Recipe Book

Skær kålen ud i kvarte, og skær stænglen
af. Blancheres i saltet vand, der er smagt
til med merian.
Løget pilles, hakkes fint og steges blidt i
lidt olie. Tilsæt dernæst hakket kød og
de langkornede ris, sautér og smag til
med salt, peber og paprika. Tilsæt
oksebouillon, og lad det simre i 20
minutter med et låg på panden.
Læg lag med kål og og blandingen af ris
og hakkekød i et fad.
Kom crème fraîche i fadet, og drys ost
ovenpå.
• Tid i ovnen: 60 minutter
• Ovnrille: 1
5.8 Gratinerede cikorier
Ingredienser:
• 8 mellemstore cikorier
• 8 skiver kogt skinke
• 30 g smør
• 1,5 spsk. mel
• 150 ml grøntsagsbouillon (fra cikorien)
• 5 spsk. mælk
• 100 g revet ost
Tilberedning:
Skær cikorien halvt over, og fjern den
bitre kerne. Derefter skylles den
omhyggeligt og dampes i 15 minutter i
kogende vand.
Tag de halve cikorier op af vandet. Frisk
dem op i koldt vand, og sæt halvdelene
sammen igen. Pak hver enkelt ind i et
stykke skinke, og læg dem i en smurt fad.
Smelt smørret og tilsæt mel. Det
sauteres kort, og derefter tilsættes
grøntsagsbouillonen og mælken, og det
bringes i kog.
Rør 50 g ost i saucen, og hæld den over
cikorien. Drys derefter resten af osten
over retten.
• Tid i ovnen: 35 minutter
• Ovnrille: 1
5.9 Jansons fristelse
Ingredienser:
• 8 - 10 kartofler
• 2 løg
• 125 g ansjosfileter
• 300 ml fløde
• 2 spsk. rasp
• peber
• Friskhakket timian
• 2 spsk. smør
Tilberedning:
Kartoflerne skylles, skrælles og skæres ud
i fine strimler. Løgene pilles og skæres i
strimler.
Smør et ildfast fad med smør. Læg en
tredjedel af kartoflerne og løgene i fadet.
Placer halvdelen af ansjosfileterne
ovenpå, og dæk dem med en anden
tredjedel af løgene og kartoflerne.
Fordel resten af ansjosfileterne ovenpå.
Læg resten af løgene og kartoflerne
ovenpå, så det øverste lag er kartofler.
Drys med peber, og drys det hakkede
timian ovenpå.
Hæld lagen fra ansjoserne over retten,
og tilsæt fløden. Drys raspen henover,
og læg små klatter smør ovenpå.
• Tid i ovnen: 60 minutter
• Ovnrille: 1
6.
PIZZA/QUICHE
6.1 Pizza
Ingredienser til dejen:
• 14 g gær
• 200 ml vand
• 300 g mel
• 3 g salt
• 1 spsk. olie
Ingredienser til fyldet:
• ½ lille dåse hakkede tomater (200 g)
• 200 g ost, revet
• 100 g salami
• 100 g kogt skinke
• 150 g champignoner (fra dåse)
• 150 g feta
• oregano
Andet:
• Smurt bageplade
Tilberedning:
www.aeg.com12