KS8100001 DA DAMPOVN OPSKRIFTSBOG
www.aeg.com NYTTIGE OPLYSNINGER OG RÅD ADVARSEL Se under "Oplysninger om sikkerhed". Tabellernes temperaturer og bagetider er kun vejledende. De afhænger af opskrifterne samt af kvaliteten og mængden af de anvendte ingredienser. RÅD OM OVNENS SÆRLIGE OPVARMNINGSFUNKTIONER Hold varm Brug denne funktion, hvis du vil holde maden varm. Temperaturen justerer automatisk sig selv til 80 °C. Tallerkenvarmer Til opvarmning af tallerkener og fade. Fordel tallerkener og fade jævnt på ovnristen.
DANSK Sterilisering • Brug denne funktion til at sterilisere beholdere (f.eks. sutteflasker). • Anbring de rene beholdere, der skal steriliseres, midt på risten på 1. ribbe. Sørg for, at åbningen vender nedad med en lille vinkel. • Fyld vandbeholderen med den maksimale vandmængde, og vælg en varighed på 40 min.
www.aeg.com Vandmængde (ml) Temperatur (°C) Ovnrille Tid1) (min) Hamburgryg (600 - 1000 g) 650 96 2 45-55 Fyldte peberfrugter 500 96 2 30-40 Wienerpølser/pølser med kalvekød 250 85 2 15-20 Farsbrød, opvarmning af 1 cm skiver 400 96 2 20-25 Fiskefilet (ca. 1000 g) 650 96 2 35-40 Fiskefilet, fladfisk (ca.
DANSK Interval plus (vandmængde ca. 300 ml) Madvare Temperatur (ºC) Tid1) (min) Ovnrille Pasta 110 15 - 20 1 Ris 110 15 - 20 1 Enkelte retter 110 15 - 20 1 1) Tiderne er vejledende. 2) Fortsæt yderligere en halv time med lågen lukket 3) Fortsæt yderligere en halv time med lågen lukket 4) Fortsæt yderligere en halv time med lågen lukket Tabellen Intervaldamp Stegning i flere lag Madvare Tilberedning Intervaldamp (Maks.
www.aeg.com Stegning i flere lag Tilberedning Intervaldamp (Maks. vandmængde 250 ml) Madvare Temperatur (°C) Tid (min) Ovnrille 200 10 - 15 3 Forbagte kuvertbrød, dybfrost (40 - 50 g) Skær stegene i skiver inden opvarmningen. Oplysningerne i tabellen er kun vejledende. Oplysningerne afhænger af størrelsen og mængden af madvare. BAGNING Generelle bemærkninger • Din nye ovn kan have andre bage-/stegeegenskaber end den ovn, du havde før.
DANSK 7 Resultat Mulig årsag Løsning Kagen bliver ujævnt brun. Ovntemperaturen er for høj, og bagetiden er for kort. Vælg en lavere ovntemperatur og længere bagetid. Kagen bliver ujævnt brun. Dejen er ujævnt fordelt. Fordel dejen jævnt på bagepladen. Kagen er ikke klar på den angivne bagetid. Der er for lav ovntemperatur. Skru en smule op for ovntemperaturen, næste gang du bager.
www.aeg.com Madvare Ovnrille Temperatur (°C) Tid (min) Frugttærte (på gærdej/rørt dej) 2 160 - 180 25 - 50 Frugtkager med mørdejsbund 2 170 - 190 40 - 80 Gærkager med blødt fyld (f.eks.
DANSK Madvare Småt bagværk af butterdej Varmluft 2 ribber Temperatur (°C) Tid (min) 2/3 180 - 200 1) 30 - 50 9 1) Forvarmet ovn.
www.aeg.com • Store stege og fjerkræ dryppes med stegesky flere gange under stegning. Det giver bedre stegningsresultater. • Du kan slukke apparatet ca. 10 minutter før stegetiden er slut og bruge restvarmen.
DANSK 11 Madvare Ovnrille Temperatur (°C) Tid (min) Frikadeller 1 210 - 220 1) 15 - 20 Vægt (g) Ovnrille Temperatur (°C) Tid (min) 1000 - 1500 1 210 - 220 45 - 75 Vægt (g) Ovnrille Temperatur (°C) Tid (min) Kylling, ung kylling 1000 - 1500 1 190 - 210 45 - 75 Kylling, halveret pr. 400 - 500 1 200 - 220 35 - 50 Fjerkræstykker pr.
www.aeg.
DANSK 13 TURBOGRILL Ovnfunktion: Turbogrill Madvare Temperatur (°C) Ovnrille Plade Ovnrist Tid (min) Vend efter (min) Kylling (900 - 1000 g) 180 - 200 1 2 50 - 60 25 - 30 Flæskerullesteg (2000 g) 180 - 200 1 2 90 - 95 45 Pastaretter 180 --- 2 30 --- Kartoffelgratin 200 --- 2 20 - 23 --- Gnocchi au gratin 180 --- 2 20 - 23 --- Blomkål med hollandaise 200 --- 2 15 --- OPTØNING Ovnfunktion: Optøning turindstilling 30 °C) • Pak madvaren ud, og læg den på en tallerke
www.aeg.
DANSK 15 OPSKRIFTER MED HJÆLP TIL TILBEREDNING I Hjælp til tilberedning er retterne opdelt i forskellige kategorier: • Svinekød/Kalvekød • Oksekød/Vildt/Lam • Fjerkræ • Fisk • Kage • Pizza/Tærter/Brød • Sammenkogte retter/Gratin • Desserter • Tilbehør • Kødprogrammer med Vægtautomatik ( Hjælp til tilberedning ) - Denne funktion beregner automatisk stegetiden. For at bruge funktionen skal du indtaste madvarens vægt.
www.aeg.com • 250 ml oksebouillon • 3 mellemstore løg, skrællet og hakket fint • 3 fed hvidløg, pillet og snittet fint • 1/2 tsk. af henholdsvis timian og oregano • 2 laurbærblade • 2 nelliker • Salt, friskkværnet sort peber Tilberedning: Smelt 4 spsk. smør i en bradepande, og svits grøntsagerne i det. Tag grøntsagerne ud af bradepanden. Skyl kalveskankstykkerne, tør dem, krydr dem, og vend dem i melet. Ryst det overskydende mel af.
DANSK • 1 bundt frisk rosmarin (eller 1 tsk. tørret rosmarin) • Vand Tilberedning: Skyl lammekøllen, og dub den let, til den bliver tør. Gnid den med olivenolie, og snit åbninger i kødet. Drys med salt og peber. Skræl hvidløgsfeddene og snit dem. Pres dem ind i kødets åbninger sammen med rosmarinkvistene. Kom lammekøllen i en bradepande, og tilsæt vand. Bunden skal være dækket af en dybde på 10 - 15 mm. Vend stegen efter ca. 30 minutter.
www.aeg.com Tilberedning: Kartoflerne vaskes, skrælles, deles i kvarte og koges i vand med salt i 25 minutter. Derefter dryppes de af og skæres i skiver. Skyl forårsløgene, og snit dem fint. Pil hvidløgsfeddene, og skær dem i stykker. Bland løg og hvidløg med de hakkede tomater. Dryp laksefileterne med saften fra en citron, og lad dem marinere. Dernæst tørres de af og krydres med salt og peber. Bland grøntsager og kartofler sammen, og kom dem i et smurt ovnfast fad.
DANSK Gulerodskage Ingredienser til dejen: • 150 ml solsikkeolie • 100 g farin • 2 æg • 75 g sirup • 175 g mel • 1 tsk. kanel • 1/2 tsk. malet ingefær • 1 tsk. bagepulver • 200 g finthakkede gulerødder • 75 g stenfri rosiner • 25 g kokosmel Ingredienser til glasuren: • 50 g smør • 150 g smøreost • 40 g perlesukker • Malede hasselnødder Andet: • Rund springform, 22 cm i diameter, smurt Tilberedning: Pisk solsikkeolie, farin, æg og sirup sammen, indtil det skummer. Rør resten af ingredienserne i blandingen.
www.aeg.com Ælt de opblødte rosiner ind i dejen med hånden. Læg mandlerne enkeltvis i hvert hul i en smurt og melet gugelhupfform. Form derefter dejen til en pølse, og læg den i gugelhupfformen. Tildæk den, og lad den hæve i yderligere 45 minutter. – Tid i ovnen: 60 minutter – Ovnrille: 1 Brownies Ingredienser: • 250 g mørk chokolade • 250 g smør • 375 g sukker • 2 pakke vaniljesukker (ca. 16 g) • 1 knivspids salt • 5 spsk. vand • 5 æg • 375 g valnødder • 250 g mel • 1 tsk.
DANSK PIZZA/TÆRTER/BRØD Pizza Ingredienser til dejen: • 14 g gær • 200 ml vand • 300 g mel • 3 g salt • 1 spsk. olie Ingredienser til fyldet: • 1/2 lille dåse hakkede tomater • 200 g ost, revet • 100 g salami • 100 g kogt skinke • 150 g champignoner (fra dåse) • 150 g feta • Oregano Andet: • Smurt bageplade Tilberedning: Gæren smuldres i en skål og røres ud i det lunkne vand. Bland mel og salt, og hæld olien over. Ælt ingredienserne, indtil dejen er smidig og let slipper skålen.
www.aeg.com Hæld mel, smør, æg og krydderier i en skål, og bland det sammen til en jævn dej. Lad dejen hvile i køleskabet i nogle timer. Derefter rulles dejen ud og anbringes i den smurte sorte bageform. Prik bunden med en gaffel. Skinke (bacon) fordeles over dejen. Til fyldet blandes æg, crème fraîche og krydderier sammen. Derefter tilsættes osten. Hæld fyldet ud over skinken (baconen).
DANSK Hæld hvedemel, rugmel, salt og tørgær i en stor skål. Bland vand, mælk og salt sammen, og tilføj blandingen til melet. Det hele æltes sammen til en smidig dej. Lad dejen hæve til dobbelt størrelse. Form dejen til et langt brød, og anbring det på den smurte bageplade eller bagepapir. Lad brødet efterhæve til dobbelt størrelse. Inden bagningen drysses brødene med lidt mel og ridses 3 - 4 gange på skrå med en skarp kniv, mindst 1 cm dybt.
www.aeg.com sten af smørret fordeles i små klatter over retten. – Tid i ovnen: 55 minutter – Ovnrille: 1 – Dampovne: Kom 300 ml vand i beholderen. med ost. Resten af smørret fordeles i små klatter over retten. – Tid i ovnen: 55 minutter – Ovnrille: 1 – Dampovne: Kom 300 ml vand i beholderen.
DANSK • Salt, peber og muskat • 50 g parmesan, revet Tilberedning: Bring vand med lidt salt i kog på en varmekreds. Hæld tagliatellen i det kogende saltede vand, og lad den koge i ca. 12 minutter. Lad den derefter dryppe af. Skær skinken i tern. Varm smørret i en kasserolle. Hak persillen, og pil og hak løget. Svits begge dele i kasserollen. Smør et fad med lidt smør. Bland tagliatelle, skinke og svitset persille og løg, og hæld det i fadet. Æg og mælk blandes og drysses med salt, peber og muskat.
www.aeg.com – Ovnrille: 2 Cappuccino kage Ingredienser: Dej: • 100 g blødgjort smør • 90 g sukker • 2 æggeblommer • Kornene fra en vaniljestang • 2 spsk. instant kaffe (opløst i 50 ml varmt vand) • 2 æggehvider • 50 g mel • 50 g majsmel • 1/2 tsk.
DANSK Afkøl tomaterne med iskoldt vand, og fjern skindet, når tilberedningstiden er gået. – Mængde af vand i vandbeholderen: 300 ml – Tid i dampovnen: 10 minutter – Ovnrille: 2 Bagte kartofler Ingredienser: • 1000 g mellemstore kartofler Tilberedning: Vask kartoflerne, og kom dem i et glasfad. – Mængde af vand i vandbeholderen: 650 ml – Tid i dampovnen: 50 minutter – Ovnrille: 2 Kogte kartofler Ingredienser: • 1000 g kartofler Tilberedning: Skræl kartoflerne, og skær dem ud i lige store kvarte stykker.
www.aeg.
