Recipe Book

HOVĚZÍ/ZVĚŘINA/JEHNĚČÍ
Hovězí pečeně
Nastavení:
Automatická pečicí sonda. Teplota jádra pro:
• Nepropečené – 48 °C
• Středně propečené – 58 °C
• Dobře propečené – 70 °C
Příprava:
Maso podle chuti okořeňte, zasuňte pečicí sondu
a vložte do zapékací mísy.
– Poloha roštu: 1
Hovězí na skandinávský zp.
Nastavení:
Automatická pečicí sonda. Teplota jádra pro:
• Nepropečené – 50 °C
• Středně propečené – 65 °C
• Dobře propečené – 70 °C
Příprava:
Maso podle chuti okořeňte, zasuňte pečicí sondu
a vložte do zapékací mísy.
– Poloha roštu: 1
Dušené hovězí
Tento program nepoužívejte pro hovězí
pečeni a pokrmy ze svíčkové.
Nastavení:
Automatická váha. Nastavení jsou v rozsahu
hmotnosti od 1000 do 3000 g.
Příprava:
Maso podle chuti okořeňte a vložte do zapékací
mísy. Přidejte vodu nebo jinou tekutinu. Spodní
část by měla být ponořena do hloubky 10–20
mm. Zakryjte víkem nebo pokličkou.
– Poloha roštu: 1
Marinované hovězí
Příprava marinády:
• 1 l vody
• 500 ml vinného octa
• 2 lžičky soli
• 15 kuliček pepře
• 15 jalovcových bobulí
• 5 bobkových listů
• 2 svazky polévkové zeleniny (mrkev, pórek,
celer, petržel)
Přiveďte vše k varu a nechte vychladnout.
• 1,5 kg hovězího masa
Zalijte celé hovězí marinádou a nechte mari‐
novat pět dní.
Ingredience pro pečeni:
•sůl
• pepř
• polévková zelenina z marinády
Příprava:
Vyjměte hovězí maso z marinády a osušte. Osol‐
te a opepřete a v pekáči ze všech stran osmah‐
něte dozlatova a přidejte polévkovou zeleninu z
marinády.
Na dno plechu na pečení naneste 10–15mm vr‐
stvu marinády. Plech zakryjte víkem a vložte do
spotřebiče.
– Doba přípravy ve spotřebiči: 150 minut
– Poloha roštu: 1
Zadní pečeně ze zvěřiny
Nastavení:
Automatická pečicí sonda. Teplota jádra 70 °C.
Příprava:
Maso podle chuti okořeňte, zasuňte pečicí sondu
a vložte do zapékací mísy.
– Poloha roštu: 1
Pečená zvěřina
Nastavení:
Automatická váha. Nastavení jsou v rozsahu
hmotnosti od 1000 do 3000 g.
Příprava:
Maso podle chuti okořeňte a vložte do zapékací
mísy. Přidejte vodu nebo jinou tekutinu. Spodní
část by měla být ponořena do hloubky 10–20
mm. Zakryjte víkem nebo pokličkou.
– Poloha roštu: 1
Králík
Přísady:
• 2 králičí hřbety
• 6 jalovcových bobulí (drcených)
• sůl a pepř
• 30 g rozpuštěného másla
• 125 ml kysané smetany
• polévková zelenina (mrkev, pórek, celer, petr‐
žel)
ČESKY 5