Recipe Book

Zavařování
• Pro zavařování používejte pouze zavařovací sklenice, které jsou na trhu dostupné ve
stejné velikosti.
• Sklenice se šroubovacím uzávěrem nebo bajonetovým uzávěrem nejsou vhodné.
• Pro tuto funkci používejte první polohu roštu odspodu.
• Na plech na pečení nedávejte více než šest litrových zavařovacích sklenic.
• Sklenice naplňte stejným množstvím a uzavřete je.
• Sklenice se nesmí navzájem dotýkat.
• Do plechu na pečení nalijte 1/2 litru vody, aby v troubě bylo dostatečné vlhko.
• Jakmile začne tekutina v prvních sklenicích perlit (u litrových sklenic asi za 35–60 minut),
troubu vypněte nebo snižte teplotu na 100 °C (viz tabulka).
Tabulka zavařování - Měkké ovoce
Zavařování Teplota (°C) Doba zavařování do
začátku perlení (min)
Doba zavařování při
100 °C (min)
Jahody, borůvky, maliny, zralý
angrešt
160-170 35-45 ---
Tabulka zavařování - Peckoviny
Zavařování Teplota (°C) Doba zavařování do
začátku perlení (min)
Doba zavařování při
100 °C (min)
Hrušky, kdoule, švestky 160-170 35-45 10-15
Tabulka zavařování - Zelenina
Zavařování Teplota (°C) Doba zavařování do
začátku perlení (min)
Doba zavařování při
100 °C (min)
Karotka/mrkev
1)
160-170 50-60 5-10
Okurky 160-170 50-60 ---
Smíšená nakládaná zelenina 160-170 50-60 15
Kedlubny, hrášek, chřest 160-170 50-60 15-20
1) Ponechejte v troubě po jejím vypnutí
Sušení
Jídlo Teplota (°C) Poloha roštu Čas (hod)
Fazole 60-70 2 6-8
Papriky 60-70 2 5-6
Polévková zelenina 60-70 2 5-6
Houby 50-60 2 6-8
Byliny 40-50 2 2-3
Švestky 60-70 2 8-10
Meruňky 60-70 2 8-10
20 Užitečné rady a tipy