Recipe Book
1. AUTOMATISKE PROGRAMMER
ADVARSEL!
Se kapitlerne om sikkerhed.
1.1 Automatiske programmer
De automatiske programmer indeholder
optimale indstillinger for den enkelte
kødtype eller andre opskrifter.
• Opskrift Automatik (menu: Opskrifter)
— Denne funktion bruges til at
foruddefinere værdier for en ret.
Tilbered retten i henhold til opskriften
i denne bog.
1.2 Kategorier
I Hjælp til tilberedning er retterne opdelt
i forskellige kategorier:
• Fjerkræ
• Fisk/Kød
• Desserter
• Gryderetter/Ragouter
• Tilbehør
2. FJERKRÆ
2.1 Fyldt Kyllingebryst
Serveres med spinat i safransauce
Ingredienser:
6 portioner
• 400 g spinatblade, blancherede
• 1 knivspids salt
• 100 g flødeost med grøn peber
• Friskkværnet sort peber
• 6 kyllingebryster
• 2 spsk. citronsaft
• 1 spsk. sennep
• 100 ml hvidvin
• 150 ml lys hønsebouillon
• 1 bundt safran
• 150 ml piskefløde
• 1/2 tsk. citronsaft
Tilberedning:
Læg 20 - 24 store spinatblade til side.
Pres forsigtigt de resterende blade og
hak dem groft med hakkekniven. Bland
dem derefter med flødeosten og tilsæt
salt og peber efter smag. Skær en
lomme langs kyllingebrystet. Farsér det
med spinatblandingen og forsegl
brysterne med cocktailpinde.
Dryp citronsaften på, og gnid senneppen
ind. Smag dem til med lidt salt og peber.
Pak til sidst brysterne ind i de
spinatblade, du satte til side før. Anbring
brysterne i fadet med hullerne, og damp
dem med damptilberedningsfunktionen.
Reducér hvidvinen og bouillonen til ca.
100 ml i en gryde. Tilsæt derefter
safranen og piskefløden. Smag saucen til
med citronsaft, og tilsæt om nødvendigt
salt og peber. Tag cocktailpindene ud af
kyllingebrysterne. Skær brysterne. Hæld
noget sauce på tallerkenen, og arrangér
kyllingebrysterne på den.
• Mængde af vand i vandbeholderen:
600 ml
• Tid i ovnen: 35 minutter
• Ovnrille: 1
2.2 Pocheret kyllingebryst
Ingredienser:
• 4 kyllingebrystfileter, udbenede
• Salt, peber, paprika, karry
Tilberedning:
Drys krydderier på kyllingebrysterne, og
læg dem i et glasfad i apparatet.
• Tid i ovnen: 35 minutter
• Ovnrille: 1
• Kom 450 ml vand i vandbeholderen.
3.
FISK/KØD
3.1 Fiskeragout
Ingredienser:
8 portioner
• 200 g røget laks
• 400 g laksefilet
• 3 spsk. citronsaft
• 1 æggehvider
• 250 g fløde
www.aeg.com2