NL STOMER RECEPTENBOEK
www.aeg.com AUTOMATISCHE PROGRAMMA'S In het menu Kook- en bakassistent zijn de gerechten over verschillende categorieën verdeeld: • Gevogelte • Vis/Vlees • Nagerecht • Stoofpotjes/terrines • Bijgerechten Het menu Kook- en bakassistent gebruikt vooraf bepaalde waarden voor een gerecht. Bereid het gerecht volgens het recept van dit boek.
NEDERLANDS reer de zalmfilets fijn met 1 eetlepel citroensap en het eiwit. Meng de room met de het gepureerde zalmmengsel totdat u een crèmige massa hebt bereikt. Kruiden met peper en zout. Giet de helft van het mengsel in de voorbereide terrinevorm. Voeg de gehakte dille aan de rest van het mengsel toe en giet dit in de vorm. Bedek de terrine met de plakjes zalm die over de zijkanten hingen.
www.aeg.com • 1 vanillestokje • 100 g suiker • 2 eieren • 4 eierdooiers Overige: • 6 souffléschaaltjes Bereidingswijze: Doe 100 gram suiker in een steelpan, voeg het water toe en breng het aan de kook. Kook het mengsel tot een lichtbruine stroop en dan tot lichtbruine karamel. Giet dan onmiddellijk in 6 souffléschaaltjes, zodat de bodem met karamel wordt bedekt. Giet de melk en een half vanillestokje in een steelpan. Schraap de zaadjes met een mes uit het vanillestokje en voeg dit aan de melk toe.
NEDERLANDS – Plaathoogte: 1 Chocoladeroom Ingrediënten: Voor 4 personen • 1 ei • 1 eetlepel suiker • 100 ml room • 100 ml melk • 70 g chocolade Bereidingswijze: Klop het ei goed op en voeg de suiker, melk en room toe. Goed door elkaar roeren. Breek de chocolade in kleine stukjes en voeg dit aan het mengsel toe. In de oven koken. Klop de room na het koken grondig met een garde totdat de chocolade is opgelost. Tip: De garde mag niet dieper dan 5 cm in de kom worden gehouden.
www.aeg.com • 16 – 20 slablaadjes (bindsla), geblancheerd Vulling: • 75 g sla (bindsla) • 1 ui • 1 eetlepel boter • Zout • Gemalen peper • 400 g kalfsgehakt • 3 eetlepels paneermeel • 1 ei • 100 g geraspte kaas Voor sudderen: • 50 ml sterke bouillon • 100 ml volle room Bereidingswijze: Snijd een derde deel aan de onderkant van de middelnerf van de grote slabladeren. Snij de sla in dunne reepjes voor de vulling. Bereid de uien voor en snipper ze fijn. Verwarm de boter.
NEDERLANDS verwarmde borden om en garneer met de garnalen en saus. – Hoeveelheid water in waterschuiflade: 400 ml – Bereidingstijd in het apparaat: 35 minuten – Plaathoogte: 1 Champignonterrine Ingrediënten: Voor 4 personen • 100 g witbrood met afgesneden korst • 100 ml melk • 400 g gemengde paddenstoelen, gesneden • 30 g boter • 100 g champignons, gesneden • 1 ei • 50 ml room • Zout • Peper Bereidingswijze: Snijd het brood en laat het weken in melk.
www.aeg.com en roer het goed door elkaar. Goed kruiden. Breng huishoudfolie aan de binnenkant van een terrineschotel aan (met een capaciteit van ongeveer 7,5 dl) of vet zes souffléschaaltjes goed met boter in en giet het spinaziemengsel erin. Stomen. Snijd de terrine in plakjes of keer de souffléschaaltjes op borden om en besprenkel de terrine licht met truffelolie. Serveren met een plakje parmaham.
NEDERLANDS Was de aardappelen en plaats ze in een glazen kom. – Hoeveelheid water in waterschuiflade: 650 ml – Bereidingstijd in het apparaat: 50 minuten – Plaathoogte: 1 Gekookte aardappelen Ingrediënten: • 1000 g aardappelen Bereidingswijze: Schil de aardappelen en snij ze in 4 gelijke stukken. Plaats de aardappelen in een stoomschaal met geperforeerd inzetstuk en breng op smaak met zout en peper.
www.aeg.com blaadjes en kruiden toe. Als de saus te dik wordt, kunt u het verdunnen met een klein beetje groentebouillon en room.
NEDERLANDS 11
www.aeg.
