User manual

Poisson (à l’étuvée)
Préparations Position de la
grille
Température
(°C)
Durée (min)
Poissons entiers (1000-1500 g) 1 210-220 45-75
Volaille
Préparations Position de la
grille
Température
(°C)
Durée (min)
Poulet, coquelet, (1000 -1500 g) 1 190-210 45-75
Demi-poulet (de 400-500 g) 1 200-220 35-50
Morceaux de volaille (de 200-250
g)
1 200-220 35-50
Canard (1 500-2 000 g) 1 180-200 75-105
Filet de gibier
Préparations Position de la
grille
Température
(°C)
Durée (min)
Râble de lièvre, cuisse de lièvre
(jusqu’à 1000 g)
1
220-230
1)
25-40
Râble de chevreuil/cerf (1500-2000
g)
1 210-220 75-105
Cuissot de chevreuil/cerf
(1500-2000 g)
1 200-210 90-135
CUISSON À BASSE
TEMPÉRATURE
• La fonction de cuisson à basse tempé-
rature est parfaitement adaptée aux
viandes maigres tendres et aux pois-
sons qui mijotent dans le four.
• La fonction de cuisson à basse tempé-
rature n'est pas adaptée à la cuisson
des morceaux à braiser et aux rôtis de
porc.
• Lorsque vous cuisinez avec cette fonc-
tion, ne mettez jamais le couvercle sur
la cocotte.
• Avec la fonction Cuisson à basse tem-
pérature, un signal retentit lorsque le
four atteint la température préréglée.
Le four descend ensuite automatique-
ment jusqu'à une température inférieu-
re pour poursuivre la cuisson.
Fonction de cuisson à basses
températures :
1.
Saisissez l'aliment dans une poêle
très chaude des deux côtés.
2.
Disposez-le sur un plat à rôti ou direc-
tement sur la grille.
3.
Placez la lèchefrite au-dessous pour
récupérer la graisse.
4.
Enfournez l'aliment.
5.
Réglez la fonction de cuisson à basses
températures.
Changez le cas échéant la températu-
re et poursuivez la cuisson jusqu'à ce
que la pièce soit cuite (reportez-vous
au tableau de cuisson à basses tem-
pératures).
FRANÇAIS 27