User manual

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Congelazione dei cibi
Attenzione!
– La temperatura nello scomparto congelatore dev'essere di –18°C o inferiore prima di
introdurre i cibi per la congelazione. Verificare la temperatura con un termometro.
– Attenersi per la congelazione ai quantitativi riportati sulla targhetta matricola. Il
quantitativo per la congelazione è la quantità massima di cibi freschi che possono
essere congelati in 24 ore. Volendo effettuare la congelazione di cibi freschi per più
giorni consecutivi, ridurre il quantitativo riportato sulla targhetta a
2
/
3
o
3
/
4
.
– I cibi una volta scongelati non possono venir ricongelati senza adeguato trattamento
(cottura).
❒ Per ottenere una congelazione più rapida dei cibi oppure per congelare il quantitativo
massimo consentito, ruotare la manopola del termostato verso una posizione di
maggiore freddo (posizione “3” o “4”). In questo caso fare attenzione perché si
abbassa anche la temperatura nello scomparto refrigerante.
Importante! Se per la congelazione la manopola è stata posta su una posizione di
maggiore freddo, dopo circa 24 ore (anche prima, se la quantità da congelare è
piccola) riportare la stessa in una posizione di minor freddo; in caso contrario la
temperatura nello scomparto refrigerante diventerebbe troppo bassa.
❒ Avvolgere ermeticamente gli alimenti prima della congelazione in modo da evitare che
si asciughino, perdano gli aromi o che i sapori si trasmettano agli altri cibi congelati.
Attenzione! Mai toccare i cibi congelati con le mani bagnate. La pelle potrebbe
rimanere attaccata.
❒ Porre gli alimenti da congelare nel cassetto previsto per la congelazione.
Sono previsti per la congelazione:
– nelle apparecchiature con
dispositivo no-frost il cassetto inferiore;
– nelle apparecchiature senza
dispositivo no-frost il cassetto superiore.
(Vedi anche capitolo “Descrizione dell'apparecchiatura/Fig. 10”).
❒ Evitare di mettere i prodotti da congelare a contatto con quelli già congelati. Ciò
potrebbe provocare l'innalzamento della temperatura di questi ultimi con pericolo di
deterioramento.
Consigli utili per la congelazione
Sono adatti i seguenti materiali per avvolgere i cibi da congelare:
– Sacchetti o fogli termoisolanti in polietilene;
– speciali contenitori di plastica termoisolanti;
– foglio di alluminio di grosso spessore.
Chiudere i sacchetti o fogli con mollette in plastica, elastici o nastri adesivi. Far uscire
l'aria prima di chiudere perché l'aria provoca l'asciugamento dei cibi.
Se possibile, dividere i cibi in confezioni non molto grandi, in modo da favorire una rapida
congelazione.
Non riempire fino all'orlo i contenitori con cibi liquidi o cremosi, perché nella congelazione
i liquidi aumentano di volume.
Nota per gli Enti di collaudo
Richiedere direttamente dal produttore gli schemi per la sistemazione degli alimenti per la
determinazione dei quantitativi massimi per la congelazione e dei tempi di innalzamento
della temperatura.