dem i biter. Bland løken,
hvitløken og de hakkede tomatene.
Stenk laksefiletene med saften av en
sitron og la det stå og marinere. Tørk
deretter av filetene og krydre dem med
salt og pepper. Bland grønnsakene og
potetene og legg dem i et smurt ildfast
fat.Krydre og legg laksen på toppen. Hell
grønnsakskraft og hvitvin over, fordel
rosmarin og timian på toppen.
• Tid i produktet (min): 35
• Brettplassering: 2
2.5 Fylt blekksprut:
For 4 personer.
Ingredienser:
• 1 kg mellomstor blekksprut, renset
• 1 stor løk
• 2 ss olivenolje
• 90 g kokt, langkornet ris
• 4 ss pinjekjerner
• 4 ss korinter (rosiner)
• 2 ss hakket persille
• salt, pepper
• saft fra en sitron
• 4 ss olivenolje
• 150 ml vin
• 500 ml tomatjuice
Fremgangsmåte:
Gni akkaren godt inn med salt og skyll
den deretter av under rennende vann.
Skrell løken, hakk fint og damp med to
spiseskjeer olivenolje til løken er
gjennomskinnelig. Ha langkornet ris,
pinjekjerner, korinter og hakket persille
oppi sammen med løken og krydre med
salt, pepper og saften fra en sitron. Fyll
akkaren forsiktig med blandingen og sy
igjen åpningen.
Ha fire ss olivenolje i en stekepanne og
brun blekkspruten. Tilsett vin og
tomatjuice. Legg lokket på stekepannen
og sett den i ovnen.
• Tid i produktet (min): 60
• Brettplassering: 1
3.
FJÆRKRE
3.1 Coq au Vin:
For 2-4 personer.
Ingredienser:
• 1 kylling
• salt
• pepper
• 1 ss mel
• 50 g klaret smør
• 500 ml hvitvin
• 500 ml kyllingkraft
• 4 ss soyasaus
• 1/2 bunt persille
• 1 timiankvast
• 150 g bacon i terninger
• 250 g kastanjesopp, renset og skåret i
fire deler
• 12 sjalottløk, skrellet
• 2 hvitløksfedd, skrellet og knust
Fremgangsmåte:
Vask kyllingen og krydre den med salt og
pepper.Strø melet over kyllingen. Varm
det klarede smøret i en stekepanne på
kokesonen.Brun kyllingen på alle sider.
NORSK 3