Operation Manual

11.10 Cuisson sur un seul niveau du four
Cuisson dans des moules
Plat Fonction Tempéra-
ture (°C)
Durée (min) Positions des
grilles
Kouglof ou brioche Chaleur tour-
nante
150 - 160 50 - 70 1
Gâteau de Savoie au
madère/cakes aux fruits
Chaleur tour-
nante
140 - 160 70 - 90 1
Sponge cake / Génoise/
Gâteau Savoie
Chaleur tour-
nante
140 - 150 35 - 50 1
Sponge cake / Génoise/
Gâteau Savoie
Voûte 160 35 - 50 1
Fond de tarte – pâte bri-
sée
1)
Chaleur tour-
nante
150 - 160 20 - 30 2
Fond de tarte - génoise Chaleur tour-
nante
150 - 170 20 - 25 2
Apple pie / Tourte aux
pommes (2 moules
Ø 20 cm, disposés en di-
agonale)
Chaleur tour-
nante
160 70 - 90 2
Apple pie / Tourte aux
pommes (2 moules
Ø 20 cm, disposés en di-
agonale)
Voûte 180 70 - 90 1
Gâteau au fromage, sur
une plaque
2)
Voûte 160 - 170 70 - 90 2
1)
Préchauffez le four.
2)
Utilisez un plat à rôtir.
Gâteaux/Petites pâtisseries/Pains sur plateaux de cuisson
Plat Fonction Tempéra-
ture (°C)
Durée (min) Positions des
grilles
Pain tressé/couronne de
pain
Voûte 170 - 190 30 - 40 1
Brioche Noël fruits (Stol-
len)
1)
Voûte 160 - 180 50 - 70 1
Pain (pain de seigle)
1)
Voûte 1
d'abord 230 20
puis 160 - 180 30 - 60
FRANÇAIS 35