Recipe Book

Kepimo tipas Orkaitės funkcija Orkaitės lygis Temperatūra, °C
Trukmė
Val.:min.
Balta duona Duona 2 180 - 200 40 - 60
Ilgas batonas Duona 2 200 - 220 35 - 45
Sviestinė bandelė Duona 2 180 - 200 40 - 60
Ciabatta (itališka
duona)
Duona 2 200 - 220 35 - 45
Ruginė duona Duona 2 190 - 210 50 - 70
Juoda duona Duona 2 180 - 200 50 - 70
Visų grūdų duona Duona 2 170 - 190 60 - 90
Konservavimas
• Naudokite tik vienodo dydžio, įprastus konservavimo stiklainius.
• Nenaudokite stiklainių su užsukamais dangteliais arba metalinių indų.
• Esant šiai funkcijai, naudokite pirmą lentynų lygį nuo apačios.
• Ant kepimo skardos dėkite ne daugiau nei po šešis vieno litro talpos stiklainius.
• Visus stiklainius vienodai pripildykite ir uždarykite.
• Stiklainiai neturi liestis vienas prie kito.
• Į kepimo skardą įpilkite maždaug 1/2 litro vandens, kad orkaitėje pakaktų drėgmės.
• Kai skystis stiklainiuose pradeda šiek tiek burbuliuoti (maždaug po 35–60 min., kai nau‐
dojami vieno litro stiklainiai), orkaitę išjunkite arba temperatūrą sumažinkite iki 100 °C (žr.
lentelę).
Konservavimo lentelė – vaisiai be kauliukų
Pasterizavimas Temperatūra,
°C
Virimo trukmė (min.),
kol susidaro burbuliu‐
kai
Gaminimo laikas
esant 100 °C (min.)
Žemuogės, mėlynės, avietės,
prinokę agrastai
160-170 35-45 ---
Konservavimo lentelė – vaisiai su kauliukais
Pasterizavimas Temperatūra,
°C
Virimo trukmė (min.),
kol susidaro burbuliu‐
kai
Gaminimo laikas
esant 100 °C (min.)
Kriaušės, svarainiai, slyvos 160-170 35-45 10-15
Konservavimo lentelė – daržovės
Pasterizavimas Temperatūra,
°C
Virimo trukmė (min.),
kol susidaro burbuliu‐
kai
Gaminimo laikas
esant 100 °C (min.)
Morkos
1)
160-170 50-60 5-10
Agurkai 160-170 50-60 ---
Marinuotos daržovės 160-170 50-60 15
Naudinga informacija ir patarimai. 21