KS8100001 LV TVAIKA CEPEŠKRĀSNS RECEPTŲ KNYGA
www.aeg.com NODERĪGI IETEIKUMI UN PADOMI BRĪDINĀJUMS Skatiet sadaļu "Drošības informācija". Tabulās uzrādītā temperatūra un cepša‐ nas laiki ir ir tikai orientējoši. Tie atkarīgi no receptēm un izmantoto sastāvdaļu kvalitātes un daudzuma. PADOMI PAR CEPEŠKRĀSNS ĪPAŠAJĀM KARSĒŠANAS FUNKCIJĀM Siltuma uzturēšana Izmantojiet šo funkciju, ja vēlaties uzturēt siltu ēdienu. Temperatūra regulējas automātiski līdz 80 °C. Trauku uzsildīšana Lai uzsildītu šķīvjus un ēdienus.
LATVIEŠU • Ievietojiet tīros traukus plaukta centrā pirmajā līmenī. Novietojiet tos tā, lai atvere būtu vērsta uz leju nelielā leņķī. • Iepildiet atvilktnē maksimālo ūdens daudzumu un iestatiet laiku uz 40 min. Tikai tvaicēšanas tabula Ēdiens Ūdens daudz‐ ums ml Temperatūra (°C) Plaukta pozī‐ cija Laiks 1) (min.
www.aeg.com Ūdens daudz‐ ums ml Temperatūra (°C) Plaukta pozī‐ cija Laiks 1) (min.
LATVIEŠU Tvaiks + cepšana (50/50) (ūdens daudzums apmēram 300 ml) Ēdiens Temperatūra (ºC) Laiks1) (min.) Plaukta pozīcija 110 15 - 20 1 Viena šķīvja ēdieni 1) Laikam ir tikai ieteikuma raksturs.
www.aeg.com Pirms cepeša uzsildīšanas, sagrieziet to šķēlēs. Tabulās minētā informācija ir tikai informatīva. Dati atkarīgi no produktu apjoma un daudzuma. CEPŠANA Vispārīgi norādījumi • Jūsu jaunā cepeškrāsns var cept un gatavot ēdienu savādāk nekā jūsu iepriekšējā ierīce. Piemērojiet savus ierastos iestatījumus (tem‐ peratūru, gatavošanas laiku) un plauktu pozī‐ ciju tabulā uzrādītajām vērtībām. • Cepot ēdienu ilgāk, jūs varat izslēgt cepeš‐ krāsni apm.
LATVIEŠU CEPŠANA VIENĀ CEPEŠKRĀSNS LĪMENĪ Karsēšanas funkcija: Ventilatora karsēšana Cepšana formās Ēdiens Plaukta pozīcija Temperatūra (°C) Laiks (min.
www.aeg.com Ēdiens Plaukta pozīcija Temperatūra (°C) Laiks (min.) Pica (ar bagātīgu garnējumu) 2 190 - 210 1) 20 - 40 Pica (plāna garoza) 2 230 1) 12 - 20 Plācenis 2 230 1) 10 - 20 Šveices groziņi no kārtainās mī‐ klas 2 190 - 210 35 - 50 Plaukta pozīcija Temperatūra (°C) Laiks (min.
LATVIEŠU 9 SUFLĒ UN SACEPUMU ĒDIENU TABULA Karsēšanas funkcija: Ventilatora karsēšana Ēdiens Plaukta pozīcija Temperatūra (°C) Laiks (min.
www.aeg.com Cūkgaļa Ēdiens Svars (g) Plaukta po‐ zīcija Temperatūra (°C) Laiks (min.) Pleca, kakla, šķiņķa gabals 1000 - 1500 1 170 - 190 90 - 120 Karbonādes, (žāvēta cūkas mugura) 1000 - 1500 1 180 - 200 60 - 90 Gaļas rulete 750 - 1000 1 180 - 200 45 - 60 Cūkas stilbiņš (iepriekš vā‐ rīts) 750 - 1000 1 170 - 190 90 - 120 Liellopu gaļa Ēdiens Svars (g) Plaukta po‐ Temperatūra (°C) zīcija Laiks (min.
LATVIEŠU 11 Zivs (tvaicēta) Ēdiens Svars (g) Plaukta pozīcija Temperatūra (°C) Laiks (min.) 1000 - 1500 1 210 - 220 45 - 75 Svars (g) Plaukta pozīcija Temperatūra (°C) Laiks (min.
www.aeg.com Teļa gaļa Svars (g) Katras pus‐ es apbrūni‐ nāšana (min.) Temperatūra (°C) Plaukta pozīcija Laiks (min.) Fileja sārtā 1000 - 1500 2 80 - 90 1 90 - 120 Mugura, vienā ga‐ balā 1000 - 1500 4 80 - 90 1 120 - 150 Nierstück 1000 - 1500 4 80 - 90 1 120 - 150 Svars (g) Katras pus‐ es apbrūni‐ nāšana (min.) Temperatūra (°C) Plaukta pozīcija Laiks (min.
LATVIEŠU Ēdiens Temperatūra (°C) Plaukta pozīcija Paplāte Cepeš‐ krāsns plaukts Laiks (min.) apgrieziet pēc (min.
www.aeg.com ņās), izslēdziet cepeškrāsni vai samaziniet temperatūru līdz 100 °C (skatiet tabulu). Konservēšanas tabula - ogas Konservējamie produkti Temperatūra (°C) Gatavošanas laiks, līdz sākas burbuļo‐ šana (min.) Gatavošanas laiks pie 100°C (min.) Zemenes, mellenes, avenes, ga‐ tavas ērkšķogas 160 - 170 35 - 45 --- Negatavas ērkšķogas 160 - 170 35 - 45 10 - 15 Temperatūra (°C) Gatavošanas laiks, līdz sākas burbuļo‐ šana (min.) Gatavošanas laiks pie 100°C (min.
LATVIEŠU 15 GATAVOŠANAS PALĪGS RECEPTES Gatavošanas palīgs izvēlnē ēdieni iedalīti vairā‐ kās kategorijās: • Cūka/Teļa gaļa • Liellops/Medījums/Jērs • Putnu gaļa • Zivs • Kūka • Pica/Pīrāgi/Maize • Sautējums terīnē • Deserti • Sānu trauki • Gaļas programmas ar Automātisks svars (iz‐ vēlnē Gatavošanas palīgs ) — šī funkcija auto‐ mātiski aprēķina cepšanas laiku. Lai to izman‐ totu, ir jāievada produkta svars.
www.aeg.com • 250 ml baltvīna; • 250 ml gaļas buljona; • 3 vidēja lieluma sīpoli, nomizotu un sasmalci‐ nātu; • 3 ķiploka daiviņas, notīrītu un sagrieztu plānās šķēlītēs; • 1/2 tējkarotes timiāna un oregano (raudenes) • 2 lauru lapas; • 2 krustnagliņas; • sāls, svaigi malti melnie pipari. Gatavošanas metode: izkausējiet 4 ēdamkarotes sviesta cepešpannā un sautējiet tajā dārzeņus. Izceliet dārzeņus no cepešpannas.
LATVIEŠU • 1 buntīte svaiga rozmarīna (var lietot 1 tējkaro‐ ti žāvēta rozmarīna); • ūdens. Gatavošanas metode: nomazgājiet jēra kāju un nosusiniet to, ierīvējiet ar olīveļļu un veiciet iegriezumus gaļā. Pēc gar‐ šas pievienojiet sāli un piparus. Notīriet ķiploka daiviņas un sagrieziet šķēlītēs, ielieciet iegriezta‐ jā gaļā sagrieztās ķiploku šķēlītes kopā ar rozma‐ rīna zariņiem. Ielieciet jēra kāju dziļajā cepešpannā un pielejiet ūdeni; apakšai jābūt nosegtai ar 10–15 mm šķi‐ druma slāni.
www.aeg.com Gatavošanas metode: nomazgājiet un nomizojiet kartupeļus, sagrieziet četrās daļās un vāriet sālsūdenī 25 minūtes, tad nolejiet ūdeni un sagrieziet šķēlītēs. Nomazgājiet un smalki sagrieziet lociņus. Notīriet ķiploka daiviņas un sagrieziet gabaliņos. Sajau‐ ciet sīpolus un ķiplokus ar smalki sagrieztajiem tomātiem. Apslakiet laša filejas ar citrona sulu un atstājiet marinēties. Tad nosusiniet un pārkaisiet ar sāli un pipariem.
LATVIEŠU • 100 g brūnā cukura; • 2 olas; • 75 g sīrupa; • 175 g miltu; • 1 tējkarote kanēļa; • 1/2 tējkarote malta ingvera; • 1 tējkarote cepamā pulvera; • 200 g smalki sarīvētu burkānu; • 75 g rozīņu bez kauliņiem; • 25 g rīvēta kokosrieksta. Garnējuma sastāvdaļas: • 50 g sviesta; • 150 g krējuma siera; • 40 g cukura kristālu; • malti lazdu rieksti. Citi: • ietaukota 22 cm veidne ar noņemamu sānu daļu. Gatavošanas metode: saputojiet saulespuķu eļļu, brūno cukuru, olas un sīrupu.
www.aeg.com Šokolādes cepumi ar riekstiem Sastāvdaļas: • 250 g parastas šokolādes; • 250 g sviesta; • 375 g cukura; • 2 paciņas vaniļas cukura (aptuveni 16 g); • 1 šķipsna sāls; • 5 ēdamkarotes ūdens; • 5 olas; • 375 g valriekstu; • 250 g miltu; • 1 tējkarote cepamā pulvera; Gatavošanas metode: salauziet šokolādi lielos gabalos un izkausējiet uz ūdens bāzes. Saputojiet sviestu, cukuru, vaniļas cukuru, sāli un ūdeni, pievienojiet olas un izkausēto šokolādi.
LATVIEŠU • 1/2 mazas sasmalcinātu konservētu tomātu kārbas • 200 g rīvēta siera; • 100 g salami; • 100 g vārīta šķiņķa; • 150 g sēņu (konservētu); • 150 g Feta siera; • oregano (raudene) Citi: • ietaukota cepešpanna Gatavošanas metode: Sadrupiniet bļodā raugu un izšķīdiniet to remde‐ nā ūdenī. Iejauciet miltos sāli, pieliet eļļu un ielie‐ ciet masu bļodā. Mīciet sastāvdaļas tik ilgi, kamēr ir izveidojusies mīksta mīkla, kas atdalās no bļodas.
www.aeg.com • 1,5 loksnes oriģinālās Šveices kārtainās mī‐ klas vai parastās kārtainās mīklas (izveltnētas četrstūrī); • 500 g rīvēta siera; • 200 ml krējuma; • 100 ml piena; • 4 olas; • sāls, pipari un muskatrieksts Gatavošanas metode: uzlieciet mīklu uz labi ietaukotas cepešpannas. Kārtīgi caurduriet mīklu ar dakšiņu. Vienmērīgi izklājiet sieru uz mīklas. Sajauciet krējumu, pienu un olas un pievienojiet sāli, pipa‐ rus un muskatriekstu. Kārtīgi visu sajauciet un pārlejiet pāri sieram.
LATVIEŠU – Tvaika cepeškrāsnīm: ielejiet 100 ml ūdens ūdens atvilktnē Sviesta kūka Mīklas sastāvdaļas: • 750 g miltu; • 30 g rauga; • 400 ml remdena piena; • 10 g cukura; • 15 g sāls; • 1 ola; • 100 g mīksta sviesta Sastāvdaļas noformējumam: • 1 olas dzeltenums; • nedaudz piena; Gatavošanas metode: iesijājiet bļodā miltus, izveidojiet centrā iedobīti.
www.aeg.com • 200 g kubiciņos sagriezta Nīlas asara; • 150 g garneļu; • 150 g mīdiju gaļas; • sāls, pipari; • 50 g rīvēta parmezana siera; • 150 g rīvēta Emmentaler siera Bechamel mērces sastāvdaļas: • 75 g sviesta; • 50 g miltu; • 500 ml piena; • sāls, pipari un muskatrieksts Kā arī: • 1 kaneloni paciņa; • 50 g rīvēta parmezana siera; • 150 g rīvēta Emmentaler siera Gatavošanas metode: ielieciet sagrieztos sīpolus un sviestu katlā un sautējiet, līdz tie kļūst caurspīdīgi.
LATVIEŠU – Tvaika cepeškrāsnis: pievieno 300 ml ūdens atvilktnē. Cigoriņu sacepums Sastāvdaļas: • 8 vidēja lieluma cigoriņi; • 8 šķēles vārīta šķiņķa; • 30 g sviesta; • 1,5 ēdamkarotes miltu; • 250 ml dārzeņu buljona (cigoriņu); • 5 ēdamkarotes piena; • 100 g rīvēta Emmentaler siera. Gatavošanas metode: sagrieziet cigoriņus uz pusēm un izgrieziet rūgto serdi. Uzmanīgi nomazgājiet un tvaicējiet 15 mi‐ nūtes vārošā ūdenī. Izņemiet cigoriņu puses no ūdens, noskalojiet ar aukstu ūdeni un salieciet atkal kopā.
www.aeg.com • 20 ml apelsīnu liķiera. Garnējumam: • 200 ml putukrējuma dekorēšanai. Citi: • 4-6 mazi ar sviestu ietaukoti trauciņi vai tases Gatavošanas metode: saputojiet sviestu, cukuru, olu dzeltenumus, vani‐ ļas pāksts sēklas un pievienojiet izšķīdušajai kafi‐ jai. Saputojiet olu baltumus. Iesijājiet miltus, ku‐ kurūzas miltus un cepamo pulveri, pievienojiet maisījumam kārtās ar olu baltumiem un iecilājiet. Salieciet masu mazās ar sviestu ieziestās bļodi‐ ņās vai tasītēs.
LATVIEŠU – Plaukta līmenis: 2 Rīsi Sastāvdaļas: • 200 g garengraudu rīsi • 50 g savvaļas rīsu; • 1 mazs sarkanais pipars; • 350 ml buljona; • Speciālā sāls; • pipari Pēc gatavošanas: • 1 mazā saldās kukurūzas kārba Gatavošanas metode: Ielieciet garengraudu rīsus, savvaļas rīsus, sāli, piparus, dārzeņu buljonu un ūdeni bļodā pus‐ stundu pirms gatavošanas. Sagatavojiet piparus, sagrieziet kubiciņos un pievienojiet rīsiem. Pēc tam uzvāriet.
www.aeg.
