KS8100001 KO 스팀 오븐 요리책
www.aeg.com 알아두면 편리한 정보 경고 안전 장을 참조하십시오. 표에 나오는 온도 및 굽는 시간은 참조용 이며 사용하는 재료의 레시피, 품질, 수 량에 따라 달라질 수 있습니다. 오븐의 특수 가열 기능 관련 주의 사항 보온 보온을 할 때 이 기능을 사용합니다. 온도는 80 °C 로 자동 조절됩니다. 접시 예열 접시와 그릇 예열 접시와 그릇을 오븐 선반에 골고루 놓습니다. 예 열 시간이 반 정도 지나면 그릇 더미를 이동시킵 니다(위 아래 바꿈). 자동 온도는 70 °C 입니다. 권장 선반 위치: 3. 반죽 부풀리기 이 자동 기능은 원하는 모든 이스트 반죽 레시피 와 함께 이용할 수 있습니다. 이를 통해 반죽을 더 수월하게 부풀릴 수 있습니다. 부풀어오르는 반죽 을 여유롭게 담을 만큼 큰 그릇에 반죽을 담은 뒤 젖은 수건 또는 알루미늄 호일로 그릇을 덮습니 다. 하나의 선반 위치에 와이어 선반을 넣고 그릇 을 집어넣습니다. 도어를 닫고 반죽 부풀리기 기 능을 설정합니다.
물의 양(ml) 온도(°C) 선반위치 시간 1)(분) 밥 (물 / 쌀 비율 1.
www.aeg.com 물의 양(ml) 온도(°C) 선반위치 시간 1)(분) 송어 (170~300g) 400 85 2 15 - 25 커스터드 / 플란 (개별 요 리) 500 96 2 25 - 35 에그 로얄 500 96 2 25 - 35 스팀 번 500 96 2 30 - 35 달걀, 소프트 200 96 2 9 - 12 달걀, 미디엄 200 96 2 13 - 15 달걀, 하드 200 96 2 16 - 20 음식 1) 시간은 참조용입니다.
1/4 스팀 + 가열 조리표 하나 이상의 선반이 필요한 조리 1/4 스팀 조리 (최대 250 ml 의 물) 음식 온도(°C) 시간 (분) 선반위치 음식 데우기, 직경 24cm 의 접시 6 개 110 15 - 20 2와4 로스트 포크(1000g) 180 90 - 100 2 로스트 비프(1000g) 180 90 - 100 2 로스트 빌(1000g) 180 80 - 90 2 미트 로프, 생고기(500g) 180 30 - 40 2 프랑크푸르트 / 빌 소세지 85 15 - 20 2 돼지고기 훈제 등심, 2 시간 동안 미리 재 워둠 (600-1000g) 185 60 - 70 2 닭고기(1000g) 200 45 - 55 2 오리고기(1500 - 2000g) 180 60 - 75 2 거위고기(3000g) 170 130 - 170 1 생선 필릿 90 20 - 30 2 포테이토 그라탕, 부추+포테이토 그라탕 190 40 - 50
www.aeg.com • 하나 이상의 선반에서 케이크를 굽는 경우, 베 이킹 시간을 10 분 - 15 분 정도 연장할 수 있습 니다. • 케이크와 패스트리의 높이가 다르면 처음에는 동일하게 구워지지 않습니다. 이러한 경우가 발생하더라도 온도 설정을 바꾸지 마십시오. 베이킹이 진행되는 동안 동일하게 구워집니다. 베이킹 요령 베이킹 결과 예상 원인 해결 방법 케이크가 바닥까지 충분히 구 워지지 않습니다. 선반 위치가 올바르지 않습니 다. 케이크를 낮은 선반에 넣으십 시오. 케이크가 푹 꺼지고 덜 구워지 거나 덩어리가 많거나 줄무늬 가 생깁니다. 오븐 온도가 너무 높습니다. 다음에 베이킹을 할 때에는 오 븐 온도를 약간 낮게 설정합니 다. 케이크가 푹 꺼지고 덜 구워지 거나 덩어리가 많거나 줄무늬 가 생깁니다. 시간을 좀 더 길게 설정하십시 오. 온도를 높게 설정해도 베이 베이킹 시간이 너무 짧습니다. 킹 시간이 줄어들지는 않습니 다.
음식 선반위치 온도(°C) 시간(분) 플랜 베이스 - 스펀지 믹스처 2 150 - 170 20 - 25 애플 타르트(커버 사용) 1 160 - 180 50 - 60 Apple pie / 애플 파이 (팬 2 개, 지름 20cm, 대각선 방향으로 배 치) 1 180 - 190 65 - 80 세이버리 플랜(끼쉬 로렌느) 2 170 - 190 30 - 70 치즈 케이크 1 160 - 180 60 - 90 선반위치 온도(°C) 시간(분) 플레이트 빵/왕관 빵 1 160 - 180 30 - 40 크리스마스 슈톨렌 1 160 - 180 40 - 60 빵(흑빵) 1 180 - 200 45 - 60 슈크림/에클레어 2 170 - 190 30 - 40 스위스 롤 2 200 - 220 1) 8 - 15 크럼브 케이크(드라이) 2 160 - 180 20 - 40 버터 / 슈가 케이크 2 180 - 200 1) 15 - 30
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음식 가열 기능 선반위치 온도(°C) 시간(분) 바게뜨 트루 팬 조리 3 제조사 지시에 따라 제조사 지시에 따라 과일 케이크 트루 팬 조리 3 제조사 지시에 따라 제조사 지시에 따라 1) 요리 중에 칩을 2 - 3 회 뒤집으십시오. 로스트 • 열을 견딜 수 있는 내열 기구를 사용하여 로스 트하십시오(제조사의 지침 참조). • 큰 고기 덩어리는 (깊은 팬이 있는 경우) 깊은 팬이나 깊은 팬 위의 와이어 선반에 바로 구울 수 있습니다. • 살코기는 로스트 팬에 넣고 뚜껑을 닫아 로스 트하십시오. 이를 통해 육즙을 더 낼 수 있습니 다. • 구울 수 있거나 껍질이 있는 모든 종류의 고기 는 뚜껑 없이 로스트 팬에서 구울 수 있습니다. • 오븐에 요리할 고기와 생선의 무게는 1kg 이상 이 좋습니다. • 고기의 육즙이나 기름기가 빠져 나와 팬이 타 는 문제를 방지하려면 깊은 팬에 물을 약간 넣 습니다.
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• 천천히 요리하기 기능을 이용하면 오븐 온도가 미리 설정되고 신호음이 작동합니다. 그 이후, 오븐이 낮은 온도로 자동 설정되어 조리가 계 속 진행됩니다. 천천히 요리하기 기능을 이용한 조리: 1. 높은 온도로 달구어서 팬에 고기를 구우십시 오. 2. 고기를 로스트 팬에 넣거나 와이어 선반에서 직접 구울 수도 있습니다. 3. 4. 5. 기름을 받기 위해 선반 아래 트레이를 두십 시오. 선반을 오븐에 넣습니다. 천천히 요리하기 기능을 설정합니다. 필요한 경우 온도를 변경하여 완성될 때까지 익힙니다(천천히 요리하기 표 참조).
www.aeg.com 음식 선반위치 조리 시간(분) 첫 번째 면 두 번째 면 비프 필레, 로스트 비프(약 1kg) 2 10 - 12 10 - 12 Toast / 토스트 1) 3 4-6 3-5 토핑을 곁들인 토스트 2 8 - 10 --- 1) 접시 없이 와이어 선반 사용.
잼 만들기 • 베이킹 트레이에 1 리터 잼 용기를 6 개 이상 올 리지 않습니다. • 모든 용기를 동일한 선반 위치에 채우고 클램 프로 닫습니다. • 용기들이 서로 닿지 않게 합니다. • 오븐에 충분한 습기가 만들어지도록 베이킹 트 레이에 약 1/2 리터의 물을 붓습니다. • 용기 내 액체가 끓기 시작하면(1 리터 용기인 경우 약 35~60 분 후) 오븐의 작동을 멈추거나 온도를 100°C 로 줄입니다(표 참조). 가열 기능: 잼 만들기 • 시중에서 구할 수 있는 같은 크기의 잼 용기만 사용합니다. • 트위스트 오프 및 돌기형 뚜껑이 있는 용기나 금속 팬은 사용하지 않습니다. • 이 기능에서는 밑에서 첫 번째 선반을 사용합 니다.
www.aeg.com 아크릴아미드 관련 정보 중요 최신 과학 정보에 따르면 (특히 전분이 함유 된) 식품을 태우면 아크릴아미드가 발생하여 건강 에 위험이 될 수 있다고 합니다. 그러므로 가장 낮 은 온도로 요리하고 음식을 너무 태우지 말 것을 권장합니다. 인공지능 요리 레시피 인공지능 조리 메뉴에서는 음식이 여러 종류로 분 리됩니다. • 돼지고기/송아지고기 • 소고기/엽조류/양고기 • 닭고기류 • 생선 • 케이크 • 피자/파이/빵 • 캐서롤/그라탱 • 디저트 • 부요리 • 자동 무게 설정 기능이 있는 고기 프로그램( 인 공지능 조리 메뉴) - 이 기능은 자동으로 로스 팅 시간을 계산해줍니다. 이 기능을 사용하려 면 음식 재료의 무게를 입력해야 합니다. • 자동 레시피 설정 기능( 인공지능 조리 메뉴) 이 기능은 음식에 대하여 미리 지정된 값을 사 용합니다. 이 책의 레시피에 따라 음식을 준비 합니다.
• 화이트 와인 250 ml • 육수 250 ml • 중간 크기의 양파 3 개, 껍질을 벗겨 잘게 다진 것 • 마늘 3 통, 껍질을 벗겨 다진 것 • 백리향과 오레가노 각각 1/2 티스푼 • 월계수 잎 2 개 • 정향 2 개 • 소금, 신선하게 갈은 검은 후추 방법: 버터 4 테이블스푼을 로스트 팬에 녹인 후 야채를 살짝 볶습니다. 로스트 팬에서 야채를 꺼냅니다. 송아지 사태살 슬라이스를 씻어 물기를 제거하고 양념하여 밀가루를 입힙니다. 여분의 밀가루를 털 어 냅니다. 올리브 오일을 가열하고 중불에서 고 기 슬라이스를 황금 갈색이 될 때까지 노릇하게 굽습니다. 고기를 꺼내고 로스트 팬으로부터 올리 브 오일을 붓습니다. 로스트 팬에 250ml 의 와인과 육수를 섞고 소스팬 에 넣어 잠깐 끓입니다. 250ml 의 육수를 넣고 파 슬리, 백리향, 오레가노 및 깍둑설기 한 토마토를 넣습니다. 소금과 후추로 간을 합니다. 그 후 다시 끓입니다.
www.aeg.com 간을 합니다. 껍질을 벗긴 마늘을 썰고 로즈마리 잔가지와 함께 고기의 칼집에 밀어 넣습니다. 양다리 고기를 오븐에 넣고 물을 바닥에서 10~15mm 의 깊이만큼 붓습니다. 약 30 분 후 로 스트를 작동합니다. – 조리 시간: 165 분 – 선반 위치: 1 – 스팀 제품용: 500ml 의 물을 물통에 채웁니다. 닭고기류 통닭 • • • • • 간장 4 테이블스푼 파슬리 1/2 다발 백리향 잔가지 1 개 베이컨 150g, 깍둑썰기 한 것 체스트넛 버섯 250g, 깨끗하게 손질하여 4 등 분한것 • 샬롯 12 개, 껍질 벗긴 것 • 마늘 2 통, 껍질을 벗겨 다진 것 방법: 닭을 씻고 소금과 후추로 간을 하고 밀가루를 뿌 립니다. 로스트 팬에 정제 버터를 녹인 후 모든 면이 갈색 이 될 때까지 굽습니다. 화이트 와인, 치킨 육수와 간장을 붓고 끓입니다. 파슬리, 백리향, 깍둑썰기 한 베이컨, 버섯, 샬롯과 마늘을 추가합니다. 뚜껑을 덮어 다시 끓인 후 제품에 넣습니다.
– 조리 시간: 35 분 – 선반 위치: 1 – 스팀 제품용: 250 ml 의 물을 물통에 채웁니다. 생선 포치(송어) 재료: • 송어 4 마리, 약 250g • 소금 • 후추 • 레몬 주스 방법: 송어를 씻어서 말립니다. 그리고 나서 송어 안쪽 과 바깥쪽에 레몬 주스를 뿌립니다. 주스가 스며 들 때까지 잠시 놔둔 다음 소금과 후추로 간을 합 니다. 채반이 있는 캐서롤 접시애 생선을 담습니 다. – 물통에 채울 물의 양: 400ml – 조리 시간: 30 분 – 선반 위치: 2 케이크 스위트 타르트 재료: • 오리지널 스위스 플레이키 페이스트리 또는 퍼 프 페이스트리 2 시트(사각형으로 펼친 것) • 헤이즐넛 50g • 사과 1.2kg • 달걀 3 개 • 크림 300 ml • 설탕 70 g 방법: 버터를 바른 베이킹 트레이에 페이스트리를 놓고 포크로 하단을 찌릅니다. 헤이즐넛을 골고루 페이 스트리에 뿌립니다. 사과 껍질을 벗기고 씨를 제 거하고 12 조각으로 썰어 둡니다.
www.aeg.com 기타: • 버터를 바른 직경 22cm 의 둥근 스프링폼 베이 킹팬 방법: 해바라기 오일, 브라운 슈가, 달걀과 시럽을 크림 처럼 만듭니다. 믹스용으로 준비한 나머지 재료를 넣습니다. 버터를 바른 베이킹 팬에 믹스를 넣습니다. – 조리 시간: 55 분 – 선반 위치: 2 베이킹 후: 버터, 크림 치즈와 각설탕을 혼합합니다(필요한 경우 바를 수 있도록 약간의 우유를 첨가). 식히고 난 후 케이크에 바르고 위에 헤이즐넛을 뿌립니다.
버터, 설탕, 바닐라 슈가, 소금과 물을 크림처럼 만 들고 달걀과 녹인 초콜릿을 추가합니다. 호두를 듬성듬성 자르고 밀가루와 베이킹 파우더 를 혼합하여 초콜릿 믹스에 넣습니다. 깊은 베이킹 트레이에 양피지로 대고 믹스를 그 위에 올리고 평평하게 놓습니다. – 조리 시간: 50 분 – 선반 위치: 2 베이킹 후: 식을 때까지 그대로 두고 양피지를 제거한 후 사 각으로 자릅니다. 머핀 재료: • 버터 150 g • 설탕 150 g • 바닐라 슈가 1 팩(약 8g) • 소금 1 줌 • 레몬 1 개 껍질 • 달걀 2 개 • 우유 50 ml • 옥수수가루 25 g • 밀가루 225 g • 베이킹 파우더 10g • 신 체리 1 통(375g) • 초콜릿 칩 225g 기타: • 종이 상자, 직경 약 7cm 방법: 버터, 설탕, 바닐라 슈가, 소금과 레몬을 섞어 크림 처럼 만듭니다. 달걀을 추가하여 다시 크림처럼 만듭니다. 옥수수가루, 밀가루와 베이킹 파우더를 혼합하여 우유와 함께 믹스에 넣습니다.
www.aeg.com – 선반 위치: 2 어니언 타트 반죽 재료: • 밀가루 300g • 이스트 20g • 미지근한 우유 125ml • 달걀 1 개 • 버터 50g • 소금 3g 토핑 재료: • 양파 750g • 베이컨 250g • 달걀 3 개 • 크렘 프레쉬 250g • 우유 125ml • 소금 1 티스푼 • 후추 1/2 티스푼 방법: 밀가루를 체로 걸러 믹싱볼에 넣고 중앙에 구멍을 냅니다. 이스트를 잘라 구멍에 넣고 가장자리에서 우유와 약간의 밀가루를 혼합합니다. 밀가루를 뿌리고 반 죽에 뿌린 밀가루에 금이 갈 때까지 부풀어 오르 도록 따뜻하게 둡니다. 달걀과 버터를 밀가루 가장자리에 놓습니다. 모든 재료를 섞어서 알맞은 이스트 반죽을 만듭니다. 크기가 약 두 배가 될 때까지 따뜻한 곳에서 밀가 루가 부풀어 오르게 둡니다. 그 동안 양파의 껍질을 벗기고 양파를 4 등분 한 다음 얇게 자릅니다. 베이컨을 깍둑썰기 하고 양파와 함께 살짝 조리한 다음 식힙니다.
방법: 페타, 달걀, 파슬리와 후추를 혼합합니다. 필로 페 이스트리를 젖은 천으로 덮어 마르지 않게 합니 다. 4 시트를 차례대로 위로 쌓고 오일로 각 시트 를 살짝 칠합니다. 각 7cm 길이로 길게 4 등분 합니다. 페타 믹스 2 테이블스푼을 각 조각 가장자리에 배 치하고 삼각형으로 대각선으로 놓습니다. 베이킹 트레이에서 꺼꾸로 놓고 오일을 브러시로 바릅니다. – 오븐 시간: 25 분 – 선반 위치: 2 흰빵 재료: • 밀가루 1,000g • 신선한 이스트 40g 또는 두 패킷의 건조 이스 트(20g) • 우유 650ml • 소금 15g 기타: • 버터를 바르거나 양피지가 덮인 베이킹 트레이 방법: 넓은 사발에 밀가루와 소금을 넣습니다. 미지근한 우유에 이스트를 섞고 밀가루에 넣습니다. 모든 재료를 섞어서 알맞은 반죽을 만듭니다. 밀가루 양에 따라 반죽을 더 많이 만들려면 더 많은 양의 우유가 필요할 수 있습니다. 부피가 2 배로 불어날 때까지 반죽을 그대로 둡니 다.
www.aeg.com 캐서롤/그라탱 라자냐 미트 소스용 재료: • 줄무늬 베이컨 100g • 양파 1 개 • 당근 1 개 • 셀러리 100g • 올리브 오일 2 테이블스푼 • 다진 고기 400g(소고기와 돼지고기 혼합) • 육수 100ml • 작은 깡통에 든 토마토 1 개, 다진 것(약 400g) • 오레가노, 백리향, 소금과 후추 베사멜 소스용 재료: • 버터 75g • 밀가루 50g • 우유 500ml • 소금, 호추와 육두구 다음 재료와 혼합: • 버터 3 테이블스푼 • 녹색 라자냐 250g • 파마산 치즈 50g, 갈은 것 • 에멘탈 치즈 50 g, 갈은 것 방법: 날카로운 나이프를 이용하여 껍질과 연골에서 베 이컨을 자르고 작게 깍둑썰기 합니다. 양파와 당 근의 껍질을 벗기고 셀러리를 씻은 후 모든 야채 를 작게 깍둑썰기 합니다. 캐서롤의 오일을 가열하고 베이컨과 깍둑썰기 한 야채를 계속 저으면서 살짝 볶습니다. 다진 고기를 추가하고 계속 저으면서 살짝 볶아 분리하고 육수를 녹입니다.
• 소금, 후추와 육두구 각 1 티스푼 • 마늘 2 통 • 치즈 갈은 것 200g • 달걀 3 개 • 우유 100ml • 크림 250ml • 버터 4 테이블스푼 방법: 감자의 껍질을 벗기고 얇게 잘라 건조시킨 다음 양념합니다. 오븐용 내열 베이킹 접시를 통마늘로 문지르고 약 간의 버터를 접시에 바릅니다. 양념된 감자 조각의 절반을 접시에 놓고 분말 치 즈를 그 위에 뿌립니다. 감자 조각 절반을 이 위에 올려 놓고 분말 치즈 나머지를 그 위에 올립니다. 두 번째 통마늘을 짓이기고 달걀, 우유와 크림과 함께 넣어 젓습니다. 믹스를 감자에 넣고 나머지 버터를 그라탕에 약간 넣습니다. – 조리 시간: 65 분 – 선반 위치: 2 – 스팀 제품용: 300 ml 의 물을 물통에 채웁니다.
www.aeg.com 시오. 따뜻한 우유를 달걀-설탕 믹스에 천천히 붓 습니다. 그 후 접시에 놓습니다. – 물통에 채울 물의 양: 400ml – 조리 시간: 30 분 – 선반 위치: 2 코코넛 푸딩 재료: • 우유 250ml • 코코넛 밀크 370g • 달걀 6 개 • 설탕 120g • 물을 뺀 정제된 망고 깡통 1 개 기타: • 미니 푸딩 컵 6 개 방법: 우유와 코코넛 밀크를 혼합합니다. 달걀을 살짝 휘저어서 코코넛 밀크에 추가합니다. 미니 푸딩 컵을 믹스로 채웁니다. 조리 후 꺼내서 망고로 장 식합니다.
– 물통에 채울 물의 양: 600ml – 조리 시간: 35 분 – 선반 위치: 2 조리 후: 스위트콘의 물을 빼고 조리된 쌀에 넣습니다. 껍질 벗긴 토마토 재료: • 달걀 3 개 • 우유 100ml • 크림 50ml • 소금 • 후추 • 너트메그 • 파슬리, 잘게 썬 것 방법: – 물통에 채울 물의 양: 300ml – 조리 시간: 25 분 – 선반 위치: 2 방법: 토마토 위에서 크로스로 자르고 채반이 있는 스팀 접시에 담은 다음 제품에 넣습니다. 조리 시간이 끝나고 나면 얼음물로 토마토를 차갑 게 한 다음 토마토에서 껍질을 제거합니다. – 물통에 채울 물의 양: 300ml – 조리 시간: 10 분 – 선반 위치: 2 통감자 재료: • 중간 크기 구운 감자 1,000 g 방법: 감자를 씻어 유리볼에 넣습니다. – 물통에 채울 물의 양: 650 ml – 조리 시간: 50 분 – 선반 위치: 2 삶은 감자 재료: • 감자 1,000g 방법: 감자의 껍질을 벗겨 같은 크기로 4 등분 합니다.
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