Recipe Book

• 250 g žitné mouky

• 15 g soli

• 1 malé balení sušeného droždí (cca 8 g)

• 250 ml vody

• 250 ml mléka

• 15 g soli

Ostatní:

• Plech na pečení, který je vymazaný tukem, nebo je na něm pečicí papír

Příprava:

• Pšeničnou mouku, žitnou mouku, sůl a sušené droždí dáme do velké mísy. Smícháme

vodu, mléko a sůl a přidáme do mouky. Vše zpracujeme na vláčné těsto. Těsto necháme

vykynout do dvojnásobného množství. Vytvoříme z těsta dlouhý bochník, který položíme

na vymazaný plech na pečení nebo na plech překrytý papírem na pečení. Nyní necháme

bochník ještě o polovinu vykynout. Před pečením zaprášíme trochou mouky.

– Doba pečení: 60 minut

– Poloha roštu: 1

– Množství vody nalité do zásobníku na vodu: 100 ml

4 - PEČIVO

Přísady:

• 500 g mouky typu 405

• 20 g čerstvého droždí nebo 1 balíček sušeného droždí (cca 8 g)

• 300 ml vody

• 10 g soli

Příprava:

• Mouku a sůl nasypeme do velké mísy. Droždí rozpustíme ve vlažné vodě a přidáme k

mouce. Vše zpracujeme na vláčné těsto. Těsto necháme vykynout do dvojnásobného

množství. Těsto nakrájíme na kousky, vytvarujeme housky, rohlíky nebo banketky a ulo‐

žíme na vymaštěný plech na pečení nebo na cukrářský plech (zvláštní příslušenství). Ro‐

hlíky nebo housky necháme ještě asi 25 minut kynout. Před pečením housky nařízneme

do kříže. Můžeme je posypat mákem, kmínem nebo sezamovými semínky.

– Doba pečení: 25 minut

– Poloha roštu: 1

– Množství vody nalité do zásobníku na vodu: 100 ml

5 - RYBÍ FILÉ

Přísady:

• 600–700 g filé z candáta, lososa nebo mořského pstruha

• 150 g strouhaného sýra

• 250 ml smetany

• 50 g strouhanky

Užitečné rady a tipy