Recipe Book

• Tid i produkten (min): 55
• Ugnsnivå: 1
2.4 Ångad fisk:
För 4 personer.
Ingredienser:
• 400 g potatis
• 2 knippen salladslök
• 2 vitlöksklyftor
• 1 liten burk hackade tomater (400 g)
• 4 laxfiléer
• juice från en citron
• salt och peppar
• 75 ml grönsaksbuljong
• 50 ml vitt vin
• 1 kvist färsk rosmarin
• 150 ml vin
• 1/2 knippe färsk timjan
Beskrivning:
Skölj potatisen. Skala, skär i fjärdedelar
och koka i saltat vatten i 25 minuter, låt
sedan rinna av och skär i skivor. Skölj och
finhacka salladslöken. Skala
vitlöksklyftorna och skär i bitar. Blanda
lök och vitlök med den hackade tomaten.
Skvätt citronjuice över laxfiléerna och låt
dem marineras en stund. Torka sedan av
och smaksätt med salt peppar. Blanda
grönsaker och potatis och placera i en
smord ugnsfast form. Krydda och lägg
laxen överst. Häll grönsaksbuljong och
vitt vin över, sprid ut rosmarin och timjan
ovanpå.
• Tid i produkten (min): 35
• Ugnsnivå: 2
2.5 Fylld bläckfisk:
För 4 personer.
Ingredienser:
• 1 kg medelstor bläckfisk, rengjord
• 1 stor lök
• 2 matskedar olivolja
• 90 g kokt långkornigt ris
• 4 msk pinjenötter
• 4 msk korinter
• 2 msk hackad persilja
• salt, peppar
• juice från en citron
• 4 matskedar olivolja
• 150 ml vin
• 500 ml tomatjuice
Beskrivning:
Gnid in bläckfisken intensivt med salt och
skölj sedan av under rinnande vatten.
Skala och finhacka löken och låt den
svettas med två matskedar olivolja tills
den är genomskinlig. Tillsätt långkornigt
ris, pinjenötter, korinter och hackad
persilja till löken och krydda med salt,
peppar och citronjuice. Fyll bläckfisken
löst med blandningen, sy igen
öppningen.
Häll fyra matskedar olivolja i en
stekpanna och bryn bläckfisken. Tillsätt
vin och tomatjuice. Täck ugnspannan
med ett lock och ställ in i ugnen.
• Tid i produkten (min): 60
• Ugnsnivå: 1
3.
FÅGEL
3.1 Coq au Vin:
För 2-4 personer.
Ingredienser:
• 1 kyckling
• salt
• peppar
• 1 matsked mjöl
• 50 g skirat smör
• 500 ml vitt vin
• 500 ml kycklingbuljong
• 4 matskedar sojasås
• 1/2 knippe persilja
• 1 kvist timjan
• 150 g tärnad bacon
• 250 g portobello, rengjorda och
skurna i fjärdedelar
• 12 schalottenlökar, skalade
• 2 vitlöksklyftor, skalade och krossade
Beskrivning:
Rengör kycklingen, krydda med salt och
peppar och strö över mjölet. Värm det
skirade smöret i en stekpanna och bryn
kycklingen på alla sidor. Häll i vitt vin,
kycklingbuljong och sojasås och koka
upp. Tillsätt persilja, timjan, tärnad
bacon, svamp, schalottenlök och vitlök.
Koka upp igen, täck över med ett lock
och ställ in i ugnen.
SVENSKA
3