Recipe Book

• 150 g sviesto
• 3 kiaušinių
• 2 arbatiniai šaukšteliai be kaupo
druskos
• 150 ml pieno
• 70 g razinų (prieš tai jas 1 valandą
pamirkykite 20 ml vyšninėje)
Papuošimo ingredientai:
• 50 g sveikų nuvalytų migdolų
Ruošimas:
Į maišymo dubenį sudėkite miltus,
džiovintas mieles, cukraus pudrą,
sviestą, kiaušinius, druską bei pieną ir
užminkykite minkštą mielinę tešlą. Tešlą
dubenyje uždenkite ir palikite kilti 1
valandą.
Išmirkytas razinas rankomis įminkykite į
tešlą.
Migdolus po vieną sudėkite į riebalais
išteptos ir miltais pabarstytos kekso
formos ertmę.
Tada suformuokite iš tešlos dešros
formą, dėkite į kekso formą. Uždenkite ir
palikite kilti 45 minutes.
• Laikas prietaise: 60 minutės
• Lentynos padėtis: 1
7.14 Savarino pyragas
Tešlos ingredientai:
• 350 g miltų
• 1 mažas pakelis sausų mielių (8 g
sausų mielių arba 42 g šviežių mielių)
• 75 g cukraus
• 100 g sviesto
• 5 kiaušinių tryniai
• 1/2 arbatinio šaukštelio druskos
• 1 pakelis vanilinio cukraus (maždaug
8 g)
• 125 ml pieno
Baigus kepti:
• 375 ml vandens
• 200 g cukraus
• 100 ml slyvų brendžio arba 100 ml
apelsinų likerio
Ruošimas:
Į maišymo dubenį sudėkite miltus,
džiovintas mieles, cukrų, sviestą,
kiaušinių trynius, druską, vanilinį cukrų
bei pieną ir užminkykite minkštą mielinę
tešlą. Tešlą dubenyje uždenkite ir palikite
kilti 1 valandą. Po to tešlą įdėkite į
riebalais išteptą žiedo formos pyrago
skardą, uždenkite ir vėl palikite kilti 45
minutes.
• Laikas prietaise: 35 minutės
• Lentynos padėtis: 1
Baigus kepti:
Vandenį su cukrumi užvirinkite ir palikite
atvėsti.
Į cukrinį vandenį supilkite slyvų brendį
arba apelsinų likerį ir išmaišykite.
Pyragui atvėsus, į jį keliose vietose
įbeskite medinį iešmelį ir leiskite mišiniui
tolygiai įsigerti į pyragą.
7.15 Biskvitinis pyragas
Ingredientai:
• 4 kiaušiniai
• 2 šaukštai karšto vandens
• 50 g cukraus
• 1 pakelis vanilinio cukraus (maždaug
8 g)
• 1 žiupsnelio druskos
• 100 g cukraus
• 100 g miltų
• 100 g krakmolo
• 2 nubraukti arbatiniai šaukšteliai
kepimo miltelių
Papildomai reikės:
• apvalios išardomos 28 cm juodos
kepimo formos, padengtos kepimo
popieriumi
Ruošimas:
Atskirkite trynius nuo baltymų. Kiaušinių
trynius sumaišykite su karštu vandeniu,
50 g cukraus, vaniliniu cukrumi ir druska.
Kiaušinių baltymus plakite su 100 g
cukraus, kol susiformuos putos.
Kartu išsijokite miltus, kukurūzinius miltus
ir kepimo miltelius.
Kiaušinių baltymus atsargiai sumaišykite
su kiaušinių tryniais. Po to atsargiai
įmaišykite į miltų tešlą. Tešlą supilkite į
kepimo formą, paviršių išlyginkite ir
įdėkite į prietaisą.
• Laikas prietaise: 30 minučių
• Lentynos padėtis: 1
7.16 Pyragas su trupiniais
Tešlos ingredientai:
• 375 g miltų
LIETUVIŲ 21