NO Oppskriftsbok Dampovn
www.aeg.com 1. AUTOMATISKE PROGRAMMER ADVARSEL! Se etter i Sikkerhetskapitlene. Boller med funksjonen: Vektautomatikk Hel kylling 1.1 Automatiske programmer Hel kalkun De automatiske programmene gir de riktige innstillingene for alle typer kjøtt eller andre retter. Hel and • Kjøttprogrammer med funksjonen: Vektautomatikk (meny: Tilberedningshjelp) – Denne funksjonen regner automatisk ut steketiden. For å bruke denne må du angi matvekt. • Kjøttprogrammer med funksjonen: Steketerm.
NORSK Automatisk steketermometer, kjernetemperatur 75 °C. • Brettplassering: 1 alle sider med olivenoljen i en stekepanne på kokesonen, og ta den deretter av varmen. Ha søt selleri og purre sammen med litt olje i en stekepanne, tilsett deretter tomat, fløte, hvitløksfedd, rosmarin og timian, rør om og legg bogsteiken av svinekjøtt på toppen. Sett inn i produktet. 2.3 Svineknoke • Tid i produktet: 130 minutter • Brettplassering: 1 Ingredienser: 2.
www.aeg.com • 4 ss smør til bruning • 4 skiver kalveskank, ca.
NORSK 5 3. OKSE/VILT/LAM 3.1 Roastbiff Innstillinger: Automatisk steketermometer. Kjernetemperatur for: • Lett stekt – Rød – 48 °C • Medium – Rosa – 65 °C • Godt stekt – Grå – 70 °C Fremgangsmåte: Krydre kjøttet etter smak, sett inn steketermometeret og legg kjøttet i en ildfast form. • Brettplassering: 1 3.2 Skandinav. Roast Beef Innstillinger: Automatisk steketermometer.
www.aeg.com 3.7 Hare Ingredienser: • • • • • • 2 haresadler 6 einerbær (knuste) salt og pepper 30 g smeltet smør 125 ml rømme suppegrønnsaker (gulrot, purre, selleri, persille) Fremgangsmåte: Gni inn haresadlene med knuste einerbær, salt og pepper, og pensle dem med smeltet smør. Legg haresadlene i en stekeform, hell over rømmen og tilsett suppegrønnsakene. • Tid i produktet: 35 minutter • Brettplassering: 1 3.
NORSK 3.12 Lammestek med ben Ingredienser: • 2,7 kg lammekjøtt med ben • 30 ml olivenolje • salt • pepper • 3 hvitløksfedd • 1bunt fersk rosmarin (ev. 1 ts tørket) • vann Fremgangsmåte: 7 kjøttet. Smak til med salt og pepper. Skrell hvitløksbåtene og skjær dem i skiver. Trykk hvitløksskivene og små rosmarinkvaster inn i snittene i kjøttet. Legg lammelåret i en stekeform og tilsett vann. Bunnen skal dekkes med 10–15 mm væske. Snu steken etter ca. 30 minutter.
www.aeg.com Vask kyllinglårene og legg dem i en stekeform. Bland resten av ingrediensene og hell blandingen over kyllinglårene. • Tid i produktet: 55 minutter • Brettplassering: 1 4.
NORSK Krydre kyllingbrystene og legg dem i et glassfat i ovnen. 9 • Brettplassering: 1 • Tilsett 450 ml vann i vannskuffen • Tid i produktet: 35 minutter 5. FISK 5.1 Hel fisk Innstillinger: Automatisk steketermometer, kjernetemperatur 65 °C. Fremgangsmåte: Krydre fisken etter smak, sett inn steketermometeret og legg kjøttet i en ildfast form. • Brettplassering: 1 5.
www.aeg.com Vask fisken og gni den inn med saften fra to uvoksede sitroner. Skjær fennikelen i tynne skiver og fyll fisken med fennikel og fersk timian. Ha halvparten av saltet i et stekefat og legg fisken på toppen. Legg den andre halvparten av saltet oppå fisken og trykk det godt ned. • Tid i produktet: 55 minutter • Brettplassering: 1 5.
NORSK Strø over pepper og hakket timian. Hell laken fra ansjosen over og tilsett fløten. Strø over strøkavring og legg små smørklumper på toppen. • Tid i produktet: 60 minutter • Brettplassering: 2 5.8 Kokt fisk (Ørret) Ingredienser: 11 • fisk Fremgangsmåte: Vask, tørk og ha sitronsaft over fisken, innvendig og utvendig. La trekke en stund og krydre deretter med salt og pepper. Legg fisken i en bolle av rustfritt stål med en perforert innsats.
www.aeg.com • 100 g sukker • 100 g hvetemel • 100 g maismel • 2 strøkne ts bakepulver Andre: • Rund bakeform, 28 cm, svart, med bakepapir i bunnen Fremgangsmåte: Skill eggehvitene og plommene. Pisk sammen eggeplommene med varmt vann, 50 g sukker, vaniljesukker og salt. Pisk eggehviter med 100 g sukker til det dannes topper. Sikt mel, maisenna og bakepulver. Bland forsiktig eggehvitene og plommene. Skjær deretter forsiktig inn i melblandingen.
NORSK skåldede mandlene. Sett kaken i produktet. • Tid i produktet: 100 minutter • Brettplassering: 1 6.6 Tosca kake Ingredienser til deigen: • 375 g hvetemel • 20 g gjær • 150 ml lunken melk • 60 g sukker • 1 klype salt • 2 eggeplommer • 75 g mykt smør Ingredienser til strøkaken: • 200 g sukker • 200 g smør • 1 ts kanel • 350 g hvetemel • 50 g hakkede nøtter • 30 g smeltet smør Fremgangsmåte: Sikt melet i bakebollen og lag en fordypning i midten.
www.aeg.com • 70 g rosiner (bløtlegges på forhånd i 20 ml kirsch i 1 time) Ingredienser til glasuren: • 50 g hele, skrellede mandler Fremgangsmåte: Ha mel, tørrgjær, melis, smør, egg, salt og melk i en blandebolle og kna til en smidig gjærdeig. Dekk til deigen i bollen og la den heve i 1 time. Kna inn de bløtlagte rosinene i deigen for hånd. Legg mandlene enkeltvis i hvert hull i en smurt og melet gugelhupf-form (randform). Form deretter deigen til en pølse og legg den i gugelhupf-formen.
NORSK • Papirformer, ca. 7 cm diameter Fremgangsmåte: Rør smør, sukker, vaniljesukker, salt og raspet skall av én uvokset sitron sammen. Tilsett egg og rør hvitt igjen. Bland maisenna, mel og bakepulver og skjær inn i melkeblandingen. Skyll surkirsebær og skjær inn i blandingen med sjokoladebiter. Ha blandingen i papirformene, sett formene på et stekebrett og sett den inn i produktet. Hvis mulig, bruk muffinsbrett. • Tid i produktet: 40 minutter • Brettplassering: 2 6.
www.aeg.com melet. Skjær deretter forsiktig inn i eggeblandingen, sammen med melken. Ha deigen i kakeformen når bunnen er strødd med strøkavring. • Tid i produktet: 70 minutter • Brettplassering: 1 Etter steking: Varm opp aprikossyltetøyet og fordel det over kaken med en pensel. Avkjøl. Bland sammen melis, kanel og varmt vann og fordel det over kaken. Strø deretter straks mandelflak over den glaserte toppen av kaken. 6.
NORSK puddingformene. Etter stekingen tar du puddingene ut av formene og pynter med mango. • Tid i produktet: 35 minutter • Brettplassering: 1 • Tilsett 500 ml vann i vannskuffen 7.
www.aeg.com med et klede og la den heve i 45 minutter. Form deigen til melboller med en skje (ca. 80 g). Trykk melbollene flate med hånden og fyll dem med 1 ts plommesyltetøy. Trekk kantene på deigen litt opp, dekk syltetøyet med deig og form til en kule. Legg kulene i et smurt fat, dekk til og la heve i 45 minutter. Sett fatet i produktet. • Tid i produktet: 30 minutter • Brettplassering: 1 • Tilsett 500 ml vann i vannskuffen 8. PIZZA/PAI/BRØD 8.
NORSK 8.3 Quiche Lorraine Ingredienser til butterdeigen: • 200 g hvetemel • 2 egg • 100 g smør • 1/2 ts salt • litt pepper • 1 klype muskat Ingredienser til fyllet: • 150 g revet ost • 200 g kokt skinke eller magert bacon • 2 egg • 250 g rømme • salt, pepper og muskatnøtt Andre: • Sort kakeform, smurt, diameter på 28 cm Fremgangsmåte: 19 • Sort kakeform, smurt, diameter på 28 cm Fremgangsmåte: Ha i mel, olivenolje og salt i en blandebolle og bland til deigen ser ut som brødsmuler.
www.aeg.com • 2 egg • 3 ss hakket bladpersille • svart pepper • 80 ml olivenolje • 375 g filodeig Fremgangsmåte: Bland fetaost, egg, persille og pepper. Dekk til filodeigen med et fuktig klede, så den ikke tørker ut. Legg 4 flak oppå hverandre, og pensle hver av dem lett med olje. Skjær i fire strimler, ca.7 cm lange. 8.
NORSK Fortsett å steke til all væsken er fordampet. Hardkok eggene.La dem avkjøles og skjær dem i terninger, blant dem i kålen og la blandingen avkjøles. Kjevle ut deigen og skjær ut runde ringer med diameter på 8 cm. Legg litt fyll midt i hver av dem og brett deigen over. Klem sammen kantene med en gaffel slik at pirogene lukkes helt. Legg pirogene på et stekebrett med bakepapir og pensle dem med eggeplomme. • Tid i produktet: 20 minutter • Brettplassering: 2 8.
www.aeg.com og la den småkoke uten lokk i ca. 10 minutter. Smør en stor, firkantet, ildfast gratengform med 1 ss smør. Smør en stor, firkantet, ildfast gratengform med 1 ss smør. Legg lasagneplater, kjøttsaus, béchamelsaus og blandet ost lagvis i formen. Avslutt med béchamelsaus på toppen og strø over ost. Fordel resten av smøret i små flak utover toppen til slutt. Fyll cannelloniene med spinatblandingen og plasser dem i formen. Legg béchamelsaus mellom hvert lag med cannelloni.
NORSK Ingredienser til béchamelsausen: • 75 g smør • 50 g hvetemel • 600 ml melk • salt, pepper og muskatnøtt Bland sammen med: • 150 g revet ost • 4 ss strøkavring • 50 g smør Fremgangsmåte: Dampkok hakket løk i litt olivenolje, tilsett deretter kjøttdeigen og småkok under opprøring. Tilsett hakket tomat, revet emmentalerost og strøkavring, rør godt og la det koke opp. Krydre deretter med salt, pepper og kanel og ta kjelen av platen. Skrell potetene og skjær dem i 1 cm tykke skiver.
www.aeg.com Rør 50 g ost inn i sausen og hell sausen over sikorien. Strø deretter resten av osten over formen. • Tid i produktet: 35 minutter • Brettplassering: 1 9.7 Biffgryte Ingredienser: • 600 g oksekjøtt • salt og pepper • mel • 10 g smør • 1 løk • 330 ml mørkt øl • 2 ts brunt sukker • 2 ts tomatpuré • 500 ml kjøttkraft Fremgangsmåte: Skjær oksekjøttet i terninger, krydre det med salt og pepper og strø litt mel over. Varm opp smøret i en stekepanne og brun kjøttbitene.
NORSK • kålrot, skrelt og skåret i strimler • gulrot, skrelt og skåret i terninger • blomkål, vasket og delt i buketter • løk, skrelt og skåret i skiver • fennikel, skrelt og skåret i skiver • sellerirot, renset og skåret i terninger • purre, renset og skåret i skiver Etter steking: • 50 g smør • pepper og salt hvis ønskelig Fremgangsmåte: Legg grønnsakene i en bolle av rustfritt stål eller glass med en perforert innsats. Hell over smeltet smør etter steking og krydre eventuelt med pepper og salt.
www.aeg.com • 50 ml kremfløte • salt, pepper, muskatnøtt • hakket persille Fremgangsmåte: • Tid i produktet: 25 minutter • Brettplassering: 1 • Tilsett 400 ml vann i vannskuffen Etter tilbereding: Ta egg royale ut av formene og skjær dem i små terninger eller diamantformer. Bland egg, melk og kremfløte godt sammen. Skal ikke piskes. Krydre og tilsett hakket persille. Hell blandingen i smurte glass- eller porselensformer. 11. HALVFABRIKATA Produktet har automatiske funksjoner for følgende retter.
NORSK 27
867314667-A-352014 www.aeg.