HU Receptkönyv Gőzölős sütő
www.aeg.com 1. AUTOMATIKUS PROGRAMOK VIGYÁZAT! Olvassa el a „Biztonság” című fejezetet. 1.1 Automatikus programok Az automatikus programok optimális beállításokat biztosítanak különböző húsokhoz vagy egyéb receptekhez. • • • Húsprogramok a következő funkcióval: Súlyautomatika (menü: Előre programozott sütés) — Ez a funkció automatikusan kiszámítja a sütési időt. Használatához meg kell adnia az étel tömegét.
MAGYAR 2.2 Sertés karaj Beállítás: Automatikus húshőmérő szenzor, maghőmérséklet: 75 °C. Elkészítés: Ízlés szerint fűszerezze a húst, illessze bele a húshőmérő szenzort, majd helyezze tűzálló sütőedénybe. • Polcszint: 1 2.
www.aeg.com 2.7 Csontos borjúláb • Hozzávalók: 2.8 Töltött borjú • • 4 evőkanál vaj a pirításhoz 4 borjúlábszár szelet, kb.
MAGYAR helyezze tepsibe, és fedje le a szeletelt szalonnával. Adjon hozzá némi vizet, és helyezze a készülékbe. • • 5 Időtartam a készülékben: 70 perc Polcszint: 1 3. MARHA/VAD/BÁRÁNY 3.1 Marha hátszín 3.4 Marinált marhahús Beállítás: A pác elkészítése: Automatikus húshőmérő. Maghőmérséklet a következőkhöz: • Véres – 48 °C • Közepes – 65 °C • Jól átsütve – 70 °C • • • • • • • Elkészítés: Ízlés szerint fűszerezze a húst, illessze bele a húshőmérő szenzort, majd helyezze tűzálló sütőedénybe.
www.aeg.com 3.6 Vad roston Beállítás: Súlyautomatika. A súly beállítási tartománya 1000–3000 g. Elkészítés: Ízlés szerint fűszerezze a húst, és helyezze hőálló sütőedénybe. Adjon hozzá vizet vagy egyéb folyadékot; az edény alján 10-20 mm-es folyadékréteg legyen. Tegyen rá fedőt. • Polcszint: 1 3.
MAGYAR Ízlés szerint fűszerezze a húst, és helyezze hőálló sütőedénybe. Adjon hozzá vizet vagy egyéb folyadékot; az edény alján 10-30 mm-es folyadékréteg legyen. Tegyen rá fedőt. • Polcszint: 1 3.11 Báránycomb közepesen Beállítás: Automatikus húshőmérő. Maghőmérséklet: 70 °C. Elkészítés: Ízlés szerint fűszerezze a húst, illessze bele a húshőmérő szenzort, majd helyezze tűzálló sütőedénybe. • Polcszint: 1 3.
www.aeg.com 4.5 Csontozott szárnyas Beállítás: Automatikus húshőmérő szenzor, maghőmérséklet: 75 °C. Elkészítés: Ízlés szerint fűszerezze a (csontozott) pulykamellet, illessze bele a húshőmérő szenzort, majd helyezze tűzálló sütőedénybe. • Polcszint: 1 4.
MAGYAR • 1 fej apróra vágott vöröshagyma • 1 köteg apróra vágott petrezselyem • 20 g vaj • 1 tojás • só és bors Elkészítés: Tisztítsa meg a csirkét, és hagyja megszáradni. Keverje össze az olajat, a sót és a paprikát, és dörzsölje be vele a csirkét. Töltelék: Keverje össze a zsemlemorzsát és a tejet. Tegye a felaprított hagymát, petrezselymet és a vajat egy tepsibe, és pirítsa meg. Vágja apróra a szívet, a májat és a zúzát, majd adjon hozzá egy tojást.
www.aeg.com tűzhelyen. Vegye le a tűzhelyről, majd hagyja kihűlni. Tegyen olívaolajat egy serpenyőbe, és hevítse fel. Hámozza meg a vöröshagymát, és vágja apróra. Nyomja szét a fokhagyma gerezdeket, szeletelje fel a póréhagymát, és mossa meg. Mindezt tegye a forró olajba, és rövid ideig párolja. Távolítsa el a paprikák magját, és vágja szeletekre. Ezután tegye a serpenyőbe a felaprított paradicsommal együtt. Adja hozzá a fehérbort és a fűszeres levet, és forralja lassú tűzön egy ideig.
MAGYAR Mossa meg a zöldhagymát, és vágja apróra. Hámozza meg a fokhagymagerezdeket, és aprítsa fel. Keverje össze a vöröshagymát és a fokhagymát a felaprított paradicsommal. Hintse be citromlével a lazacfilét, és hagyja pácolódni. Szárítsa meg, majd fűszerezze sóval és borssal. Keverje össze a zöldségeket és a burgonyát, és helyezze egy kizsírozott tűzálló edénybe. Ízlés szerint fűszerezze, majd helyezze rá a lazacot.
www.aeg.com Tegye a tésztát a kizsírozott és zsemlemorzsával megszórt sütőformába, simítsa el, és rakja be a készülékbe. Sütés után keverje össze a citromlevet és a porcukrot. A megsült tortát borítsa egy alufóliára. Az alufóliát a torta széleinél hajtsa fel úgy, hogy ne folyhasson ki a máz. A tortát szúrja át egy fapálcikával, és ecsettel kenje rá a mázat. Ezután pihentesse kicsit a tortát. • • Időtartam a készülékben: 75 perc Polcszint: 1 6.
MAGYAR mixerrel keverje simára. Ezután tegye be a tésztát 2 órára a hűtőszekrénybe. A tészta kb. kétharmadával borítsa be a rugós sütőforma alját, és több helyen szúrja meg villával. A tészta maradékával készítsen egy kb. 3 cm magas peremet. Kézi mixerrel verje kemény habbá a tojásfehérjéket. Mossa meg a mazsolákat, alaposan szárítsa meg, locsolja meg rummal, melyet hagyjon felszívódni.
www.aeg.com 6.7 Kelttészta Hozzávalók a tésztához: • 650 g liszt • 20 g élesztő • 200 ml tej • 40 g cukor • 5 g só • 5 tojássárgája • 200 g puha vaj Hozzávalók a töltelékhez: • 250 g aprított dió • 20 g zsemlemorzsa • 1 teáskanál őrölt gyömbér • 50 ml tej • 60 g méz • 30 g olvasztott vaj • 20 ml rum Hozzávalók a bevonathoz: • 1 tojássárgája • kevés tej • 50 g szeletelt mandula Elkészítés: Szitálja a lisztet egy keverőtálba, és készítsen egy mélyedést a közepén.
MAGYAR Tegye a lisztet, szárított élesztőt, cukrot, vajat, tojássárgáját, sót, vaníliacukrot és tejet egy keverőedénybe, és keverje sima tésztává. Fedje le a tésztát a tálban, és hagyja kelni 1 óráig. Ezután helyezze a tésztát egy kizsírozott, kör alakú tortaformába, és hagyja kelni további 45 percig. • Időtartam a készülékben: 35 perc • Polcszint: 1 Sütés után: Forralja fel a vizet és a cukrot, majd hagyja lehűlni. Öntse hozzá a szilva brandyt vagy a narancslikőrt a cukros vízhez, és keverje össze.
www.aeg.com Tegye a tésztát egy jól kizsírozott tepsibe, és az alját mindenhol jól szurkálja át villával. Ossza el egyenletesen a mogyorót a tésztán. Hámozza meg az almákat, távolítsa el a magházat, és vágja 12 szeletre. Ossza el az almaszeleteket egyenletesen a tésztán. Alaposan keverje össze a tojásokat, a tejszínt és a vaníliacukrot, majd öntse az almaszeletekre. • • Időtartam a készülékben: 55 perc Polcszint: 2 6.
MAGYAR Hozzávalók a töltelékhez: • Szezonális gyümölcsök (400 g alma, őszibarack, meggy stb.) • 90 g őrölt mandula • 2 tojás • 100 g cukor • 90 g puha vaj Egyéb: • 28 cm átmérőjű lapos tortaforma, zsírozva Elkészítés: Szitáljon lisztet egy keverőedénybe, és adjon hozzá sót és apró vajdarabokat. Ezután adjon hozzá tojást, cukrot és hideg vizet, majd gyúrja tésztává. 17 Hűtse a tésztát 2 óráig a hűtőszekrényben.
www.aeg.com • 1/2 teáskanál sütőpor Az öntethez: • 250 ml narancslé • 50 g cukor • 1 csipetnyi fahéj • 20 ml narancslikőr A díszítéshez: • 200 ml tejszínhab Egyéb: • 6 db vajjal kikent kis edény vagy csésze Elkészítés: Keverje krémes állagúra a vajat, a cukrot, a tojássárgáját, a vaníliarúd magjait, majd adja hozzá a feloldott kávét. Verje fel a tojásfehérjét. Szitálja át a lisztet, keményítőt és a sütőport, és a tojásfehérjével rétegezve adja a keverékhez, és hajtsa bele.
MAGYAR 19 8. PIZZA/SÜTEMÉNY/KENYÉR 8.1 Pizza Hozzávalók a tésztához: • 14 g élesztő • 200 ml víz • 300 g liszt • 3 g só • 1 evőkanál olaj Hozzávalók a feltéthez: • 1/2 kis doboz aprított paradicsomkonzerv (200 g) • 200 g reszelt sajt • 100 g szalámi • 100 g főtt sonka • 150 g gomba (konzerv) • 150 g Feta-sajt • oregánó Egyéb: • Zsírozott tepsi Elkészítés: Tördelje egy tálba az élesztőt, és oldja fel vízben. Öntse rá a lisztet a hozzákevert sóval és olajjal.
www.aeg.com • 250 g tejföl • só, bors és szerecsendió Egyéb: • 28 cm átmérőjű fekete tepsi, zsírozva Elkészítés: Keverje sima tésztává a lisztet, a vajat, a tojásokat és a fűszereket egy keverőedényben. Tegye a tésztát néhány órára a hűtőszekrénybe. Ezután nyújtsa ki és tegye egy kikent fekete tepsibe a tésztát. Villával szurkálja meg a tésztát. Ossza el a szalonnát a tésztán. Az öntethez keverje össze a tojásokat, a tejfölt és a fűszereket. Ezután adja hozzá a sajtot. Öntse rá a szalonnára az öntetet.
MAGYAR Keverje össze a Feta-sajtot, a tojásokat, a petrezselymet és a borsot. A rétestésztát takarja be nedves ruhával, nehogy kiszáradjon. Rétegezzen egymásra 4 levelet, mindegyiket vékonyan bekenve olajjal. Vágja négy, egyenként kb. 7 cm-es csíkra. Mindegyik csík sarkára tegyen 2 púpozott evőkanálnyi fetakeveréket, és átlósan hajtsa össze háromszögformára. Tegye fejjel lefelé egy tepsibe, és kenje be olajjal. • • Időtartam a készülékben: 25 perc Polcszint: 2 8.
www.aeg.com sóval, borssal és szerecsendióval, és keverje bele a tejfölt. • 100 g puha vaj Hozzávalók a bevonathoz: Folytassa a dinsztelést mindaddig, míg az összes folyadék el nem párolog. • 1 tojássárgája • kevés tej Elkészítés: Főzze keményre a tojásokat, hűtse le, majd vágja kockára és keverje bele a káposztába. Hagyja lehűlni. Nyújtsa ki a tésztát, és vágjon ki belőle 8 cm-es körformákat. Mindegyik körforma közepére helyezzen egy kevés tölteléket, és hajtogassa össze.
MAGYAR Közben készítse el a besamelmártást: Olvassza fel a vajat egy serpenyőben, adjon hozzá lisztet, és folyamatos kevergetés közben addig melegítse, míg aranybarna színű nem lesz. Folyamatosan kevergetve, több részletben öntse hozzá a tejet. Sóval, borssal és szerecsendióval fűszerezze meg a mártást, és kb. 10 percig fedő nélkül főzze lassú tűzön. 1 evőkanál vajjal kenjen ki egy nagy, téglalap alakú sütőformát. Rakjon egymásra egy-egy réteg tésztalapot, húsragut, besamelmártást és vegyes sajtot.
www.aeg.com 9.
MAGYAR • Polcszint: 1 9.6 Cikóriás felfújt Hozzávalók: • 8 közepes méretű cikória • 8 szelet főtt sonka • 30 g vaj • 1,5 evőkanál liszt • 150 ml zöldségleves (a cikóriából) • 5 evőkanál tej • 100 g reszelt sajt Elkészítés: Vágja ketté a cikóriát, és távolítsa el a keserű belsejét. Gondosan mossa meg, és forrásban lévő vízben párolja 15 percig. Vegye ki a félbevágott cikóriákat a vízből, frissítse fel hideg vízzel, és illessze össze a félbevágott részeket.
www.aeg.com 10. KÖRETEK 10.1 Zöldségek, mediterrán Hozzávalók: • 200 g cukkini • 1 piros paprika • 1 zöld paprika • 1 sárga paprika • 100 g gomba • 2 vöröshagyma • 150 g koktélparadicsom • zöld és fekete olajbogyó Elkészítés: Mossa meg és aprítsa fel a zöldségeket. Hámozza meg a hagymát, és vágja vékony csíkokra. Tegye a zöldségeket tűzálló üvegedénybe. Helyezze be az ételt a készülékbe. Szeletelje fel az olajbogyókat.
MAGYAR 27 Melegítse fel a tejet. Vágja fel a pereceket 1 cm-es darabokra, és öntse le a felmelegített tejjel. Hagyja állni 5 percig. Verje fel a tojásokat, és adja hozzá. A vajban párolja üvegesre a hagymát, majd adja hozzá a petrezselymet. Hagyja egy darabig lehűlni, majd adja hozzá a pereces masszát. Ízesítse, majd alaposan keverjen össze mindent. A keverékből formázzon kb. 6 gombócot, majd helyezze egy lapos párolóedénybe. órával a főzés előtt egy edénybe.
www.aeg.com Étel Polcmagasság Fagyasztott almáspite 2 Fagyasztott halfilé 2 Csirke szárny 2 Lasagne/cannelloni fagy.
MAGYAR 29
www.aeg.
MAGYAR 31
867309366-A-312014 www.aeg.
