SK KNIHA RECEPTOV - PARNÁ RÚRA NÁVOD NA POUŽÍVANIE
PRE DOKONALÉ VÝSLEDKY Ďakujeme vám, že ste si vybrali tento výrobok značky AEG. Vytvorili sme ho tak, aby vám poskytol dokonalý výkon po mnoho rokov, za pomoci inovačných technológií, ktoré uľahčujú život - vlastností, ktoré u bežných spotrebičoch nenájdete. Venujte, prosím, niekoľko minút prečítaniu si tohto návodu, aby ste svoj spotrebič využili čo najlepšie.
Obsah 3 OBSAH 4 Užitočné rady a tipy V tejto príručke používatel’a sa používajú nasledujúce symboly: Dôležité informácia týkajúce sa váš osobnej bezpečnosti a informácie o tom, ako predíst' poškodeniu spotrebiča. Všeobecné informácie a tipy Environmentálne informácia Vyhradzujeme si právo na zmeny bez predchádzajúceho upozornenia.
Užitočné rady a tipy UŽITOČNÉ RADY A TIPY VAROVANIE Pozrite si príslušné bezpečnostné pokyny. Vnútorná strana dvierok Pri niektorých modeloch môžete na vnútornej strane dvierok nájsť: • čísla jednotlivých úrovní v rúre (pri vybraných modeloch) • informácie o funkciách ohrevu, odporúčané úrovne a teploty pre typické jedlá (pri vybra‐ ných modeloch). Teplota a časy pečenia uvedené v tabuľke sú iba orientačné. Závisia od konkrétneho recep‐ tu, množstva a kvality použitých prísad.
Užitočné rady a tipy 5 Funkcia je vhodná pre všetky typy jedla - čerstvé a mrazené. Môžete ju použiť na tepelnú úpravu, zohrievanie, rozmrazovanie, varenie vo vodnom kúpeli alebo blanšírovanie zeleni‐ ny, mäsa, rýb, cestovín, ryže, kukurice, krupice a vajec. Varenie menu: Môžete pripraviť naraz celé menu. Aby ste zabránili nedovareniu alebo pre‐ vareniu pokrmov, vyberte si také pokrmy, ktoré si vyžadujú podobné časy varenia. Použite najväčšie množstvo vody určené pre daný pokrm.
Užitočné rady a tipy Teplota ºC Množstvo vody v ml Čas1) v minútach Úroveň v rúre Špargľa, biela 96 600 35 - 45 1 Špenát, čerstvý 96 350 15 1 Zapekané para‐ dajky 96 350 15 1 Biela fazuľa 96 500 25 - 35 1 Kučeravá kapu‐ sta 96 400 20 - 25 1 Cukiny, nakrája‐ né na prúžky 96 350 15 1 Teplota ºC Množstvo vody v ml Čas1) v minútach Úroveň v rúre Kysnuté knedle 96 600 30 - 40 1 Zemiakové kned‐ le 96 600 35 - 45 1 Neošúpané ze‐ miaky, stredné 96 750 45 - 55 1
Užitočné rady a tipy 7 Teplota ºC Množstvo vody v ml Čas1) v minútach Úroveň v rúre Mušle 96 500 20 - 30 1 Filé z halibuta 80 350 15 1 Teplota ºC Množstvo vody v ml Čas1) v minútach Úroveň v rúre Varená šunka 1 000 g 96 800 + 150 55 - 65 1 Kuracie prsia, va‐ rené 90 500 25 - 35 1 Kurča, varené, 1000 - 1200 g 96 800 + 150 60 - 70 1 Teľacie/bravčové karé bez nohy, 800 - 1000 g 90 800 + 300 80 - 90 1 Údené mäso (údené bravčové zadné), varené 90 800 + 300 70- 90 1 Va
Užitočné rady a tipy Tabuľka Intenzívna para Intenzívna para (množstvo vody okolo 300 ml) Druh pokrmu Teplota ºC Čas v min.
Užitočné rady a tipy Druh pokrmu 9 Horúca para (množstvo vody okolo 300 ml) Množstvo Teplota ºC Čas1) v minútach Úroveň v rúre - 200 20 - 30 2 Predpečené bagety 40 - 50 g 200 20 - 30 2 Predpečené bagety, zmrazené 40 - 50 g. 200 25 - 35 2 Predpečené pečivo 1) Uvádzané časy sú orientačné. Pečenie múčnych pokrmov Všeobecné pokyny • Vaša nová rúra na pečenie sa môže pri pečení chovať inak ako spotrebič, ktorý ste pou‐ žívali doteraz.
Užitočné rady a tipy Pečenie múčnych pokrmov na jednej úrovni Všeobecné pokyny • Vaša nová rúra na pečenie sa môže pri pečení chovať inak ako spotrebič, ktorý ste pou‐ žívali doteraz. Prispôsobte svoje zvyčajné nastavenia (teplota, doby prípravy jedla) a zá‐ suvné úrovne hodnotám v tabuľkách. Pri dlhších časoch pečenia môžete rúru vypnúť približne 10 minút pre skončením pečenia, aby ste využili zvyškové teplo. Keď zohrievate zmrazené jedlo, plechy v rúre sa môžu počas pečenia zdeformovať.
Užitočné rady a tipy 11 Sušienky/pečivo/žemličky na plechoch Druh pečenia Funkcia rúry Úroveň v rúre Teplota °C čas v min Pletenec/veniec z kysnuté‐ ho cesta Tradičné peče‐ nie 1 170 - 190 30 - 40 Vianočka1) Tradičné peče‐ nie 1 160 - 180 50 - 70 Chlieb (ražný chlieb)1) Tradičné peče‐ nie 1 najprv 230 20 potom 160 - 180 30 - 60 Veterníky/Odpaľované ce‐ sto1) Tradičné peče‐ nie 2 190 - 210 20 - 35 Piškótová roláda 1) Tradičné peče‐ nie 2 180 - 200 10 - 20 Suché koláče posy
Užitočné rady a tipy Pokrmy Funkcia rúry Úroveň v rúre Teplota °C čas v min Sušienky z piškótového cesta Teplovzdušné pečenie 2 150 - 160 15 - 20 Bielkové sušienky, pusinky Teplovzdušné pečenie 80 - 100 120 - 150 Mandľové sušienky Teplovzdušné pečenie 2 100 - 120 30 - 50 Sušienky z kysnutého ce‐ sta Teplovzdušné pečenie 2 150 - 160 20 - 40 Drobné pečivo z lístkového cesta 1) Teplovzdušné pečenie 2 170 - 180 20 - 30 Pečivo1) Teplovzdušné pečenie 2 160 10 - 25 Pečivo1) T
Užitočné rady a tipy 13 Druh pečenia Teplovzdušné pečenie Polohy zdola 2 úrovne Teplota °C čas v min Bielkové sušienky, pusin‐ ky 1/4 80 - 100 130 - 170 Mandľové sušienky 1/4 100 - 120 40 - 80 Sušienky z kysnutého ce‐ sta 1/4 160 - 170 30 - 60 Tipy na pečenie Výsledok pečenia Možná príčina Riešenie Koláč nie je v spodnej časti do‐ statočne prepečený. Nesprávna úroveň v rúre. Umiestnite koláč nižšie. Koláč je nízky (vlhký, mazľavý, pásy vody). Teplota rúry je príliš vysoká.
Užitočné rady a tipy Hovädzie mäso Typ mäsa Množstvo Funkcia rúry Úroveň v rúre Teplota °C čas v min Dusené mäso v pekáči 1 - 1,5 kg Tradičné peče‐ nie 1 230 120 - 150 neprepečené na cm hrúb‐ ky Turbo gril 1 190 - 200 1) 5 - 6 na cm hrúbky stredne pre‐ pečené na cm hrúb‐ ky Turbo gril 1 180 - 190 6 - 8 na cm hrúbky prepečené na cm hrúb‐ ky Turbo gril 1 170 - 180 8 - 10 na cm hrúbky Pečené hovä‐ dzie alebo ho‐ vädzie filé 1) Rúru predhriať Bravčové Typ mäsa Množstvo Funk
Užitočné rady a tipy 15 Zverina Typ mäsa Množstvo Funkcia rúry Úroveň v rú‐ re Teplota °C čas v min až do 1 kg Tradičné pe‐ čenie 1 230 30 - 40 Srnčí/jelení chrbát 1,5 - 2 kg Tradičné pe‐ čenie 1 210 - 220 35 - 40 Srnčie/jelenie stehno 1,5 - 2 kg Tradičné pe‐ čenie 1 180 - 200 60 - 90 Zajačí chrbát, zajačie steh‐ no1) 1) Rúru vopred predhriať Hydina Typ mäsa Množstvo Funkcia rúry Úroveň v rúre Teplota °C čas v min Mladé kurča Každé 200 - 250 g Turbo gril 1 200 - 220 30
Užitočné rady a tipy Teľacie mäso Pokrm na pečenie Teplota vo vnútri pokrmu Pečené teľacie 75 - 80 °C Teľacie koleno 85 - 90 °C Baranina/jahňacina Pokrm na pečenie Teplota vo vnútri pokrmu Baranie stehno 80 - 85 °C Baraní chrbát 80 - 85 °C Pečené jahňacie, jahňacie stehno 70 - 75 °C Zverina Pokrm na pečenie Teplota vo vnútri pokrmu Zajačí chrbát 70 - 75 °C Zajačie stehno 70 - 75 °C Celý zajac 70 - 75 °C Srnčí/jelení chrbát 70 - 75 °C Srnčie alebo jelenie stehno 70 - 75 °C Ryba
Užitočné rady a tipy 17 Mrazené pokrmy Polotovary Úroveň v rúre Teplota °C čas v min Pizza, mrazená 2 200 - 220 15 - 25 Americká pizza, mraze‐ ná 2 190 - 210 20 - 25 Pizza, chladená 2 210 - 230 13 - 25 Malé pizze, mrazené 2 180 - 200 15 - 30 Hranolčeky, tenké 2 200 - 220 20 - 30 200 - 220 25 - 35 Hranolčeky, hrubé Americké zemiaky, kro‐ kety 2 220 - 230 20 - 35 Opečené zemiakové py‐ ré 2 210 - 230 20 - 30 Lasagne/Cannelloni, čer‐ stvé 2 170 - 190 35 - 45 Lasagne/Canne
Užitočné rady a tipy Druh pečenia Úroveň v rúre Teplota °C Čas v min.
Užitočné rady a tipy 19 POZOR Grilujte vždy pri zatvorených dvierkach rúry. Prázdnu rúru vždy predhrievajte pomocou funkcií grilu 5 minút. • Rošt zasuňte do roviny odporúčanej v tabuľke grilovania. • Pekáč vždy zasuňte do prvej roviny rúry, aby zachytával tuk. • Grilujte iba ploché kúsky mäsa alebo ryby. Gril Grilovaný pokrm Teplota Úroveň v rúre Pečené hovädzie, stredne prepeče‐ né 210-230 Hovädzie filety, stredne prepeče‐ né Grilovací čas v minútach 1. strana 2.
Užitočné rady a tipy Funkcia rúry Úroveň v rúre Teplota °C Čas Hodiny:minúty Bageta Chlieb 2 200 - 220 35 - 45 Brioška Chlieb 2 180 - 200 40 - 60 Ciabatta Chlieb 2 200 - 220 35 - 45 Ražný chlieb Chlieb 2 190 - 210 50 - 70 Tmavý chlieb Chlieb 2 180 - 200 50 - 70 Celozrný chlieb Chlieb 2 170 - 190 60 - 90 Druh pečenia Zaváranie • Používajte len zaváracie poháre rovnakej veľkosti dostupné na trhu.
Užitočné rady a tipy Zaváranie Kaleráb, hrach, špargľa 21 Teplota (°C) Čas prípravy, kým kvapalina nezačne slabo vrieť (v min.) Čas prípravy pri 100 °C (v min.) 160-170 50-60 15-20 1) Po vypnutí rúry pokrm nechajte v rúre Sušenie Pokrmy Teplota (°C) Úroveň v rúre Čas (v hod.
Užitočné rady a tipy Číslo programu Názov programu 14 PEČENÉ TEĽACIE 15 PEČENÉ JAHŇACIE 16 PEČENÁ ZVERINA 17 CELÉ KURA 18 PIZZA 19 SLANÝ LOTRINSKÝ KOLÁČ 20 CITRÓNOVÝ KOLÁČ 21 TVAROHOVÝ KOLÁČ 22 CANNELLONI 23 KOLÁČ Z POLOTOVARU 24 PIZZA - POLOTOVAR 25 ZEMIAKOVÉ POLOTOVARY 1 - TRADIČNÁ ZELENINA Kuchynský riad: • Používať možno každý kuchynský riad, ktorý je tepelne odolný najmenej do 100°C.
Užitočné rady a tipy 23 • 250 ml smotany • 4 polievkové lyžice masla Príprava: • Zemiaky očistite, nakrájajte na tenké plátky, usušte a okoreňte. Strúčikmi cesnaku vytrite ohňovzdornú zapekaciu formu a vymastite ju trochou masla. Polovicu okorenených ze‐ miakových plátkov rozložte na dno misy a posypte ich strúhaným syrom. Zvyšok zemia‐ kových plátkov uložte do ďalšej vrstvy a tú posypte zvyškom nastrúhaného syra. Druhý strúčik cesnaku rozpučte a rozmiešajte s vajíčkami, mliekom a smotanou.
Užitočné rady a tipy Príprava: • Múku a soľ vysypte do veľkej misy. Droždie rozpustite vo vode a pridajte do múky. Všetky prísady vymieste na vláčne cesto. Cesto nechajte vykysnúť, kým nedosiahne dvojnásob‐ ný objem. Cesto nakrájajte na kúsky, vytvarujte na žemličky a položte ich na vymastený plech na pečenie alebo na plech na cukrovinky (osobitné príslušenstvo). Žemličky ne‐ chajte dokysnúť ďalších 25 minút. Pred pečením cesta žemličky narežte do kríža.
Užitočné rady a tipy 25 – Úroveň v rúre: 1 – Množstvo vody potrebné do zásuvky na vodu: 500 ml 7 - SLIVKOVÉ KNEDLE Na cesto (prísady by mali mať izbovú teplotu): • 125 ml mlieka • 20 g cukru • 1 malé balenie sušeného droždia (približne 8 g) • 300 g múky • 30 g cukru • 30 g masla • 1 vaječný žĺtok • 1 celé vajce • 1 balenie vanilkového cukru (približne 8 g) • trochu citrónovej kôry • slivkový lekvár Po varení: • 50 g masla • 50 g mletého maku • cukor na posypanie Iné: • vymastená forma Príprava: • Do panv
Užitočné rady a tipy • 1 čajová lyžička sladkej papriky • 1/2 čajovej lyžičky bazalky • 1 malá konzerva húb nakrájaných na plátky • polievková zelenina (mrkva, pór, zeler, petržlen) • voda Príprava: • Na teľacom kolene narežte pozdĺžne 8 zárezov. Nakrájajte štyri plátky varenej šunky na polovice a vložte ich do zárezov. Zmiešajte olej, soľ, papriku a bazalku a rozotrite zmes po teľacom kolene. Vložte teľacie koleno do formy na pečenie a posypte ho hubami.
Užitočné rady a tipy 27 Príprava: • Dlhozrnnú ryžu, divokú ryžu, soľ, korenie, zeleninový vývar a vodu dajte do misy jeden a pol hodiny pred varením. Pripravte papriku, nakrájajte ju na malé kocky, pridajte ju do ryže a potom varte.
Užitočné rady a tipy tvoriť aj vrchnú vrstvu pokrmu. Zvyšné maslo vo vločkách rozložte po povrchu zapekané‐ ho pokrmu. – Čas pečenia: 55 minút – Úroveň v rúre: 1 – Množstvo vody potrebné do zásuvky na vodu: 300 ml 11 - KYSNUTIE CESTA Túto automatickú funkciu môžete použiť pri akomkoľvek recepte na kysnutie cesta. Poskyt‐ ne vám dobré prostredie pre kysnutie. Cesto vložte do dostatočne veľkej nádoby. Do prvej úrovne zasuňte drôtený rošt a nádobu naň položte.
Užitočné rady a tipy 29 15 - PEČENÉ JAHŇACIE Nastavenia: • Automatické programy, pri ktorých sa zadáva hmotnosť Nastavenie hmotnosti medzi 1 000 a 3 000 g. Príprava: • Okoreňte mäso podľa chuti a vložte ho do ohňovzdornej formy. Pridajte vodu alebo inú tekutinu. Dno by malo byť pokryté do výšky 10 - 30 mm. Zakryte pokrievkou. – Úroveň v rúre: 1 16 - PEČENÁ ZVERINA Nastavenia: • Automatické programy, pri ktorých sa zadáva hmotnosť Nastavenie hmotnosti medzi 1 000 a 3 000 g.
Užitočné rady a tipy • 150 g syra Feta • oregano Príprava: • Droždie rozdrvte v miske a rozpustite vo vlažnej vode. Pridajte múku s primiešanou soľou a olej. Prísady mieste až dovtedy, kým cesto nie je vláčne a neoddeľuje sa od misy. Ce‐ sto potom nechajte vykysnúť, kým nebude mať dvojnásobný objem. Cesto vyvaľkajte a položte ho na vymastený plech na pečenie. Vidličkou poprepichujte. Postupne ukladajte na cesto prísady obloženia. • Použite vymastený plech na pečenie.
Užitočné rady a tipy 31 • 4 vajcia • 150 g múky • 150 g škrobu • 1 čajová lyžička prášku na pečenie • strúhaná kôra z 2 citrónov Prísady na polevu: • 125 ml citrónovej šťavy • 100 g práškového cukru Iné: • Štvorcová forma na pečenie dlhá 30 cm • Margarín na vymastenie • Strúhanka na vysypanie formy Príprava: • Do vhodnej misy pridajte maslo, cukor, citrónovú kôru, vanilkový cukor a soľ a rozmiešaj‐ te na penu Potom pridajte vajcia po jednom a znova rozmiešajte na penu.
Užitočné rady a tipy • 1 balenie pudingového prášku, vanilková príchuť (40 g alebo zodpovedajúce množstvo prášku na pripravenie pudingu z 500 ml mlieka) Iné: • Čierna vymastená otváracia forma na pečenie s priemerom 26 cm Príprava: • Múku preosejte do nádoby. Pridajte ostatné prísady a rozmiešajte ich ručným mixérom. Cesto odložte na 2 hodiny do chladničky.
vychladnúť. Medzitým si pripravte bešamelovú omáčku: Rozpustite na panvici maslo, pri‐ dajte múku a za stáleho miešania ju osmažte do zlatista. Postupne a pri neustálom mie‐ šaní prilejte mlieko. Omáčku osoľte, okoreňte čiernym korením a muškátovým orechom a približne 10 minút neprikrytú povarte. K vychladnutému špenátu pridajte lososa, ostrieža, krevety, mušle, soľ a korenie a premiešajte. Po veľkej obdĺžnikovej zapekacej forme roz‐ otrite 1 polievkovú lyžicu masla.
www.aeg.
