Recipe Book

• 50 g hela, skållade mandlar
Beskrivning:
Lägg mjöl, torrjäst, florsocker, smör, ägg,
salt och mjölk i en skål och knåda till en
smidig jäsdeg. Täck över degen i skålen
och låt jäsa i 1 timme. Knåda in de
indränkta russinen i degen för hand.
Placera mandlarna individuellt i varje
hålighet i en smord och mjöltäckt
sockerkaksform. Forma sedan degen till
en korv, lägg den i sockerkaksformen.
Täck över och låt jäsa i ytterligare 45
minuter.
• Tid i produkten (min): 60
• Ugnsnivå: 1
7.14 Savarinkaka:
Ingredienser för degen:
• 350 g mjöl
• 1 litet paket torkad jäst (8 g torrjäst
eller 42 g färsk jäst)
• 75 g socker
• 100 g smör
• 5 äggulor
• 1/2 tesked salt
• 1 paket vaniljsocker (ungefär 8 g)
• 125 ml mjölk
Efter bakning:
• 375 ml vatten
• 200 g socker
• 100 ml plommonbrännvin eller 100 ml
apelsinlikör
Beskrivning:
Lägg mjöl, torrjäst, socker, smör,
äggulor, salt, vaniljsocker och mjölk i en
skål och knåda till en smidig jäsdeg. Täck
över degen i skålen och låt jäsa i 1
timme. Placera sedan degen i smord
cirkelformad kakform och täck över igen
för jäsning i 45 minuter.
• Tid i produkten (min): 35
• Ugnsnivå: 1
Efter bakning:
Koka upp vatten och socker och låt
sedan svalna. Tillsätt plommonbrännvin
eller apelsinlikör till sockervattnet och rör
ihop. När kakan har kallnat, genomborra
den flera gånger med ett träspett och låt
sedan blandningen sugas upp jämnt av
kakan.
7.15 Sockerkaka:
Ingredienser:
• 4 ägg
• 2 matskedar varmt vatten
• 50 g socker
• 1 paket vaniljsocker (ungefär 8 g)
• 1 nypa salt
• 100 g socker
• 100 g mjöl
• 100 g potatismjöl
• 2 strukna teskedar bakpulver
Övrigt:
• 28 cm rund springform, svart, botten
täckt med bakplåtspapper
Beskrivning:
Separera äggen. Rör ihop äggulorna
med varmt vatten, 50 g socker,
vaniljsocker och salt. Vispa äggvitorna
tillsammans med 100 g socker till hårt
skum. Sikta ihop mjöl, potatismjöl och
bakpulver. Blanda försiktigt samman
äggvitorna och äggulorna. Rör sedan
försiktigt ner mjölblandningen. Häll
smeten i bakformen, jämna till och sätt in
i ugnen.
• Tid i produkten (min): 30
• Ugnsnivå: 3
7.16 Strösselkaka:
Ingredienser för degen:
• 375 g mjöl
• 20 g jäst
• 150 ml ljummen mjölk
• 60 g socker
• 1 nypa salt
• 2 äggulor
• 75 g rumstempererat smör
Ingredienser för stekning:
• 200 g socker
• 200 g smör
• 1 tesked kanel
• 350 g mjöl
• 50 g hackade nötter
• 30 g smält smör
Beskrivning:
Sikta ned mjölet i en skål, gör ett hål i
mitten. Skär upp jästen, placera den i
hålet, rör ned med mjölken och lite av
mjölet från kanterna. Strö över lite mjöl
och låt jäsa på en varm plats tills mjölet
som strötts över börjar spricka. Lägg
www.aeg.com
16