DE DAMPFGARER REZEPTBUCH
www.aeg.com AUTOMATIKPROGRAMME Einschubebene und voreingestellte Garzeit (oder „Ende“ für die Kerntemperatur) werden bei allen Automatikrezepten im Display angezeigt.
DEUTSCH • • • • • 2 Esslöffel Öl 1 Teelöffel Salz 1 Teelöffel edelsüßer Paprika 1/2 Teelöffel Basilikum 1 kleine Dose Champignons in Scheiben (280 g) • Suppengrün (Karotte, Lauch, Sellerie, Petersilie) • Wasser Zubereitung: Rundherum die Schwarte der Schweinshaxe einschneiden. Öl, Salz, Paprika und Basilikum miteinander vermischen und auf die Schweinshaxe streichen. Die Schweinshaxe in einen Bräter geben und die Champignons darüber verteilen.
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DEUTSCH • 150 ml Weißwein • 1,5 kg Schweine- oder Kalbsrücken (ohne Knochen) • 1 mittelgroße Zwiebel • Apfel • Salz, Pfeffer und Paprika Zubereitung: Pflaumen zwei Stunden im Weißwein einweichen. Fleisch kurz unter fließendem Wasser abspülen und dann trockenreiben. Kerben in die Fleischunterseite schneiden und eine Pflaume in jede Kerbe stecken, diese dabei so tief wie möglich hineindrücken. Das Fleisch nach Belieben würzen und mit der Seite ohne Pflaumen nach oben in einen Bräter legen.
www.aeg.com bedeckt sein. Bräter mit einem Deckel schließen und in den Backofen stellen. – Dauer im Backofen: 150 Minuten – Einschubebene: 1 Reh/Hirschrücken Einstellungen: Automatischer KT Sensor. Kerntemperatur 70 °C. Zubereitung: Fleisch nach Belieben würzen, KT Sensor einstecken und in eine feuerfeste Ofenform legen. – Einschubebene: 1 Reh/Hirschbraten Einstellungen: Gewichtsautomatik. Einstellbereich des Gewichts von 1000 bis 3000 g.
DEUTSCH • Pfeffer • Suppengemüse aus der Marinade • 1 kleine Dose Pfifferlinge Zubereitung: Wildschweinfleisch aus der Marinade nehmen und trockenreiben. Mit Salz und Pfeffer würzen und auf allen Seiten im Bräter auf dem Herd anbraten. Pfifferlinge und einen Teil des Suppengemüses aus der Marinade hinzugeben. Marinade in den Bräter gießen; der Boden sollte 10-15 mm hoch bedeckt sein. Bräter mit einem Deckel schließen und in den Backofen stellen.
www.aeg.com Gans, ganz Einstellungen: Gewichtsautomatik. Einstellbereich des Gewichts von 2300 bis 4700 g. Zubereitung: Gans in eine feuerfeste Ofenform legen und nach Belieben würzen. Gargut nach 30 Minuten wenden. Im Display wird eine Erinnerungsmeldung angezeigt. – Einschubebene: 1 Putenbrust Einstellungen: KT Sensor-Automatik, Kerntemperatur 75 °C. Zubereitung: Putenbrust (ohne Knochen) nach Belieben würzen, KT Sensor einstecken und in eine feuerfeste Ofenform legen.
DEUTSCH 9 – Einschubebene: 1 FISCH Hähnchen, gefüllt Fisch, ganz Zutaten: • 1 Hähnchen 1,2 kg (mit Innereien) • 1 Esslöffel Öl • 1 Teelöffel Salz • 1/4 Teelöffel Paprika • 50 g Paniermehl • 3-4 Esslöffel Milch • 1 Zwiebel, gehackt • 1 Bund Petersilie, gehackt • 20 g Butter • 1 Ei • Salz und Pfeffer Zubereitung: Hähnchen waschen und abtrocknen. Öl, Salz und Paprika mischen und das Hähnchen damit einreiben. Füllung: Paniermehl und Milch miteinander vermischen.
www.aeg.com • 1/2 Dose Tomaten, gehackt (200 g) • 200 ml Weißwein • 200 ml Fischfond • Pfeffer, Salz, Thymian, Oregano Zubereitung: Stockfisch über Nacht wässern. Am nächsten Tag das Wasser abschütten und den Stockfisch in einen Topf mit frischem Wasser geben, auf eine Kochstelle stellen und aufkochen. Danach von der Kochstelle nehmen und abkühlen lassen. Olivenöl in eine Pfanne geben und erhitzen.
DEUTSCH Zubereitung: Kartoffeln waschen, schälen, vierteln und 25 Minuten in Salzwasser kochen, danach abgießen und in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln waschen und in feine Scheiben schneiden. Knoblauchzehen schälen und in Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch mit den gehackten Tomaten mischen. Lachsfilets mit dem Saft einer Zitrone beträufeln und marinieren lassen. Danach abtrocknen und mit Salz und Pfeffer würzen.
www.aeg.com Das mit der Stärke und dem Backpulver vermischte Mehl zum Teig geben und unterrühren. Den Teig in die gefettete und mit Paniermehl ausgestreute Backform geben, glatt streichen und in das Gerät stellen. Nach dem Backen Zitronensaft und Puderzucker vermischen. Gebackenen Kuchen auf eine Alufolie stürzen. Alufolie an den Seiten des Kuchens hochschlagen, damit keine Glasur herauslaufen kann. Kuchen mit einem Holzstäbchen einstechen und die Glasur mit einem Pinsel auftragen.
DEUTSCH Mehl in eine Schüssel sieben. Die restlichen Zutaten hinzufügen und mit dem Handrührgerät zu einem Teig rühren. Den Teig anschließend 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Mit ca. 2/3 des Teigs den gefetteten Boden der Springform belegen und mehrmals mit einer Gabel einstechen. Mit dem restlichen Teig einen 3 cm hohen Rand formen. Das Eiweiß mit dem Handrührgerät steif schlagen. Rosinen waschen, gut abtropfen lassen, mit Rum beträufeln und durchziehen lassen.
www.aeg.com Die Butter auf den aufgegangenen Teig streichen und die Streusel gleichmäßig darauf verteilen. – Backzeit: 35 Minuten – Einschubebene: 2 streichen und dann mit gehobelten Mandeln bestreuen.
DEUTSCH • 375 ml Wasser • 200 g Zucker • 100 ml Zwetschgenwasser oder 100 ml Orangenlikör Zubereitung: Mehl, Trockenhefe, Zucker, Butter, Eigelb, Salz, Vanillezucker und Milch in eine Rührschüssel geben und zu einem glatten Hefeteig kneten. Den Teig in der Schüssel abdecken und 1 Stunde gehen lassen. Anschließend den Teig in eine gefettete Gugelhupfform geben und nochmals 45 Minuten abgedeckt gehen lassen.
www.aeg.com Teig auf ein gut gefettetes Backblech geben und mit einer Gabel eng einstechen. Haselnüsse gleichmässig auf dem Teig verteilen. Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in 12 Schnitze teilen. Schnitze gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Eier, Sahne, Zucker und Vanillezucker gut miteinander vermischen und über die Äpfel geben.
DEUTSCH • 100 g Marzipan • 200 ml Olivenöl • 450 g Mehl • 1 Esslöffel Zimt • 1 Päckchen Backpulver (ca. 15 g) • 50 g gehackte Pistazien • 125 g gemahlene Mandeln • 300 ml Milch Zutaten für den Belag: • 200 g Aprikosenmarmelade • 5 Esslöffel Puderzucker • 1 Teelöffel Zimt • 2 Esslöffel heißes Wasser • Mandelblättchen Sonstiges Backzubehör: • Springform mit 28 cm Durchmesser Zubereitung: Eier, Zucker und Marzipan 5 Minuten lang schaumig rühren, anschließend das Olivenöl langsam zu dieser Eimasse dazugeben.
www.aeg.com gelb mit 100 g Zucker vermischen. (Nicht schaumig rühren). Die warme Milch langsam zur Eier-Zucker-Mischung gießen. Anschließend in die Förmchen füllen. – Garzeit: 35 Minuten – Einschubebene: 1 – 500 ml Wasser in die Wasserschublade füllen Kokospudding Zutaten: • 250 ml Milch • 370 g Kokosmilch • 6 Eier • 120 g Zucker • 1 Dose Mangos, abgetropft und püriert Sonstiges Backzubehör: • 6 kleine Puddingformen Zubereitung: Milch und Kokosmilch mischen.
DEUTSCH Germknödel (6 Stück) Zutaten für den Teig (sollten Zimmertemperatur haben): • 125 ml Milch • 20 g Zucker • 1 kleines Päckchen Trockenhefe (8 g Trockenhefe oder 42 g Frischhefe) • 300 g Mehl • 30 g Zucker • 30 g Butter • 1 Eigelb • 1 ganzes Ei • 1 Päckchen Vanillezucker (ca.
www.aeg.com Zubereitung: Das Mehl in eine Rührschüssel sieben, in der Mitte eine Vertiefung eindrücken. Hefe zerkleinern, in die Vertiefung geben, mit der Milch und etwas Mehl vom Rand her verrühren. Mit Mehl bestäuben, an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis das auf dem Vorteig gestäubte Mehl rissig wird. Ei und Butter an den Rand des Mehls geben. Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Hefeteig kneten. Den Teig an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er etwa doppelt so groß ist.
DEUTSCH Ricotta und Ziegenkäse darauf verteilen und die Oliven dazugeben. Mit 1/2 Teelöffel gehacktem Thymian bestreuen. Für den Guss die Eier und die Sahne miteinander vermischen. Den Guss über die Tarte gießen. – Garzeit: 45 Minuten – Einschubebene: 1 Käsewähe Zutaten: • 1,5 Scheiben original Schweizer Wähenoder Blätterteig (rechteckig ausgerollt) • 500 g geriebener Käse • 200 ml Sahne • 100 ml Milch • 4 Eier • Salz, Pfeffer und Muskat Zubereitung: Teig auf ein gut gefettetes Backblech geben.
www.aeg.com Zubereitung: Weizenmehl, Roggenmehl, Salz und Trockenhefe in eine große Schüssel geben. Wasser, Milch und Salz mischen und zum Mehl geben. Alle Zutaten solange kneten, bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist. Den Teig gehen lassen, bis er das Doppelte an Größe erreicht hat. Den Teig zu einem länglichen Brot formen und auf das gefettete oder mit Backpapier belegte Backblech legen. Brot nochmals gehen lassen, bis es noch eine halbe Größe zugenommen hat.
DEUTSCH AUFLAUF/GRATIN Lasagne Zutaten für die Fleischsoße: • 100 g durchwachsener Speck • 1 Zwiebel • 1 Karotte • 100 g Sellerie • 2 Esslöffel Olivenöl • 400 g gemischtes Hackfleisch • 100 ml Fleischbrühe • 1 kleine Dose gehackte Tomaten (400 g) • Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer Zutaten für die Béchamelsoße: • 75 g Butter • 50 g Mehl • 600 ml Milch • Salz, Pfeffer und Muskat Weitere Zutaten: • 3 Esslöffel Butter • 250 g grüne Lasagneblätter • 50 g geriebener Parmesan • 50 g geriebener milder Käse Zuber
www.aeg.com Die Cannelloni mit der Spinatmasse füllen und in die Auflaufform geben. Zwischen jede Reihe Cannelloni Béchamelsoße geben. Dabei soll eine mit Käse bestreute Béchamelsoßenschicht den Abschluss bilden. Die restliche Butter in kleinen Flocken auf dem Gericht verteilen.
DEUTSCH – 300 ml Wasser in die Wasserschublade füllen Nudel-Auflauf Zutaten: • 1 Liter Wasser • Salz • 250 g Bandnudeln • 250 g gekochter Schinken • 20 g Butter • 1 Bund Petersilie • 1 Zwiebel • 100 g Butter • 1 Ei • 250 ml Milch • Salz, Pfeffer und Muskat • 50 g geriebener Parmesan Zubereitung: Wasser mit etwas Salz zum Kochen bringen. Die Bandnudeln in das kochende Salzwasser geben und etwa 12 Minuten kochen lassen. Anschließend das Wasser abgießen. Schinken in Würfel schneiden.
www.aeg.com – Einschubebene: 1 Krautauflauf Zutaten: • 1 Krautkopf (800 g) • Majoran • 1 Zwiebel • Öl zum Andünsten • 400 g Hackfleisch • 250 g Langkornreis • Salz, Pfeffer und Paprika • 1 Liter Fleischbrühe • 200 ml Crème fraîche • 100 g geriebener Käse Zubereitung: Den Krautkopf vierteln und den Strunk herausschneiden. In mit Majoran gewürztem Salzwasser blanchieren. Zwiebel schälen und klein hacken, mit etwas Öl andünsten.
DEUTSCH – Einschubebene: 1 – 150 ml Wasser in die Wasserschublade füllen 27 – Garzeit: 35 Minuten – Einschubebene: 1 – 650 ml Wasser in die Wasserschublade füllen Pellkartoffeln Zutaten: • 1000 g mittelgroße Kartoffeln Zubereitung: Kartoffeln waschen und in eine Dampfform geben. – Garzeit: 50 Minuten – Einschubebene: 1 – 600 + 200 ml Wasser in die Wasserschublade füllen Salzkartoffeln Zutaten: • 1000 g Kartoffeln Zubereitung: Kartoffeln schälen und in gleich große Viertel schneiden.
www.aeg.com CONVENIENCE Das Gerät hat Automatikfunktionen für die folgenden Gerichte: Temperatur und Gardauer sind voreingestellt. Speise Einschubebene Pizza, gefroren 2 Pizza American, gefroren 1 Pizza, gekühlt 2 Pizzasnacks, gefroren 2 Pommes Frites 2 Kroketten 2 Rösti 2 Brot/Brötchen 2 Brot/Brötchen, gefroren 2 Apfelstrudel, gefroren 2 Fischfilet, gefroren 2 Hähnchenflügel 2 Lasagne/Cannelloni, gefr.
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