Recipe Book

Поступак:
• Сипајте брашно и со у велику посуду. Квасац растворите у води па додајте у браш‐
но. Умесите све састојке у глатко тесто које се одваја од посуде. Оставите тесто да
нарасте док му се запремина не удвостручи. Тесто поделите у комаде, формирајте
хлепчиће и положите их на подмазани плех за печење или посебан плех за пецива
(додатни прибор). Земичке оставите још око 25 минута да нарасту. Пре печења их
зарежите у облику крста. По жељи их поспите маком, кимом или сусамом.
– Време у пећници: 25 минута
– Положај полице: 1
– Количина воде која се ставља у фиоку за воду: 100 мл
5 - РИБЉИ ФИЛЕТ
Састојци:
• 600-700 г филета смуђа, лососа или морске пастрмке
• 150 г ренданог сира
• 250 мл неутралне павлаке
• 50 г презли
• 1 кашичица естрагона
• Сецкани першун
• Со, бибер
•Лимун
• Ватростална посуда
Поступак:
• Попрскајте рибљи филет лимуновим соком и оставите да одстоји. Вишак сока обри‐
шите кухињским убрусом. На крају филе са обе стране поспите сољу и бибером.
Затим рибље филете ставите у посуду подмазану путером. Помешајте рендани сир,
першун, естрагон, презле и павлаку. Распоредите смесу равномерно преко рибљих
филета и ставите коцкице путера одозго.
– Време у пећници: 35 минута
– Положај полице: 1
– Количина воде која се ставља у фиоку за воду: 200 мл
6 - ПОШИРАНА РИБА (ПАСТРМКА)
Састојци:
• 4 пастрмке од по 250–300 г
• Лимунов сок, бибер, со
Поступак:
• Добро оперите пастрмке и споља и изнутра, попрскајте их лимуновим соком,
зачините и ставите у посуде од нерђајућег челика са рупичастим умецима, по 2
пастрмке у посуди. Сервирајте са пропрженим листићима бадема. Варијација са по‐
пареном пастрмком: Пре него што ставите пастрмке у посуде од нерђајућег челика
са рупичастим умецима, прелијте их врелом водом и сирћетом.
26 Помоћне напомене и савети