CS Recepty Parní trouba
www.aeg.com 1. AUTOMATICKÉ PROGRAMY UPOZORNĚNÍ! Viz kapitoly o bezpečnosti. 1.1 Automatické programy Automatické programy nabízí optimální nastavení pro jednotlivé typy masa a další recepty. Automatický recept (nabídka: Recepty) – Tato funkce využívá při přípravě pokrmů přednastavených hodnot. S její pomocí připravíte pokrm dle těchto receptů. • • • • • • • • • • Ryby/Mořské plody Drůbež Maso Jídlo z trouby Pizza/Slaný koláč Koláč/Sladké pečivo Bagety/kaiserky Zelenina Vaječný krém Přílohy 1.
ČESKY rybí filé do máslem vymazané zapékací mísy. Smíchejte nastrouhaný sýr, smetanu, strouhanku, estragon a nasekanou petržel. Tuto směs naneste na rybí filé a navrch dejte malé kousky másla. • • Doba přípravy ve spotřebiči: 35 minut Poloha roštu: 1 2.3 Ryba v solné krustě Přísady: • celá ryba, asi 1,5 - 2 kg • 2 nevoskované citrony • 1 hlíza fenyklu • 4 snítky čerstvého tymiánu • 3 kg kamenné soli Příprava: Očistěte rybu a vetřete do ní šťávu ze dvou nevoskovaných citronů.
www.aeg.com osolte, opepřete a ochuťte citrónovou šťávou. Olihně volně naplňte směsí a zašijte otvory. Do pekáče nalijte čtyři polévkové lžíce olivového oleje a olihně osmahněte na plotýnce. Přidejte víno a rajčatovou šťávu. Zakryjte pekáč a vložte do spotřebiče. • • Doba přípravy ve spotřebiči: 60 minut Poloha roštu: 1 3. DRŮBEŽ 3.
ČESKY 5 Kuře omyjte, osolte, opepřete a zaprašte moukou. přidejte vejce. Smíchejte vše dohromady a osolte a opepřete. Přepuštěné máslo rozpusťte v pekáči na plotýnce, kuře ze všech stran osmahněte dozlatova. Přilijte bílé víno, kuřecí vývar a sojovou omáčku a přiveďte k varu. Položte kuře prsíčky dolů do pekáče, vložte do spotřebiče. Po asi 30 minutách obraťte. Zazní zvukový signál. Přidejte petržel, tymián, nakrájenou slaninu, houby, šalotky a česnek.
www.aeg.com • • Doba přípravy ve spotřebiči: 120 minut Poloha roštu: 1 4.2 Marinované hovězí Příprava marinády: • • • • • • • 1 l vody 500 ml vinného octa 2 lžičky soli 15 kuliček pepře 15 jalovcových bobulí 5 bobkových listů 2 svazky polévkové zeleniny (mrkev, pórek, celer, petržel) Přiveďte vše k varu a nechte vychladnout. • 1,5 kg hovězí pečeně Zalijte celé hovězí marinádou a nechte marinovat pět dní.
ČESKY všech stran osmahněte v pekáči na plotýnce na olivovém oleji dozlatova, poté sundejte. Poduste celer s pórkem na troše oleje v pekáči, přidejte rajčata, smetanu, česnek, rozmarýn a tymián, zamíchejte a na vrch položte vepřové plecko. Vložte do spotřebiče. • • Doba přípravy ve spotřebiči: 130 minut Poloha roštu: 1 4.
www.aeg.com Maso vyjměte a zbytek olivového oleje z pekáče vylijte. Šťávu z masa v pekáči rozřeďte 250 ml vína, nalijte do rendlíku a nechte chvíli mírně povařit. Přilijte 250 ml vývaru a přidejte petržel, tymián, oregano a nakrájená rajčata. Osolte a opepřete. Znovu přiveďte k varu. Do pekáče vložte zeleninu, na vrch položte maso a přes ně přelijte šťávu. Zakryjte pekáč a vložte do spotřebiče.
ČESKY Příprava: Králíky rozporcujte na osm podobně velkých kusů, osolte a opepřete a ze všech stran dozlatova osmahněte v pekáči na plotýnce. Vyjměte kousky králíka a dozlatova osmahněte cibuli a slaninu. Zaprašte moukou a zamíchejte. Vmíchejte kuřecí vývar, bílé víno a tymián a přiveďte k varu. Přidejte dijonskou hořčici, vraťte zpátky maso, zakryjte a vložte do spotřebiče. • • Doba přípravy ve spotřebiči: 90 minut Poloha roštu: 1 4.
www.aeg.com másla. Střídavě klademe do formy vrstvu listů těstovin, masové směsi, bešamelové omáčky a směsi nastrouhaných sýrů. Nakonec musí přijít vrstva bešamelu posypaná sýrem. Navrch dáme zbylé máslo ve formě malých oříšků. • • Doba přípravy ve spotřebiči: 55 minut Poloha roštu: 1 5.
ČESKY • 1 plechovka s nasekanými rajčaty (400 g) • 50 g strouhaného sýra • 4 lžičky strouhanky • sůl a pepř • skořice • 1 kg brambor • 1,5 kg lilku • máslo na smažení Ingredience na bešamelovou omáčku: • 75 g másla • 50 g mouky • 600 ml mléka • sůl, pepř a muškátový oříšek Smícháme s: • 150 g strouhaného sýra • 4 polévkové lžíce strouhanky • 50 g másla Příprava: 11 strouhankou. Rozpustíme máslo a polijeme jím vršek moussaky. • • Doba přípravy ve spotřebiči: 60 minut Poloha roštu: 1 5.
www.aeg.com těsto smíchejte se strouhaným sýrem a položte jej na vrch krůtí směsi. Poté vše zalijte smetanou. Čekanky rozpulte a vykrojte hořký vnitřek. Pak je opatrně omyjte a poduste 15 minut ve vařící vodě. • • Půlky čekanek vyjměte z vody, zchlaďte ve studené vodě a půlky dejte opět k sobě. Pak každou obalte v plátku šunky a vložte do vymazané zapékací mísy. Doba přípravy ve spotřebiči: 75 minut Poloha roštu: 1 5.
ČESKY 13 6. PIZZA/SLANÝ KOLÁČ 6.1 Pizza Ingredience na těsto: • 14 g droždí • 200 ml vody • 300 g mouky • 3 g soli • 1 polévková lžíce oleje Ingredience na vrchní vrstvu: • 1/2 malé plechovky s nasekanými rajčaty (200 g) • 200 g strouhaného sýra • 100 g salámu • 100 g vařené šunky • 150 g hub (v konzervě) • 150 g sýru feta • oregano Ostatní: • Plech na pečení, vymazaný Příprava: Droždí rozdrobíme v míse a necháme rozpustit ve vlažné vodě. Přidáme mouku s vmíchanou solí a na vrch nalijeme olej.
www.aeg.com • 250 g kysané smetany • sůl, pepř a muškátový oříšek Ostatní: • 250 g nízkotučného tvarohu • sůl Ingredience na náplň: • • • • Černá pečicí forma, vymazaná, průměr 28 cm Příprava: Do mísy na míchání dáme mouku, máslo, vejce a koření a mícháme, dokud nevznikne krémovité těsto. Těsto dáme na pár hodin do chladničky. Pak těsto vyválíme a dáme do vymaštěné černé pečicí formy. Propíchneme spodní vrstvu těsta vidličkou. Těsto rovnoměrně posypeme slaninou.
ČESKY aby nevyschlo. Na sebe dáme čtyři vrstvy, každou lehce potřeme olejem. Rozkrojíme na čtyři pruhy asi 7 cm dlouhé. Do rohu každého pruhu dáme dvě vrchovaté polévkové lžíce směsi sýru feta a úhlopříčně přehneme do trojúhelníku. Položíme vrchní stranou dolů na plech na pečení a potřeme olejem. • • Doba přípravy ve spotřebiči: 25 minut Poloha roštu: 2 6.
www.aeg.com Po upečení: Na polevu: Ohřejeme meruňkový džem a pomocí štětce natřeme na koláč, pak necháme vychladnout. Smícháme moučkový cukr, skořici a horkou vodu a naneseme na koláč. Pak polevu koláče ihned posypeme mandlovými plátky. • 250 ml pomerančového džusu • 50 g cukru • 1 špetka skořice • 20 ml pomerančového likéru Dokončení: 7.2 Brownies - čok.
ČESKY Připravíme krém ze slunečnicového oleje, přírodního cukru, vajec a sirupu. Do těsta vmícháme zbytek ingrediencí. Těsto dáme do vymazané pečicí formy. • Doba přípravy ve spotřebiči: 55 minut • Poloha roštu: 1 Po upečení: pokapeme rumem a necháme nasáknout. Dáme nízkotučný tvaroh, vaječné žloutky, cukr, citrónovou šťávu, crème fraîche a pudinkový prášek do mísy na míchání a vše řádně promícháme. Nakonec do tvarohové směsi vmícháme sníh z vaječných bílků a hrozinky.
www.aeg.com • Černá rozkládací forma na pečení, průměr 24 cm • Margarín k vymaštění • Strouhanka k vysypání formy Příprava: a vytvoříme krém. Naneseme na ovoce a uhladíme. Máslo, cukr, vanilkový cukr a sůl dáme do mísy na míchání těsta a našleháme směs. Pak přidáme postupně vejce a znovu našleháme. Mouku smícháme s práškem na pečení a vmícháme do pěnové masy. 7.9 Babiččin jablečný koláč Do směsi vmícháme také ovoce. Dáme směs do připravené formy a její okraje vytvarujeme o trochu výš než střed.
ČESKY 7.
www.aeg.com droždí a zamíchejte. Pak nechte asi 30 minut stát. Do mísy dejte mouku, cukr, vaječný žloutek, vejce, vanilkový cukr a trochu citronové kůry. Přidejte mléko s droždím a uhněťte tvarovatelné těsto. Těsto přikryjte utěrkou a nechte dalších 45 minut kynout. Pak těsto pomocí lžíce rozkrájejte na knedlíky (asi 80 g), rukou rozmáčkněte na placičku a naplňte jednou lžičkou povidel. Zvedněte okraje těsta a povidla těstem zakryjte a vytvarujte kuličku.
ČESKY • Kulatá rozkládací pečicí forma o průměru 28 cm, dno vyložené papírem na pečení Příprava: Oddělíme žloutky od bílků. Našleháme žloutky s horkou vodou, 50 g cukru, vanilkovým cukrem a solí. Bílky šleháme se 100 g cukru, až začnou tuhnout. Prosejeme dohromady mouku, škrob a prášek na pečení. Opatrně smícháme bílky se žloutky. Pak opatrně vmícháme směs mouky. Těsto dáme do pečicí formy, uhladíme a vložíme do spotřebiče. • • Doba přípravy ve spotřebiči: 30 minut Poloha roštu: 1 7.
www.aeg.com Těsto položte na dobře vymaštěný plech na pečení a celý spodek propíchejte vidličkou. Těsto rovnoměrně posypte lískovými oříšky. Oloupejte jablka, odstraňte jádřince a rozkrájejte na 12 plátků. Plátky rovnoměrně rozprostřete po těstě. Dobře smíchejte vejce, smetanu, cukr a vanilkový cukr a naneste na jablka. • • Doba přípravy ve spotřebiči: 55 minut Poloha roštu: 1 7.
ČESKY 8.2 Farmářský chléb Přísady: • 500 g pšeničné mouky • 250 g žitné mouky • 15 g soli • 1 malé balení sušeného droždí • 250 ml vody • 250 ml mléka Ostatní: • Plech na pečení, který je vymazaný tukem nebo překrytý pečicím papírem Příprava: Pšeničnou mouku, žitnou mouku, sůl a sušené droždí dáme do velké mísy. Smícháme vodu, mléko a sůl a přidáme do mouky. Vše zpracujeme na vláčné těsto. Těsto necháme vykynout do dvojnásobného množství.
www.aeg.com Z těchto tří kusů těsta upleteme vánočku. Potřeme povrch vánočky směsí vaječného žloutku a mléka a vše posypeme plátky mandlí. • • Doba přípravy ve spotřebiči: 50 minut Poloha roštu: 2 8.5 Máslový pletenec Ingredience na těsto: • 750 g mouky • 30 g droždí • 400 ml mléka • 10 g cukru • 15 g soli • 1 vejce • 100 g měkkého másla Ingredience na potření: droždí, dáme ho do důlku, vmícháme s mlékem a trochou cukru a mouky z okrajů.
ČESKY Rajčata svrchu křížem nakrojte, vložte do pařáčku a dejte do spotřebiče. Po upečení z rajčat odstraňte slupku. • • 25 Doba přípravy ve spotřebiči: 10 minut Poloha roštu: 1 10. VAJEČNÝ KRÉM 10.1 Vaječný krém Přísady: • 3 vejce • 100 ml mléka • 50 ml smetany • sůl, pepř, muškátový oříšek • nasekaná petržel Příprava: Pořádně smíchejte vejce s mlékem. Nešlehejte. Pak dochuťte a přidejte nasekanou petržel. Nalijte do vymaštěných skleněných nebo porcelánových misek.
www.aeg.com • Poloha roštu: 1 Po upečení: Sceďte kukuřici a přidejte do uvařené rýže. 11.2 Knedlíky Ingredience/příprava: • 300 g měkkých preclíků • 200 ml mléka • 3 vejce • 2 svazky nasekané petržele • 2 cibule, nadrobno nakrájené • 10 g másla • sůl, pepř, muškátový oříšek Příprava: Ohřejte mléko. Preclíky nakrájejte na kousky po 1 cm, zalijte teplým mlékem a nechte asi 5 minut nasáknout. Přidejte našlehaná vejce. Nakrájenou cibuli lehce povařte v másle, dokud nezprůhlední, pak přidejte petržel.
ČESKY 27
867325772-A-242015 www.aeg.
