User manual

Gerecht Temperatuur (°C) Tijd (min) Roosterhoogte
Zwitserse flan 170 - 190 45 - 55 1
Kwarktaart 140 - 160 60 - 90 1
Appeltaart, bedekt 150 - 170 50 - 60 1
Groentetaart 160 - 180 50 - 60 1
Ongedesemd
brood
1)
210 - 230 10 - 20 2
Bladerdeegtaart
1)
160 - 180 45 - 55 2
Flammekuchen
1)
210 - 230 15 - 25 2
Piroggen (Russische
variant op calzone)
1)
180 - 200 15 - 25 2
1)
Oven voorverwarmen.
2)
Gebruik de braadpan.
10.19 Braden
Gebruik hittebestendig kookgerei.
Braad grote braadstukken direct in de
diepe bakplaat of op een bakrooster
boven de bakplaat.
Giet wat water op de bakplaat om het
inbranden van vrijkomende vleessappen
of vet te voorkomen.
Vlees met een korst kan in de braadslede
zonder deksel worden gebraden.
Draai het braadstuk na 1/2 - 2/3 van de
gaartijd.
Om het vlees sappiger te houden:
• Braad mager vlees in een braadpan
met deksel of gebruik een braadzak.
• Rooster vlees en vis in grote stukken
(1 kg of meer).
• Besprenkel grote braadstukken en
gevogelte diverse keren tijdens het
braden met het eigen vleessap.
10.20 Tabel braadstukken
Rundvlees
Gerecht -functie Hoeveel-
heid
Tempera-
tuur (°C)
Tijd (min) Rooster-
hoogte
Stoofvlees Boven + onder-
warmte
1 – 1,5 kg 230 120 - 150 1
Rosbief of
ossenhaas:
rood
1)
Grill + ventilator per cm
dikte
190 - 200 5 - 6 per cm
dikte
1
Rosbief of
ossenhaas:
medium
Grill + ventilator per cm
dikte
180 - 190 6 - 8 per cm
dikte
1
www.aeg.com38