Recipe Book

Храна
Температура у
°C
Количина воде у
мл
Време
1)
у мин.
Положај полице
Таљателе, све‐
же
96 450 20 - 25 1
Палента (однос
вода/палента
3:1)
96 750 40 - 45 1
1) Времена наведена у табели су дата само за оријентацију.
Риба
Храна
Температура у
°C
Количина воде у
мл
Време
1)
у мин.
Положај полице
Пастрмка, око
250 г
85 550 30 - 40 1
Шкампи, свежи 85 450 20 - 25 1
Шкампи, смрзну‐
ти
85 550 30 - 40 1
Филети лососа 85 500 25 - 35 1
Лосос-пастрмка,
око 1000 г
85 600 40 - 45 1
Мушуле 96 500 20 - 30 1
Филет рибе лист 80 350 15 1
1) Времена наведена у табели су дата само за оријентацију.
Месо
Храна
Температура у
°C
Количина воде у
мл
Време
1)
у мин.
Положај полице
Кувана шунка
1000 г
96 800 + 150 55 - 65 1
Пилеће груди,
поширане
90 500 25 - 35 1
Пиле, поширано,
1000 - 1200 г
96 800 + 150 60 - 70 1
Телећа/свињска
печеница без ко‐
ске, 800 - 1000 г
90 800 + 300 80 - 90 1
Каселер (дим‐
љена свињска
печеница), по‐
ширана
90 800 + 300 70- 90 1
Тафелшпиц (ку‐
вана говедина
првог квалитета)
96 800 + 700 110 - 120 1
Помоћне напомене и савети 7