ES VAPORIZADOR RECETARIO
www.aeg.com PROGRAMAS AUTOMÁTICOS En el menú Cocción asistida , los platos están divididos en varias categorías: • Aves • Carne/Pescado • Postres • Cazuelas/terrinas • Guarniciones El menú Cocción asistida usa valores predefinidos para un plato. Prepare el plato de acuerdo con la receta del libro.
ESPAÑOL la crema con el puré de salmón hasta que obtenga una consistencia cremosa. Sazone con sal y pimienta. Vierta la mitad de la mezcla en el molde de terrina preparado. Añada el eneldo picado al resto de la mezcla y viértala en el molde. Cubra la terrina con las lonchas de salmón que sobresalían de los bordes.
www.aeg.com Otros: • 6 platos pequeños de soufflé Preparación: Ponga 100 gramos de azúcar en una cacerola, añada agua y déjelo hervir. Prepare un almíbar dorado y fúndalo para obtener caramelo dorado. Viértalo inmediatamente en 6 platos pequeños de soufflé de forma que el fondo quede cubierto de caramelo. Ponga la leche en una cacerola y parta la vainilla en rama. Utilice un cuchillo para sacar las semillas y añádalas a la leche. Caliente la leche a unos 90 °C (no deje que hierva).
ESPAÑOL • 70 g de chocolate Preparación: Bata bien el huevo y añada el azúcar, la leche y la nata. Mezcle bien removiendo. Parta el chocolate en trozos pequeños y añádalos. Cocine en el aparato. Después de la cocción, bata intensamente la nata hasta que el chocolate se haya disuelto. Consejo: La mezcla no debe ser más gruesa de 5 cm en el cuenco. Si está preparando una cantidad doble, utilice un plato ancho.
www.aeg.com Preparación: Corte el tercio inferior de la nervadura central de las hojas de lechuga. Corte la lechuga en finas tiras para el relleno. Prepare las cebollas y píquelas muy finas. Caliente la mantequilla. Brasee la cebolla y las tiras de lechuga durante unos 2 - 3 minutos, removiendo constantemente. Deje que el líquido que se forme se evapore completamente. Sazone con sal y pimienta. Deje enfriar. Coloque las tiras de lechuga, la ternera picada, el pan rallado y el huevo en un cuenco.
ESPAÑOL • 100 g de setas laminadas • 1 huevo • 50 ml de crema de leche • Sal • Pimienta Preparación: Corte el pan blanco y remójelo en la leche. Brasee los champiñones cortados en la mitad de la mantequilla y deje que el jugo que se forma se evapore completamente. Haga un puré con el pan remojado en leche y los champiñones. Brasee los champiñones laminados en el resto de la mantequilla y deje de nuevo que se evapore el jugo. Aparte unas pocas láminas. Mezcle el resto de los champiñones con el puré.
www.aeg.com GUARNICIONES Verdura, mediterránea Ingredientes: • 200 g de calabacín • 1 pimiento rojo • 1 pimiento verde • 1 pimiento amarillo • 100 g de champiñones • 2 cebollas • 150 g de judías verdes • Aceitunas negras y verdes Preparación: Lave el calabacín y córtelo en rodajas finas. Lave los pimientos y córtelos en tiras. Lave los champiñones y córtelos en láminas. Pele y corte las cebollas en tiras. Lave las judías verdes, quite las hebras y trocéelas. Corte las aceitunas.
ESPAÑOL • 50 g de arroz silvestre • 1 pimiento rojo pequeño • 350 ml de caldo • Sal • Pimienta Tras el horneado: • 1 lata pequeña de maíz dulce Preparación: Coloque el arroz de grano alargado, el arroz silvestre, la sal, la pimienta, el caldo de verduras y el agua en una fuente media hora antes de cocinar. Prepare la pimienta, corte en dados y añádalos al arroz. A continuación, cocine el plato.
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