Recipe Book

1. AUTOMATISKE PROGRAMMER
ADVARSEL!
Se kapitlerne om sikkerhed.
1.1 Automatiske programmer
De automatiske programmer indeholder
optimale indstillinger for den enkelte
kødtype eller andre opskrifter.
Opskrift automatik (menu: Opskrifter) —
Denne funktion bruges til at
foruddefinere værdier for en ret. Tilbered
retten i henhold til opskriften i denne
bog.
1.2 Kategorier
I Hjælp til tilberedning er retterne opdelt
i forskellige kategorier:
• Fisk/skaldyr
• Fjerkræ
• Kød
• Ovnretter
• Pizza/Quiche
• Kage/småkager
• Brød/Småt gærbrød
• Grøntsager
• Æg Royale
• Tilbehør
2. FISK/SKALDYR
2.1 Tørret torsk
Ingredienser:
• 800 g tørret torsk
• 2 spsk. olivenolie
• 2 store løg
• 6 pillede fed hvidløg
• 2 porrer
• 6 røde peberfrugter
• 1/2 dåse hakkede tomater (200 g)
• 200 ml hvidvin
• 200 ml fiskebouillon
• Peber, salt, timian, oregano
Tilberedning:
Læg den tørrede torsk i blød natten
over. Lad den tørrede torsk dryppe af
næste dag, og læg den i en gryde med
frisk vand. Anbring den på komfuret og
bring den i kog. Tag den af komfuret og
lad den køle af.
Hæld olivenolie i en kasserolle, og
opvarm den. Skræl løgene, og snit dem
fint, knus de pillede hvidløg, snit
porrerne, og skyl dem. Læg dem
sammen i det varme fedtstof, og svits
dem hurtigt. Fjern peberfrugternes
kerner, og skær dem i strimler. Kom dem
derefter i gryden sammen med de
hakkede tomater.
Tilsæt hvidvin og fiskebouillon, og lad
det simre i et stykke tid. Krydr med
peber, salt, timian og oregano, og lad
det simre i kasserollen i yderligere 15
minutter.
Tag den afkølede torsk op af gryden, og
dup den tør med køkkenrulle. Fjern
skind, ben og alle finnerne. Skær fisken i
tynde skiver, og placer den i et ildfast fad
blandet sammen med grøntsagerne.
• Tid i ovnen: 30 minutter
• Ovnrille: 1
2.2 Gratineret fisk
Ingredienser:
• 600-700 g sandart-, lakse- eller
ørredfilet
• 150 g revet ost
• 250 ml fløde
• 50 g rasp
• 1 tsk. estragon
• hakket persille
• salt, peber
• citron
• smør
Tilberedning:
Stænk citronsaft over fiskefileterne, og
lad dem marinere i et stykke tid. Dup
dernæst den overskydende saft af med
www.aeg.com
2