Recipe Book

va nemohla vytéct. Koláč propíchneme dřevěnou špejlí a polevu naneseme štětcem. Pak

koláč necháme chvíli nasáknout polevu.

– Doba pečení: 75 minut

– Poloha roštu: 1

21 - TVAROHOVÝ KOLÁČ

Ingredience na korpus:

• 150 g mouky

• 70 g cukru

• 1 balíček vanilkového cukru (asi 8 g)

•1 vejce

• 70 g měkkého másla

Ingredience na tvarohový krém:

• 3 vaječné bílky

• 50 g hrozinek

• 2 polévkové lžíce rumu

• 750 g nízkotučného tvarohu

• 3 vaječné žloutky

• 200 g cukru

• šťáva z jednoho citronu

• 200 g crème fraîche

• 1 sáček pudinku v prášku, vanilková příchuť (40 g nebo odpovídající množství pro vy‐

tvoření pudinku z 500 ml mléka)

Ostatní:

• Černá rozkládací pečící forma o průměru 26 cm, vymazaná

Příprava:

• Prosejeme mouku do mísy. Přidáme zbytek přísad a promícháme pomocí ručního mixé‐

ru. Těsto dáme na 2 hodiny do ledničky. Pokryjeme vymazané dno formy na pečení

přibližně 2/3 těsta a několikrát propíchneme vidličkou. Pomocí zbytku těsta vytvoříme

přibližně 3 cm vysoký okraj. Pomocí ručního mixéru ušleháme sníh z bílků, až začnou

tuhnout. Promyjeme hrozinky, necháme je pořádně okapat, pokapeme rumem a nechá‐

me nasáknout. Dáme nízkotučný tvaroh, vaječné žloutky, cukr, citrónovou šťávu, crème

fraîche a pudinkový prášek do mísy na míchání a vše řádně promícháme. Nakonec do

tvarohové směsi vmícháme sníh z vaječných bílků a hrozinky.

– Doba pečení: 85 minut

– Poloha roštu: 1

22 - ZAPEČENÉ CANNELLONI

Ingredience na náplň:

• 50 g nakrájené cibule

• 30 g másla

Užitečné rady a tipy