FR CUISEUR VAPEUR LIVRE DE RECETTES
www.aeg.com PROGRAMMES AUTOMATIQUES Dans le menu Cuisson assistée , les plats sont divisés en plusieurs catégories : • Volaille • Poisson/Viande • Desserts • Ragoûts/Terrines • Garnitures Le menu Cuisson assistée utilise des valeurs prédéfinies pour un plat. Préparez le plat en suivant la recette de ce livre.
FRANÇAIS lère à soupe de jus de citron et le blanc d'œuf. Ajoutez la crème au saumon écrasé et mélangez jusqu'à obtention d'une consistance crémeuse. Salez et poivrez. Versez la moitié du mélange dans le moule à terrine. Ajoutez l'aneth haché au reste du mélange puis versez le tout dans le moule. Couvrez la terrine avec les tranches de saumon qui pendent sur les côtés.
www.aeg.com • 4 jaunes d'œufs Autre : • 6 ramequins Préparation : Mettez 100 grammes de sucre dans une casserole, ajoutez de l'eau et portez à ébullition. Laissez cuire jusqu'à obtention d'un sirop légèrement brun, puis laissez fondre jusqu'à obtention d'un caramel légèrement brun. Versez immédiatement le caramel dans les 6 ramequins de façon à en recouvrir le fond. Versez le lait dans une casserole et coupez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur.
FRANÇAIS • 1 œuf • 1 cuillère à soupe de sucre • 100 ml de crème • 100 ml de lait • 70 g de chocolat Préparation : Battez énergiquement les œufs et ajoutez le sucre, le lait et la crème. Mélangez sans cesser de tourner. Cassez le chocolat en petits morceaux et ajoutez-le. Faites cuire dans l'appareil. Après la cuisson, fouettez bien la crème jusqu'à dissolution du chocolat. Conseil : Le mélange ne doit pas dépasser 5 cm d'épaisseur dans le saladier.
www.aeg.com • 400 g de veau haché • 3 cuillères à soupe de chapelure • 1 œuf • 100 g de fromage râpé Pour braiser : • 50 ml de bouillon fort • 100 ml de crème fraîche épaisse Préparation : Coupez le tiers inférieur de la côte des grandes feuilles de laitue. Coupez la laitue en fines lamelles pour la farce. Préparez les oignons et émincez-les finement. Faites chauffer le beurre. Braisez l'oignon et les lamelles de laitue pendant 2 à 3 minutes, sans cesser de tourner.
FRANÇAIS Terrine de champignons Ingrédients : Pour 4 personnes • 100 g de mie de pain blanc • 100 ml de lait • 400 g de mélange de champignons émincés • 30 g de beurre • 100 g de champignons de Paris émincés • 1 œuf • 50 ml de crème • Sel • Poivre Préparation : Découpez le pain blanc et imbibez-le de lait. Braisez les champignons émincés dans la moitié du beurre. Si un jus se forme, laissez-le s'évaporer complètement. Écrasez le pain imbibé avec les champignons.
www.aeg.com terrine ou démoulez les ramequins dans des assiettes et arrosez légèrement d'huile de truffe. Servez chaque portion avec une tranche de jambon de Parme. – Quantité d'eau à verser dans le bac à eau : 450 ml – Temps de cuisson : 45 minutes – Position de la grille : 1 GARNITURES • Poivre et sel, selon votre goût Préparation : Mettez les légumes dans un plat de cuisson à la vapeur avec une plaque perforée.
FRANÇAIS peur avec une plaque perforée et salezles. – Quantité d'eau à verser dans le bac à eau : 650 ml – Temps de cuisson : 40 minutes – Position de la grille : 1 Riz Ingrédients : • 200 g de riz long grain • 50 g de riz sauvage • 1 petit poivron rouge • 350 ml de bouillon • Sel • Poivre Après la cuisson : • 1 petite boîte de maïs doux Préparation : Mettez le riz long grain, le riz sauvage, le sel, le poivre, le bouillon de légumes et l'eau dans un saladier une demi-heure avant la cuisson.
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