ITALIANO / ENGLISH MANUALE TECNICO CONSIGLI PER L’USO CONSIGLI PER L’INSTALLAZIONE E LA MANUTENZIONE FORNO A LEGNA ALLEGRO Alfa Pizza é un marchio Alfa Refrattari S.r.l. Via Villamagna snc - 03012 - Anagni (FR) ITALIA Tel. +39 0775/7821 Fax +39 0775/782238 info@alfapizza.it www.alfapizza.
Gentile Cliente, hai fatto una ottima scelta acquistando il FORNO ALLEGRO ALFA PIZZA Il corretto uso ed una attenta manutenzione consentono di ottenere le massime prestazioni da questo prodotto di alta qualità e di aumentarne notevolmente la sua durata. Per aiutarti ad ottenere il meglio ALFA PIZZA ha realizzato una guida sintetica all’uso del FORNO ALLEGRO, che ti consigliamo di leggere e conservare.
! ATTENZIONE ! LEGGERE ATTENTAMENTE LE SEGUENTI INFORMAZIONI PER UNA CORRETTA INSTALLAZIONE ED UN FUNZIONAMENTO OTTIMALE DEL FORNO. QUESTO FORNO, SE NON PROPRIAMENTE USATO ED INSTALLATO, PUÒ CAUSARE INCENDI; PER RIDURRE IL RISCHIO SEGUIRE LE ISTRUZIONI ED USARE MATERIALI STUDIATI APPOSITAMENTE PER LE ALTE TEMPERATURE. ATTENZIONE: I FORNI PRONTI IN ACCIAIO INOX ALFA PIZZA, PUR COMPRENDENDO DEL MATERIALE ISOLANTE TRA I DUE STRATI D’ACCIAIO, POTREBBERO SURRISCALDARSI ALL’ESTERNO.
GARANZIA I FORNI ALFA PIZZA SONO PIENAMENTE RISPONDENTI AL PROGETTO DI NORME ITALIANE ED EUROPEE GARANZIA Il forno ALLEGRO é garantito per 2 (due) anni, una buona manutenzione ed un uso corretto possono far in modo che il forno duri molto di più. RICOVERO INVERNALE Si consiglia di riporre il forno al coperto nei mesi invernali per proteggerlo dagli agenti atmosferici. Altrimenti é consigliato un telo impermeabile traspirante. NON GARANTITI La garanzia non viene applicata nelle seguenti opzioni: 1.
L’AZIENDA UNA TRADIZIONE DAL 1977 Alfa Pizza è un’azienda leader nel settore dei forni a legna. Alfa Pizza conta una rete di oltre 4.000 rivenditori qualificati per la distribuzione e la vendita di mattoni e prodotti refrattari per il fuoco a legna. Produttore sin dagli anni ‘80 di forni a legna domestici e professionali, Alfa Pizza si distingue, inoltre, per la sua fornace che produce mattoni refrattari. Caminetti, rivestimenti, barbecue completano la gamma di prodotti davvero ampia.
CONSIGLI PER L’USO SEGUIRE QUESTI SEMPLICI PASSI PER UN USO CORRETTO E PER IL MIGLIOR FUNZIONAMENTO DEL TUO FORNO ALFA PIZZA ACCENSIONE 1. Fare un piccolo cumulo di legna al centro del forno con legna di piccolo taglio e secca. 2. Appena la legna ha preso bene, inserire tronchetti di dimensioni più grandi e spostare il fuoco da un lato. 3. Dopo pochi minuti di fuoco continuo, mai eccessivo, il forno raggiungerà la temperatura di 250°C, bruciando la fuliggine scura.
CONSIGLI PER L’USO DIFFERENTI TIPI DI LEGNA - Usare legna di piccolo taglio e molto asciutta soprattutto per l’accensione. - Ogni tipo di legna dona una fragranza ai cibi in modo diverso, per esempio se si usa legna di alberi da frutta si potrà donare ai cibi un aroma più gustoso. In modo simile, acero, noce e castagno andranno bene per altri cibi come la carne. - Legna trattata, resinosa o avanzi di legna sono da escludere tassativamente.
MANUTENZIONE E PULIZIA MANUTENZIONE - Per una corretta manutenzione del forno, assicurarsi prima di accenderlo che la canna fumaria sia libera da qualsiasi oggetto e che la cenere della cottura precedente sia stata asportata. - A braci spente è consigliabile togliere la cenere. - Il forno si può utilizzare tutto l’anno; nei mesi invernali accendere il forno con un fuoco moderato per evitare shock termici dovuti all’umidità.
CHECK CONTROL SE IL FORNO FA FUMO - Controllare che la legna non sia eccessivamente umida e le braci incombuste. - Accertarsi che sia stato avviato un fuoco con fiamma viva, graduale ma costan te, al fine di evitare una combustione incompleta. - In caso d’installazione all’interno della casa, controllare la canna fumaria e l’eventuale funzionamento delle prese d’aria presenti all’interno del locale. - Si consiglia di accostare lo sportello.
Ripiani laterali Lateral wings Piano Cottura/ Oven Floor Area m² 0,70 10,8 In² Consumo Medio/ Average Consumption Kg/h 3,5 8 Lbs/h Altezza Piano Cottura/ Oven Floor Height Cm 95 37 In Temperatura Massima/ Max Temperature 400 °C 752 °F Minuti per scaldare/ Heating time min 20 Canna Fumaria/ Chimney Dimensions N Pizze alla volta/ Pizza Capicity Infornata Pane/ Bread Capacity 5 Kg 5 11 Lbs D. Cm 18 D.
ENGLISH TECHNICAL MANUAL USERS GUIDE INSTALLATION AND MAINTENANCE INSTRUCTIONS WOOD FIRED OVEN ALLEGRO Alfa Pizza Via Villamagna snc - 03012 - Anagni (FR) ITALIA Tel. +39 0775/7821 Fax +39 0775/782238 info@alfapizza.it www.alfapizza.
Buongiorno, Congratulations on your purchase of a WOOD FIRED OVEN ALLEGRO ALFA PIZZA the world’s leading producer of high quality professional and residential refractory wood fired ovens. This manual will help you to achieve a perfect installation and demonstrate the correct use and proper maintenance of your oven. It will also help you to obtain the best cooking results from and extend the lifespan of this high quality product.
! CAUTION ! READ THE FOLLOWING INFORMATION TO ENSURE THE CORRECT INSTALLATION AND OPTIMUM PERFORMANCE OF YOUR OVEN IF NOT PROPERLY USED, THIS OVEN CAN CAUSE FIRES. TO REDUCE THE RISK OF FIRE FOLLOW THE INSTRUCTIONS CAREFULLY AND USE ONLY DRY WELL SEASONED HARDWOOD FOR FUEL. ONLY USE COOKING MATERIALS SUITED FOR HIGH COOKING TEMPERATURE SUCH AS CAST IRON AND TERRACOTTA COOKWARE. WARNING: ALTHOUGH THE OVEN IS WELL INSULATED, IMPROPER USE CAN CAUSE THE EXTERNAL SURFACES TO OVERHEAT.
USER GUIDE FOLLOW THIS GUIDE TO GET MAXIMUM RESULTS FROM YOUR OVEN ALFA PIZZA LIGHTING THE OVEN 1. In the middle of the oven, make a small fire using small and medium sized dry wood. 2. Once the fire has started, add larger pieces of wood and move the embers towards one side of the oven. 3. After a few minutes of continuous fire, the oven dome will become slightly “white” as a result of the high temperatures (exceeding 250°C / 480°F). The oven is ready to use at this point.
USER GUIDE DIFFERENT TYPES OF WOOD - Dry, well seasoned and small hardwood will burn hotter and will heat your oven faster and are more cost effective and efficient. - While any dry well seasoned hardwood is best, different dishes can be enhance dand complimented by using different types of hard wood. Wood from fruit trees such as apple, cherry, orange and peach to name just a few can add delicious flavours and aromas to your food.
MAINTENANCE AND CLEANING MAINTENANCE - For a correct maintainance of the oven be sure that before lighting a fire the chimney flue and smoke exit are free of any blockages and that the ash from any previous fires has been properly cleared. - Once the oven is cool always clean out the ash from it. - You can operate your oven all year long. However when operating your oven during the off season and the temperatures are cold, build your fire more slowly to avoid thermal shock to the oven.
TROUBLESHOOTING IF THE OVEN BEGINS TO SMOKE - Make sure the wood is not humid and therefore incombustible. - Ensure that the fire was made with a gradually increasing constant live flame, in order to avoid incomplete combustion. - Double check the placement of the flue exit and ensure there is a proper venti lation shaft for the smoke to exit from. - We suggest to put the oven door near the oven mouth.
Grazie per averci scelto Thank you for choosing us Alfa Pizza é un marchio Alfa Refrattari S.r.l. Via Villamagna snc - 03012 - Anagni (FR) ITALIA Tel. +39 0775/7821 Fax +39 0775/782238 info@alfapizza.it www.alfapizza.
