Recipe Book

• 350 g nakrájeného listového špenátu
• 100 g crème fraîche
• 200 g čerstvého lososa, nakrájeného na kostky
• 200 g okouna nilského, nakrájeného na kostky
• 150 g krevet
• 150 g masa z mušlí
• sůl, pepř
• 50 g strouhaného parmezánu
• 150 g strouhaného ementálu
Ingredience na bešamelovou omáčku:
• 75 g másla
• 50 g mouky
• 500 ml mléka
• sůl, pepř a muškátový oříšek
Smícháme s:
• 1 balíčkem těstovin cannelloni
• 50 g strouhaného parmezánu
• 150 g strouhaného ementálu
Příprava:
• Na pánev dáme nakrájenou cibuli a máslo a pomalu smažíme, dokud není cibule prů‐
hledná. Přidáme nakrájený listový špenát a krátce mírně povaříme. Přidáme crème fraî‐
che, zamícháme a necháme vychladnout. Mezitím si připravíme bešamelovou omáčku:
Rozpustíme máslo v pánvi, přidáme mouku a za stálého míchání osmahneme dozlatova.
Pak postupně za stálého míchání přiléváme mléko. Omáčku okořeníme solí, pepřem a
muškátovým oříškem a necháme asi 10 minut vařit bez pokličky. Do vychladlého špenátu
přidáme lososa, nilského okouna, krevety, mušle, sůl a pepř a zamícháme. Velkou obdél‐
níkovou formu na nákypy vymažeme 1 polévkovou lžící másla. Cannelloni naplníme špe‐
nátovou směsí a dáme do pečící mísy. Mezi jednotlivé řady cannelloni nalijeme bešame‐
lovou omáčku. Nakonec musí přijít vrstva bešamelu posypaná sýrem. Navrch dáme zbylé
máslo ve formě malých oříšků.
– Doba pečení: 55 minut
– Poloha roštu: 1
– Množství vody nalité do zásobníku na vodu: 300 ml
23 - KOLÁČ - POLOTOVAR
Pokyny ohledně doby přípravy a teploty jsou na balení. Řiďte se pokyny výrobce.
24 - PIZZA - POLOTOVAR
Pokyny ohledně doby přípravy a teploty jsou na balení. Řiďte se pokyny výrobce.
25 - PŘÍLOHY Z BRAMBOR - POLOTOVAR
Pokyny ohledně doby přípravy a teploty jsou na balení. Řiďte se pokyny výrobce.
32 Užitečné rady a tipy