Recipe Book
• 3 kiaušiniai
• 250 g „crème fraîche“ (raugintos
grietinėlės)
• 125 ml pieno
• 1 arbatinis šaukštelis druskos
• 1/2 arbatinio šaukštelio maltų pipirų
Gaminimo būdas
Išsijokite miltus į maišymo dubenį;
viduryje padarykite įdubą.
Supjaustykite mieles, jas sudėkite į
įdubą, sumaišykite su pienu ir trupučiu
miltų iš kraštų. Pabarstykite miltais ir
palikite kilti šiltoje vietoje, kol ant tešlos
pabarstytuose miltuose atsiras įtrūkimų.
Kiaušinį ir sviestą uždėkite ant miltų
krašto. Išminkykite visus ingredientus
taip, kad gautųsi vientisa mielinė tešla.
Palikite tešlą kilti šiltoje vietoje tol, kol ji
padidės maždaug dvigubai.
Tuo tarpu nulupkite ir supjaustykite
ketvirčiais svogūnus; supjaustykite
plonais griežinėliais.
Supjaustykite kubeliais kumpį ir kepkite
ant nedidelės ugnies su svogūnais,
neskrudindami. Palikite atvėsti.
Iškočiokite tešlą ir padėkite ant riebalais
išteptos kepimo skardos, durkite į apačią
šakute ir paspauskite kraštus aukštyn.
Vėl leiskite iškilti.
Sumaišykite kiaušinius, „crème fraîche“,
pieną, druską ir pipirus. Ataušusius
svogūnus ir kumpį paskleiskite ant tešlos
pagrindo. Ant viršaus supilkite mišinį ir
išlyginkite.
• Laikas prietaise: 45 minutės
• Lentynos padėtis: 1
6.3 Lotaringiškas apkepas
Tešlos ingredientai:
• 200 g miltų
• 2 kiaušiniai
• 100 g sviesto
• 1/2 arbatinio šaukštelio druskos
• mažas žiupsnelis pipirų
• 1 žiupsnelis muskato riešuto
Įdaro ingredientai:
• 150 g tarkuoto sūrio
• 200 g virto kumpio arba lieso bekono
• 2 kiaušiniai
• 250 g grietinės
• druskos, pipirų, muskato riešuto
Papildomai reikės:
• Riebalais išteptos 28 cm skersmens
juodos kepimo formos
Gaminimo būdas
Įdėkite miltų, sviesto, kiaušinius ir
prieskonius į dubenį ir išmaišykite, kad
gautumėte saldžią tešlą. Tešlą kelioms
valandoms įdėkite į šaldytuvą.
Tešlą iškočiokite ir sudėkite į riebalais
išteptą juodą kepamąją skardą. Pagrindą
subadykite šakute.
Išdėliokite ant tešlos šoninę.
Sumaišę kiaušinius, grietinę ir
prieskonius, pagaminkite užpilą. Tada
įmaišykite sūrį.
Apipilkite įdarą ant bekono.
• Laikas prietaise: 45 minutės
• Lentynos padėtis: 1
6.4 Apkepas su sūriu
Ingredientai:
• 1,5 lakšto originalios šveicariškos
sluoksniuotos tešlos arba
sluoksniuotos tešlos (sulankstytos į
kvadratą)
• 500 g tarkuoto sūrio
• 200 ml grietinėlės
• 100 ml pieno
• 4 kiaušiniai
• druskos, pipirų, muskato riešuto
Gaminimo būdas
Tešlą padėkite ant gerai riebalais
išteptos kepamosios skardos. Visą tešlą
gerai subadykite šakute.
Ant tešlos tolygiai paskleiskite sūrį.
Sumaišykite grietinėlę, pieną ir
kiaušinius, įberkite druskos, pipirų ir
muskato riešuto. Vėl gerai išmaišykite ir
užpilkite ant sūrio.
• Laikas prietaise: 40 minučių
• Lentynos padėtis: 1
6.5 Koldūnai (30 mažų
vienetų)
Tešlos ingredientai:
• 250 g kvietinių spelta miltų
• 250 g sviesto
www.aeg.com14