Recipe Book

Mėsos rūšis Kiekis Orkaitės funkci‐
ja
Lentynos
padėtis
Temperatūra, °C Laikas min
Kapotinis,
kiaulienos /
jautienos šon‐
kauliukai
1–1,5 kg Terminis kepin‐
tuvas
1 170 - 180 60 - 90
Mėsos ruletas 750 g–1 kg Terminis kepin‐
tuvas
1 160 - 170 50 - 60
Kiaulės koja
(prieš tai išvir‐
ta)
750 g–1 kg Terminis kepin‐
tuvas
1 150 - 170 90 - 120
Veršiena
Mėsos rūšis Kiekis Orkaitės funkci‐
ja
Lentynos
padėtis
Temperatūra, °C Laikas min
Kepta veršie‐
na
1 kg Terminis kepin‐
tuvas
1 160 - 180 150 - 120
Veršienos kul‐
ninė
1,5–2 kg Terminis kepin‐
tuvas
1 160 - 180 120 - 150
Aviena
Mėsos rūšis Kiekis Orkaitės funk‐
cija
Lentynos
padėtis
Temperatūra, °C Laikas min
Ėriuko koja,
kepta aviena
1–1,5 kg Terminis ke‐
pintuvas
1 150 - 180 100- 120
Avienos nugari‐
nė
1–1,5 kg Terminis ke‐
pintuvas
1 160 - 180 40 - 60
Žvėriena
Mėsos rūšis Kiekis Orkaitės funk‐
cija
Lentynos
padėtis
Temperatūra, °C Laikas min
Kiškio nugari‐
nė, kiškio kul‐
šelė
1)
iki 1 kg Apatinis+vir‐
šutinis kaitini‐
mas
1 230 30 - 40
Elnienos nuga‐
rinė
1,5–2 kg Apatinis+vir‐
šutinis kaitini‐
mas
1 210 - 220 35 - 40
Elnienos šlau‐
nis
1,5–2 kg Apatinis+vir‐
šutinis kaitini‐
mas
1 180 - 200 60 - 90
1) Įkaitinkite orkaitę
Naudinga informacija ir patarimai. 15