ITALIANO / ENGLISH / FRANÇAIS / DEUTSCH MANUALE TECNICO CONSIGLI PER L’USO CONSIGLI PER L’INSTALLAZIONE E LA MANUTENZIONE DOPPIO FORNO A LEGNA DUETTO Alfa Pizza Via Villamagna snc - 03012 - Anagni (FR) ITALIA Tel. +39 0775/7821 Fax +39 0775/782238 info@alfapizza.it www.alfapizza.
Gentile Cliente, hai fatto un’ottima scelta acquistando il FORNO DUETTO ALFA PIZZA Il corretto uso ed un’attenta manutenzione consentono di ottenere le massime prestazioni da questo prodotto di alta qualità e di aumentarne notevolmente la sua durata. Per aiutarti ad ottenere il meglio ALFA PIZZA ha realizzato una guida sintetica all’uso del FORNO DUETTO, che ti consigliamo di leggere e conservare.
! ATTENZIONE ! LEGGERE ATTENTAMENTE LE SEGUENTI INFORMAZIONI PER UNA CORRETTA INSTALLAZIONE ED UN FUNZIONAMENTO OTTIMALE DEL FORNO. QUESTO FORNO, SE NON PROPRIAMENTE USATO ED INSTALLATO, PUÒ CAUSARE INCENDI; PER RIDURRE IL RISCHIO SEGUIRE LE ISTRUZIONI ED USARE MATERIALI STUDIATI APPOSITAMENTE PER LE ALTE TEMPERATURE. ATTENZIONE: I FORNI PRONTI IN ACCIAIO INOX ALFA PIZZA, PUR COMPRENDENDO DEL MATERIALE ISOLANTE TRA I DUE STRATI D’ACCIAIO, POTREBBERO SURRISCALDARSI ALL’ESTERNO.
GARANZIA DUETTO è garantito per 2 (due) anni. Utilizzandolo correttamente e con una buona manutenzione, un forno Alfa Pizza, rimarrà comunque un prodotto efficace nelle sue funzioni. RICOVERO INVERNALE Si consiglia di riporre il forno al coperto nei mesi invernali per proteggerlo dagli agenti atmosferici. Altrimenti é consigliato un telo impermeabile traspirante. NON GARANTITI La garanzia non viene applicata nelle seguenti opzioni: 1. Nel caso in cui il forno sia NON propriamente utilizzato. 2.
L’AZIENDA UNA TRADIZIONE DAL 1977 Alfa Pizza è un’azienda leader nel settore dei forni a legna. Alfa Pizza conta una rete di oltre 4.000 rivenditori qualificati per la distribuzione e la vendita di mattoni e prodotti refrattari per il fuoco a legna. Produttore sin dagli anni ‘80 di forni a legna domestici e professionali, Alfa Pizza si distingue, inoltre, per la sua fornace che produce mattoni refrattari. Caminetti, rivestimenti, barbecue completano la gamma di prodotti davvero ampia.
PRIMA DELL'UTILIZZO POSIZIONAMENTO DEL FORNO - Posizionare il forno su superfici piane. - Duetto può essere spostato tramite le quattro ruote di cui è dotato semplicemente spingendolo in avanti o tirando a sè. È importante non utilizzare eccessiva forza per effettuare questa operazione: muovere il forno adagio e delicatamente. Il forno può essere spostato soltanto da spento.
PRIMA DELL'UTILIZZO COM’ È FATTO IL FORNO Le tavelle refrattarie che si trovano all’interno del forno possono facilmente essere estratte per permettere un agevole movimentazione di DUETTO al fine di essere più leggero. Dopo aver posizionato il forno nella posizione ideale, procedere al re-inserimento delle tavelle refrattarie all’interno della camera di cottura, inferiore, Forno Fiamma e superiore, Forno Mattone.
CUOCERE CON DUETTO Con una sola fiamma è possibile cucinare in due forni pietanze differenti: più di un metro quadrato di piano cottura e 100 Kg di tavelle refrattarie. Mentre il piano del Forno Fiamma (parte inferiore) si scalda con la fiamma viva, il Forno Mattone (parte superiore) viene avvolto dalle fiamme scaldandosi in modo graduale. PIANO SCORREVOLE FORNO MATTONE FORNO FIAMMA TAVELLE 9 cm FLUSSO DI CALORE TAVELLE 6 cm FORNO FIAMMA Arriva fino alla temperatura di circa 400 °C.
CUOCERE CON DUETTO Temperatura L’utilizzo di DUETTO è molto semplice e prendere dimestichezza con due forni diventerà un gioco da fare in compagnia ed in allegria. Per garantire un giusto equilibrio di temperature e consentire quindi l’inserimento di più pietanze nei due forni, si consiglia di fare un fuoco vivo all’inizio, ma da alimentare gradualmente facendo man mano abbassare la fiamma regolandola anche tramite lo sportello con il pomello per l’aria.
FORNO FIAMMA COTTURE NEL FORNO FIAMMA (CAMERA INFERIORE) Dopo che il fuoco ha preso bene si può procedere a spostarlo di lato. A questo punto, si può cominciare ad utilizzare il Forno Fiamma di Duetto.
FORNO MATTONE COTTURE NEL FORNO MATTONE (CAMERA SUPERIORE) Dopo circa 35 minuti dall’accensione del Forno Fiamma, i 9 cm di mattoni refrattari cominciano a riscaldarsi gradatamente, caratteristica peculiare del Forno Mattone di Duetto: calore graduale e costante in continuo aumento.
CONSIGLI PER L’USO SEGUIRE QUESTI SEMPLICI PASSI PER UN USO CORRETTO E PER IL MIGLIOR FUNZIONAMENTO DEL TUO FORNO ALFA PIZZA ACCENSIONE 1. Fare un piccolo cumulo di legna al centro della camera di cottura inferiore con legna di piccolo taglio e secca. 2. Appena la legna ha preso bene, inserire tronchetti di dimensioni più grandi e spostare il fuoco da un lato. 3. Dopo pochi minuti di fuoco continuo, mai eccessivo, il Forno Fiamma raggiungerà la temperatura di 250°C, bruciando la fuliggine scura.
CONSIGLI PER L’USO DIFFERENTI TIPI DI LEGNA - Usare legna di piccolo taglio e molto asciutta soprattutto per l’accensione. - Ogni tipo di legna dona una fragranza ai cibi in modo diverso, per esempio se si usa legna di alberi da frutta si potrà donare ai cibi un aroma più gustoso. In modo simile, acero, noce e castagno andranno bene per altri cibi come la carne. - Legna trattata, resinosa o avanzi di legna sono da escludere tassativamente perchè potrebbero macchiare il piano.
MANUTENZIONE E PULIZIA MANUTENZIONE - Per una corretta manutenzione del forno, assicurarsi prima di accenderlo che la canna fumaria sia libera e che la cenere della cottura precedente sia stata asportata. - È consigliabile togliere la cenere a braci spente. - Il forno si può utilizzare tutto l’anno; nei mesi invernali accendere il forno con un fuoco moderato per evitare shock termici dovuti all’umidità.
CHECK CONTROL SE IL FORNO FA FUMO - Controllare che la legna non sia eccessivamente umida e le braci incombuste. - Accertarsi che sia stato avviato un fuoco con fiamma viva, graduale ma costan te, al fine di evitare una combustione incompleta. - In caso d’installazione all’interno della casa, controllare la canna fumaria e l’eventuale funzionamento delle prese d’aria presenti all’interno del locale. - Si consiglia di accostare lo sportello.
Forno Fiamma (camera inferiore) Piano Cottura/ Oven Floor Area Forno Mattone (camera superiore) 0,42 m² - 60x70 Cm 4,5 ft² - 23,6x27,5 In Piano Cottura/ Oven Floor Area 0,35 m² - 50x70 Cm 3,7 ft² - 19,6x27,5 In Altezza Piano Cottura/ Oven Floor Height 93,2 Cm 36,7 In Altezza Piano Cottura/ Oven Floor Height 128 Cm 50,4 In Temperatura Massima/ Max Temperature 400 °C 752 °F Temperatura Massima/ Max Temperature 300 °C 572 °F Minuti per scaldare/ Heating time N Pizze alla volta/ Pizza Capacity Info
ENGLISH TECHNICAL MANUAL USERS GUIDE INSTALLATION AND MAINTENANCE INSTRUCTIONS WOOD FIRED OVEN DUETTO Alfa Pizza Via Villamagna snc - 03012 - Anagni (FR) ITALIA Tel. +39 0775/7821 Fax +39 0775/782238 info@alfapizza.it www.alfapizza.
Buongiorno, Congratulations on your purchase of a WOOD FIRED OVEN DUETTO ALFA PIZZA the world’s leading producer of high quality professional and residential refractory wood fired ovens. This manual will help you to achieve a perfect installation and demonstrate the correct use and proper maintenance of your oven. It will also help you to obtain the best cooking results from and extend the lifespan of this high quality product.
! CAUTION ! READ THE FOLLOWING INFORMATION TO ENSURE THE CORRECT INSTALLATION AND OPTIMUM PERFORMANCE OF YOUR OVEN IF NOT PROPERLY USED, THIS OVEN CAN CAUSE FIRES. TO REDUCE THE RISK OF FIRE FOLLOW THE INSTRUCTIONS CAREFULLY AND USE ONLY DRY WELL SEASONED HARDWOOD FOR FUEL. ONLY USE COOKING MATERIALS SUITED FOR HIGH COOKING TEMPERATURE SUCH AS CAST IRON AND TERRACOTTA COOKWARE. WARNING: ALTHOUGH THE OVEN IS WELL INSULATED, IMPROPER USE CAN CAUSE THE EXTERNAL SURFACES TO OVERHEAT.
WARRANTY INFORMATION DUETTO is guaranteed for 2 (two) years. Using it properly and with good maintenance, an Alfa Pizza oven will remain an effective product in terms of its functions. COLD SEASON We suggest to store the oven during cold season, to protect it from weathering. Otherwise, you can cover it using a transpiring waterproof sheet. WARRANTY EXCEPTIONS Warranty on Alfa products is considered void in the following circumstances: 1. The oven was not assembled and/or used properly. 2.
THE COMPANY AN ITALIAN TRADITION SINCE 1977 Alfa Pizza is is an italian leader on wood-fired ovens. Alfa Pizza has over 35 years experience producing high quality refractory and heating products for the italian and global markets. In Italy alone, we have 4.000 dealers for a wide range of products, including bricks, fireplaces, barbecues and wood fired ovens for professional and domestic use.
BEFORE USE POSITIONING THE OVEN - Position the oven of a flat surface. - The Duetto model can be moved on its wheels by simply pushing the unit or pulling it towards you. It is important not to use excessive force when pushing or pulling the oven: move it slowly and delicately. The oven may only be moved when off.
BEFORE USE HOW THE OVEN IS PUT TOGETHER The refractory stones inside the oven can be easily taken out to make the DUETTO lighter and therefore easier to move. After placing the oven in position, place the refractory stones back inside the cooking chamber, lower, Oven Fiamma and upper, Oven Mattone. - The Oven Fiamma contains 12 stones distributed into 2 layers, each 3 cm thick: 6 stones 20x40x3 cm; 6 stones 20x30x3 cm.
COOKING WITH DUETTO With a single flame, it is possible to cook different foods in two ovens: more than one square meter of cooking deck and 100 Kg of refractory stones. While the deck of the Oven Fiamma (lower part) heats up with the living flame, the Oven Mattone (upper part) is surrounded by the flames and is heated gradually. SLIDING DECK OVEN MATTONE STONES 9 cm HEAT FLUX OVEN FIAMMA STONES 6 cm OVEN FIAMMA Reaches temperatures of around 400 °C.
COOKING WITH DUETTO Temperature The DUETTO oven is very simple to use, and becoming familiar with the two chambers will be a fun experience in company. To ensure the right balance of temperature and therefore the insertion of different dishes in the two ovens, we recommend using a living flame to begin with, to be fed gradually, reducing the flame little by little (without allowing it to die), adjusting the flame via the hatch with the air knob.
OVEN FIAMMA COOKING IN THE LOWER CHAMBER After the flame is well lit, it can be moved to the side. At this point, you can start to use the Oven Fiamma of the Duetto.
OVEN MATTONE COOKING IN THE UPPER CHAMBER Around 35 minutes after lighting the Oven Fiamma, the 9 cm of refractory bricks begin to heat up in a graduated way, a peculiar characteristic of the Duetto Oven Mattone: gradual and constant heat that continually rises.
RECOMMENDATIONS FOR USE FOLLOW THESE SIMPLE STEPS TO GET THE MOST OUT OF YOUR ALFA PIZZA OVEN LIGHTING 1. Make a small pile of wood in the centre of the lower cooking chamber with small pieces of dry wood. 2. Once the fire has started, add larger pieces of wood and move the embers towards one side of the oven. 3. After a few minutes of continuous fire, never excessive, the Oven Fiamma will reach the temperature of 250°C, burning the black soot. This is the moment the oven is ready to be used.
RECOMMENDATIONS FOR USE DIFFERENT TYPES OF WOOD - Dry, well seasoned and small hardwood will burn hotter and will heat your oven faster and is more cost effective and efficient. - While any dry well seasoned hardwood is best, different dishes can be enhance and complimented by using different types of hard wood. Wood from fruit trees such as apple, cherry, orange and peach to name just a few can add delicious flavours and aromas to your food.
MAINTENANCE AND CLEANING MAINTENANCE - For a correct maintainance of the oven be sure that before lighting a fire the chimney flue and smoke exit are free of any blockages and that the ash from any previous fires has been properly cleared. - Once the oven is cool always clean out the ash from it. - You can operate your oven all year long. However when operating your oven during the off season and the temperatures are cold, build your fire more slowly to avoid thermal shock to the oven.
TROUBLESHOOTING IF THE OVEN BEGINS TO SMOKE - Make sure the wood is not humid and therefore incombustible. - Ensure that the fire was made with a gradually increasing constant live flame, in order to avoid incomplete combustion. - Double check the placement of the flue exit and ensure there is a proper venti lation shaft for the smoke to exit from. - We suggest to put the oven door near the oven mouth.
Four Fiamma (chambre inférieure) Four Mattone (chambre supérieure) Plan de cuisson 0,42 m² - 60x70 Cm 4,5 ft² - 23,6x27,5 In Plan de cuisson 0,35 m² - 50x70 Cm 3,7 ft² - 19,6x27,5 In Hauteur du plan de cuisson 93,2 Cm 36,7 In Hauteur du plan de cuisson 128 Cm 50,4 In Température maximale 300 °C 572 °F 400 °C 752 °F Température maximale Minutes de chauffe 30’ Minutes de chauffe 45’ 3 Fournée de pain 4 Kg 8,8 Lbs Fournée de pain 5 Kg 11 Lbs Dim.
FRANÇAIS NOTICE TECHNIQUE CONSEILS D’UTILISATION CONSEILS POUR L’INSTALLATION ET L’ENTRETIEN FOUR ET POÊLE À BOIS DUETTO Alfa Pizza Via Villamagna snc - 03012 - Anagni (FR) ITALIA Tel. +39 0775/7821 Fax +39 0775/782238 info@alfapizza.it www.alfapizza.
Cher client, Félicitations pour avoir choisi le FOUR À BOIS DUETTO ALFA PIZZA. Une utilisation correcte et un entretien régulier vous permettront d’obtenir le maximum de ce produit de haute qualité et d’augmenter considérablement sa durée de vie. Pour vous aider à obtenir le maximum de votre FOUR À BOIS DUETTO ALFA PIZZA a réalisé un guide sommaire que nous vous conseillons de lire et de conserver. Ce manuel très utile souligne la volonté de notre entreprise de satisfaire pleinement ses clients.
! ATTENTION ! LISEZ ATTENTIVEMENT LES INFORMATIONS SUIVANTES POUR UNE INSTALLATION CORRECTE ET UN FONCTIONNEMENT OPTIMAL DU FOUR. UNE MAUVAISE INSTALLATION ET/OU UNE MAUVAISE UTILISATION DE CE FOUR PEUT PROVOQUER UN INCENDIE. POUR RÉDUIRE CE RISQUE, SUIVRE LES INSTRUCTIONS ET UTILISER EXCLUSIVEMENT DES MATÉRIAUX SPÉCIALEMENT CONÇUS POUR LES HAUTES TEMPÉRATURES.
GARANTIE DUETTO est garanti pendant 2 (deux) ans. En l’utilisant correctement et en effectuant un entretien correct, un four Alfa Pizza restera toujours un produit efficace et fonctionnel. ABRI HIVERNAL Il est conseillé de ranger le four à l’abri au cours des mois d’hiver pour le protéger des agents atmosphériques. Autrement, il est conseillé de le couvrir d’une bâche imperméable anti-transpirante. EXCLUSIONS DE GARANTIE La garantie ne s’applique pas dans les cas suivants : 1. Mauvaise utilisation du four.
L’ENTREPRISE UNE TRADITION DEPUIS 1977 Alfa Pizza est une entreprise leader du secteur des fours à bois. Alfa Pizza s’appuie sur un réseau de plus de 4 000 revendeurs qualifiés pour la distribution et la vente de briques et de produits réfractaires destinés au feu de bois. Fabricant de fours à bois pour usages domestiques et professionnels depuis les années 80, Alfa Pizza se distingue notamment par le four où elle produit des briques réfractaires.
AVANT L’UTILISATION POSITIONNEMENT DU FOUR - Positionner le four sur des surfaces planes. - Duetto peut être déplacé grâce aux quatre roues dont il est équipé tout simplement en le poussant en avant ou en le tirant vers soi. Il est important de ne pas utiliser une force excessive pour effectuer cette opération : déplacer le four doucement et délicatement. Le four peut être déplacé uniquement lorsqu’il est éteint.
AVANT L’UTILISATION COMMENT EST FAIT LE FOUR Les dalles creuses réfractaires qui se trouvent à l’intérieur du four peuvent être enlevées facilement pour permettre une manutention plus facile de DUETTO qui devient ainsi plus léger. Après avoir installé le four dans la position idéale, procéder à la réintroduction des dalles creuses réfractaires à l’intérieur de la chambre de cuisson inférieure, Four Fiamma et supérieure Four Mattone.
CUIRE AVEC DUETTO Avec une seule flamme il est possible de cuisiner dans deux fours des plats différents : plus d’un mètre carré de plan de cuisson et 100kg de dalles réfractaires. Pendant que la plan du Four Fiamma (partie inférieure) se chauffe avec la flamme vive, le Four Mattone (partie supérieure) est entouré par les flammes et se réchauffe de façon graduelle.
CUIRE AVEC DUETTO Température L’utilisation du four DUETTO est très simple, et se familiariser avec les deux chambres peut devenir un jeu sympathique à faire en compagnie .
FOUR FIAMMA CUISSONS DANS LA CHAMBRE INFÉRIEURE Une fois que le feu a bien pris, il faut le déplacer sur le côté. À ce moment là, on peut commencer à utiliser le Four Fiamma de Duetto.
FOUR MATTONE CUISSONS DANS LA CHAMBRE SUPÉRIEURE Environ 35 minutes après l’allumage du “Forno Fiamma”, les 9 cm de briques réfractaires commencent à se réchauffer graduellement, c’est la caractéristique du Four Mattone de Duetto: chaleur graduelle et constante en continuelle hausse.
CONSEILS POUR L’UTILISATION FOLLOW THESE SIMPLE STEPS TO GET THE MOST OUT OF YOUR ALFA PIZZA OVEN ALLUMAGE 1. Faire un petit tas de bois au centre de la chambre de cuisson inférieure avec du bois sec et de petite taille. 2. Dès que le feu a bien pris, poser des bûchettes un peu plus grandes et déplacer le feu sur un côté. 3. Après quelques minutes de feu continu, mais jamais excessif, le Four Fiamma atteindra la température de 250°C, en brûlant la suie de couleur foncée.
CONSEILS POUR L’UTILISATION DIFFÉRENTS TYPES DE BOIS - Utiliser du bois de petit format, très sec, surtout pour l’allumage. - Chaque essence de bois confère une saveur différente aux aliments: par exemple, si l’on utilise du bois d’arbres fruitiers, les aliments s’avèrent plus parfumés. De la même manière, le bois d’érable, de noyer et de châtaigner convient aux aliments comme la viande. - Exclure impérativement les bois traités, résineux et les résidus de bois (sciure).
ENTRETIEN ET NETTOYAGE ENTRETIEN - Pour un bon entretien de votre four, vérifiez avant de l’allumer si rien n’obstrue le conduit de fumée et si les cendres de la cuisson précédente ont été enlevées. - Ne retirer les cendres que lorsque les braises sont éteintes. - Le four peut être utilisé toute l’année. Pendant les mois d’hiver, allumer le four en faisant un feu modéré pour éviter tout choc thermique dû à l’humidité.
CONTRÔLES SI LE FOUR FUME - Vérifiez si le bois n’est pas trop humide et s’il reste des braises non brûlées. - Vérifiez si le feu a bien été allumé avec des flammes vives, progressives et régulières, pour éviter que la combustion soit incomplète. - Si le four est installé dans la maison, vérifiez le conduit de fumée et si les prises d’air à l’intérieur de la pièce fonctionnent. - Il est conseillé d’entrouvrir légèrement le volet.
Flammenofen Backfläche Ziegelofen 0,42 m² - 60x70 Cm 4,5 ft² - 23,6x27,5 In Höhe der Backfläche Max. Temperatur Erwärmungsdauer in Minuten Anz. Pizzen pro Backvorgang Brot pro Backvorgang Größe Backofenöffnung 93,2 Cm 36,7 In 400 °C 752 °F 30’ 3 5 Kg 11 Lbs 0,35 m² - 50x70 Cm 3,7 ft² - 19,6x27,5 In Backfläche Höhe der Backfläche 128 Cm 50,4 In Max.
DEUTSCH TECHNISCHE ANLEITUNG GEBRAUCHSEMPFEHLUNGEN EMPFEHLUNGEN FÜR DIE INSTALLATION UND WARTUNG HOLZOFEN DUETTO Alfa Pizza Via Villamagna snc - 03012 - Anagni (FR) ITALIA Tel. +39 0775/7821 Fax +39 0775/782238 info@alfapizza.it www.alfapizza.
Buongiorno, mit dem Kauf des DUETTO ALFA PIZZA, haben Sie eine optimale Wahl getroffen. Der korrekte Gebrauch und eine sorgfältige Wartung sorgen für maximale Leistungen dieses hochwertigen Produktes und steigern dessen Lebensdauer beachtlich. Um das Gerät optimal nutzen zu können, hat ALFA PIZZA eine knappe Bedienungsanleitung für den DUETTO verfasst, die Sie lesen und aufbewahren sollten.
! ACHTUNG ! BITTE LESEN SIE DIE FOLGENDEN INFORMATIONEN FÜR DIE KORRECTE INSTALLATION UND FUNKTION DES OFENS DIESER BACKOFEN KANN BEI UNSACHGEMÄSSER BEDIENUNG UND INSTALLATION EINEN BRAND VERURSACHEN. ZUR VERMINDERUNG DES RISIKOS BITTE DIE ANWEISUNGEN LESEN UND MATERIALIEN VERWENDEN, DIE SPEZIELL FÜR HOHE TEMPERATUREN ENTWICKELT WURDEN. ACHTUNG: DIE FERTIGÖFEN AUS EDELSTAHL ALFA PIZZA KÖNNTEN SICH TROTZ DER ZWISCHEN DEN BEIDEN STAHLSCHICHTEN EINGEFÜGTEN ISOLIERSCHICHT AN DER AUSSENSEITE ÜBERHITZEN.
GARANTIE Die Garantie für DUETTO gilt 2 (zwei) Jahre. Bei korrektem Gebrauch und einer angemessenen Wartung bleibt die Funktionstüchtigkeit eines Backofens Alfa Pizza in jedem Fall erhalten. GARANTIEAUSSCHLUSS Die Garantie gilt nicht bei folgenden Bedingungen: 1. Sollte der Backofen NICHT ordnungsgemäß verwendet werden. 2. Sollte der Backofen, beabsichtigt oder unbeabsichtigt, beschädigt worden sein. 3.
DAS UNTERNEHMEN TRADITION SEIT 1977 Alfa Pizza ist ein führendes Unternehmen auf dem Gebiet der Holzbacköfen. Zu Alfa Pizza gehört ein Netz von über 4.000 Fachhändlern auf dem Sektor der Verteilung und des Verkaufs von Steinen und Schamotten für Holzbacköfen. Alfa Pizza stellt seit den 80er Jahren Backöfen für Haushalt und gewerbliche Zwecke her und besitzt zudem eine Brennerei für Schamottsteine. Kamine, Verkleidungen und Grills vervollständigen die ausgesprochen breite Produktpalette.
VOR DEM GEBRAUCH AUFSTELLEN DES OFENS - Den Ofen auf einer ebenen Fläche aufstellen. - Duetto ist mit vier Rädern ausgestattet und kann entfernt oder angenähert werden, indem man ihn einfach von sich schiebt oder an sich zieht. Den Ofen nicht mit übertriebener Kraftanwendung, sondern langsam und behutsam verschieben. Der Ofen darf ausschließlich im ausgeschalteten Zustand verfahren werden.
VOR DEM GEBRAUCH EIGENSCHAFTEN DES OFENS Damit DUETTO weniger wiegt und leichter verfahren werden kann, können die im Ofen befindlichen Brennplatten herausgezogen werden, was problemlos vor sich geht. Nachdem der Ofen am passendsten Ort aufgestellt wurde, sind die Brennplatten in die Kochkammer unten, den Flammenofen oben, den Ziegelofen wieder einzusetzen. - Der Flammenofen enthält 12 Platten, die in 2 Schichten jeweils zu 3 cm verteilt sind: 6 Platten zu 20x30x3 cm, 6 Platten zu 20x30x3 cm.
KOCHEN MIT DUETTO Mit einer einer einzigen Flamme können in zwei Öfen verschiedene Speisen gekocht werden: mehr als ein Quadratmeter Kochfläche und 100 Kg Brennplatten. Der Flammenofen (unterer Teil) wird durch eine offene Flamme erhitzt, der Ziegelofen dagegen wird von den Flammen umschlungen und erhitzt sich allmählich. SCHIEBE GITTER ZIEGELOFEN FLAMMENOFEN BRENNPLATTEN 9 cm HITZESTROM GLEITFLÄCHE 6 cm FLAMMENOFEN Erreicht eine Temperatur von etwa 400°C.
KOCHEN MIT DUETTO Temperatur Die Benutzung des Ofens DUETTO ist sehr einfach, mit den zwei Kochkammern vertraut zu werden ist ein Kinderspiel, das in Gesellschaft auch Vergnügen bereitet. Um eine ausgewogene Temperatur zu erreichen und somit verschiedene Speisen in die beiden Öfen geben zu können, empfiehlt sich anfänglich ein starkes Feuer; dann die Flamme nach und nach kleiner stellen (dabei darauf achten, dass die Flamme nicht ausgeht) und anhand des auf der Klappe angebrachten Knaufs die Luft regeln.
FLAMMENOFEN KOCHEN IN DER UNTEREN KAMMER Sobald das Feuer gut brennt, kann es seitlich verschoben werden. An dieser Stelle kann der Flammenofen Duetto benutzt werden.
ZIEGELOFEN KOCHEN IN DER OBEREN KAMMER Etwa 35 Minuten nach Anheizen des Flammenofens beginnen die 9 cm der Brennziegel sich allmählich zu erhitzen, typische Eigenschaft des Ziegelofens Duetto: allmähliches und konstantes Erhitzen mit fortlaufendem Ansteigen der Temperatur.
RATSCHLÄGE ZUR BENUTZUNG FÜR EINEN ORDNUNGSGEMÄSEN GEBRAUCH UND DEN BESTMÖGLICHEN BETRIEB IHRES OFENS ALFA PIZZA EMPFEHLEN WIR, DIE NACHSTEHEND BESCHRIEBENEN SCHRITTE VORZUNEHMEN: ANHEIZEN 1. Eine kleine Menge Holz in der unteren Kochkammer anhäufen; kleine und trockene Holzklötze verwenden. 2. Sobald das Holz gut brennt, größere Holzscheite nachlegen und das Feuer auf eine Seite verlegen. 3.
GEBRAUCHSEMPFEHLUNGEN VERSCHIEDENE HOLZARTEN - Zum Anzünden kleine und sehr trockene Holzstückchen verwenden. - Jede Holzart verleiht den Speisen einen anderen Wohlgeruch. Wird beispielsweise das Holz von Obstbäumen verwendet, kann den Gerichten ein schmackhafteres Aroma gegeben werden. Ähnlich verhält es sich mit Ahorn, Walnuss und Kastanie; diese eigenen sich z.B. für Fleischgerichte. - Behandeltes, lackiertes oder harziges Holz sowie Holzreste dürfen auf keinen Fall verwendet werden.
WARTUNG UND REINIGUNG WARTUNG - Für eine korrekte Wartung des Ofens zuerst sicherstellen, dass der Rauchabzug frei ist und die Asche des vorherigen Backvorgangs entfernt wurde. - Die Asche sollte entfernt werden, nachdem die Glut erloschen ist. REINIGUNG - Nach Löschen des Feuers und Abkühlen des Ofens die bei der Benutzung entstandene Asche unter Verwendung einer Bürste und eines Behälters sammeln. - Die Fläche nach Abkühlen des Ofens unter Verwendung eines feuchten Tuches behutsam reinigen.
CHECK CONTROL WENN DER BACKOFEN RAUCH ERZEUGT - Kontrollieren, ob das Holz zu feucht und die Glut heiß ist. - Sicherstellen, dass ein Feuer mit lohender Flamme entfacht wurde, das graduell und konstant brennt, um eine unvollständige Verbrennung zu verhindern. - Den Rauchabzug und die Funktionstüchtigkeit der Lufteinlässe im Raum kontrollieren. - Es ist ratsam die Türe anzulehnen.
Grazie per averci scelto Thank you for choosing us Merci de nous avoir choisi Danke für Ihre Entscheidung Alfa Pizza Via Villamagna snc - 03012 - Anagni (FR) ITALIA Tel. +39 0775/7821 Fax +39 0775/782238 info@alfapizza.it www.alfapizza.
