DE DAMPFGARER REZEPTBUCH
www.aeg.com AUTOMATIKPROGRAMME Im Menü Koch-Assistent sind die Gerichte in verschiedene Kategorien unterteilt: • Geflügel • Fisch/Fleisch • Süßspeisen • Auflauf/Terrine • Beilagen Das Menü Koch-Assistent enthält vordefinierte Werte für jedes Gericht. Bereiten Sie die Speise nach dem Rezept in diesem Buch zu.
DEUTSCH Eiweiß zu einer feinen Masse pürieren. Sahne unterziehen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hälfte der cremigen Masse in die vorbereitete Terrinenform gießen. Gehackten Dill mit dem Rest der Masse verrühren und in die Form gießen. Die Terrine mit den über den Rand hängenden Räucherlachsscheiben zudecken. – Wassermenge für die Wasserschublade: 400 ml – Garzeit: 40 Minuten – Einschubebene: 1 Forelle, gedämpft Zutaten: • 4 Forellen, ca.
www.aeg.com • 6 kleine Souffléförmchen Zubereitung: 100 Gramm Zucker in einen Topf geben, das Wasser unterrühren und zum Kochen bringen. Zu hellbraunem Sirup verkochen und zu hellbraunem Karamell schmelzen. Dann sofort in 6 kleine Souffléförmchen geben, sodass der Boden mit der Karamellmasse bedeckt ist. Milch in einen Topf geben. Die Vanillestange der Länge nach aufschlitzen, das Mark mit einem Messer auskratzen und in den Milchtopf geben. Die Milch auf ca. 90 °C erhitzen (nicht aufkochen lassen).
DEUTSCH Zubereitung: Das Ei gut verquirlen; Zucker, Milch und Sahne unterrühren. Alles gut verquirlen. Schokolade in kleine Stücke brechen und dazugeben. Im Ofen backen. Nach dem Backen die Creme gründlich verrühren, bis sich die Schokolade vollständig aufgelöst hat. Tipp: Die Schüssel sollte höchstens 5 cm hoch mit der Creme gefüllt sein. Für doppelte Menge eine breite Form verwenden.
www.aeg.com • 100 ml Doppelrahmfrischkäse Zubereitung: Das untere Drittel der Mittelrippe der großen Römersalatblätter flach schneiden. Den Salat für die Füllung in schmale Streifen schneiden. Die Zwiebeln vorbereiten, fein hacken. Die Butter erhitzen. Die Zwiebeln und die Salatstreifen 2-3 Minuten bei ständigem Umrühren schmoren, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft. Mit Salz und Pfeffer würzen. Abkühlen lassen. Salatstreifen, Kalbshack, Paniermehl und Ei in eine Schüssel geben.
DEUTSCH • 100 g Champignons, in Scheiben geschnitten • 1 Ei • 50 ml Sahne • Salz • Pfeffer Zubereitung: Weißbrot in Stückchen schneiden, in Milch einweichen. Gehackte Pilze in der Hälfte der Butter schmoren, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft. Das eingeweichte Brot mit den Pilzen zu einer Masse pürieren. Die Champignonscheiben in der restlichen Butter schmoren – auch hier die Flüssigkeit vollständig verdampfen lassen.
www.aeg.com BEILAGEN Gemüse, mediteran Zutaten: • 200 g Zucchini • 1 rote Paprika • 1 grüne Paprika • 1 gelbe Paprika • 100 g Pilze • 2 Zwiebeln • 150 g grüne Bohnen • Grüne und schwarze Oliven Zubereitung: Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Paprikaschoten waschen und in Streifen schneiden. Pilze waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Grüne Bohnen waschen, Fäden entfernen und in Stücke schneiden. Oliven in Scheiben schneiden.
DEUTSCH – Einschubebene: 1 Reis Zutaten: • 200 g Langkornreis • 50 g Wildreis • 1 kleine rote Paprika • 350 ml Brühe • Salz • Pfeffer Nach dem Kochen: • 1 kleine Dose Mais Zubereitung: Langkornreis, Wildreis, Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe und Wasser eine halbe Stunde vor dem Kochen in eine Schüssel geben. Paprikaschote waschen, in Würfel schneiden und zum Reis geben. Anschließend garen.
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DEUTSCH 11
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