User Manual

Manuel d’installation et mode d’emploi du four combiné 81
Section 6
Entretien
ENTRETIEN
RECOMMANDATIONS POUR
L’ENTRETIEN
Maintenir l’appareil en parfait état de fonctionnement
en effectuant les opérations d’entretien programmé
prévues par le fabricant. Un bon entretien permettra
d’obtenir les meilleures performances, une plus
longue durée et un maintien constant des conditions
de sécurité requises.
AVERTISSEMENT
Avant toute intervention d’entretien,
activer tous les dispositifs de sécurité prévus et
évaluer s’il est nécessaire d’informer les opérateurs
travaillant sur l’appareil et ceux à proximité. En
particulier, fermer les robinets d’alimentation du
gaz et de l’eau, couper l’alimentation électrique
par l’interrupteur sectionneur et empêcher l’accès
à tous les dispositifs qui pourraient, s’ils sont
activés, provoquer des conditions de danger
inattendu en provoquant des dommages à la
sécurité et à la santé des personnes.
AVERTISSEMENT
Avant d’effectuer toute
réparation qui implique la connexion ou la
déconnexion électrique et / ou l’exposition
à des composants électriques, suivez
toujours les procédures de VERROUILLAGE
/ ÉTIQUETAGE électriques. Débranchez
tous les circuits. Le non-respect peut
entraîner des dommages matériels, des
blessures graves voir même mortelles.
Tous les jours après utilisation nettoyer:
• La cuve de récupération de la vapeur d’eau
condensée
• La chambre de cuisson
• Vérifi er que la prise d’air de combustion ne soit
pas bouchée ou sale et le cas échéant, enlever
l’obstruction et nettoyer la prise d’air
• Contrôler le fi ltre à air (le cas échéant) placé
sous l’appareil et s’il est sale ou bouché, le
nettoyer.
• L’appareil et ce qui l’entoure
AVERTISSEMENT
Au moins une fois tous les six mois
ou bien tous les deux mois en cas de cuissons
fréquentes de viande ou d’aliments gras, effectuer
le nettoyage du tuyau d’évent.
Au moins une fois par an, faire effectuer, par des
opérateurs experts et autorisés, les opérations suivantes:
• Contrôle de la pression du gaz et de l’étanchéité
de l’installation
• Vérifi cation du bon fonctionnement de la mitre,
des prises d’air et, si nécessaire, nettoyage
• Vérifi cation de l’étanchéité des joints de
l’échangeur de chaleur et, si nécessaire, leur
remplacement.
• Vérifi cation de l’effi cacité des bougies
d’allumage, remplacer si nécessaire et du bon
état des câbles d’alimentation.
• Vérifi cation de l’étanchéité des joints des
bougies , de l’ouverture de contrôle de la
fl amme et du ventilateur d’air comburant.
• Vérifi cation des valeurs de monoxyde de
carbone (CO) et d’anhydride carbonique (CO
2
)
dans les fumées évacuées.
• Nettoyage du fi ltre d’entrée de l’eau.
• Nettoyage des tuyauteries d’évacuation.
• Le contrôle généralde l’appareil.
• L’identifi cation et le remplacement des
pièces usées.
IMPORTANT _________________________
Enregistrer des audits annuels.
IMPORTANT _________________________
Contacter l’usine, le représentant de l’usine
ou une entreprise locale de services pour
effectuer tout entretien ou réparation.
AVERTISSEMENT
Risque d’incendie! Déchets de
gras dans la chambre de cuisson ou sur les
résistances ou près des résistances peuvetn
causer un incendie: il faut soigneusement
nettoyer la chambre de cuisson, les résistances et
les échangeurs à la fi n de chaque service ou tous
les fois qu’il ya de la saleté, ou du gras. S’il y a la
valve de vidange gras il faut controler qu’elle soit
propre et pas pbstruée avant chaque cuisson.
PROCÉDURE DE VERROUILLAGE/
ÉTIQUETAGE ÉLECTRIQUE
AVERTISSEMENT
Avant d’effectuer toute réparation
qui implique la connexion ou la déconnexion
électrique et / ou l’exposition à des composants
électriques, suivez toujours les procédures de
VERROUILLAGE / ÉTIQUETAGE électriques.
Débranchez tous les circuits. Le non-respect peut
entraîner des dommages matériels, des blessures
graves voir même mortelles.
Les procédures de VERROUILLAGE / ÉTIQUETAGE
are utilisées pour protéger le personnel travaillant sur
un appareil électrique. Avant d’effectuer toute opération
d’entretien ou de réparation qui exige l’exposition aux
composants électriques, procédez comme suit :
1. Dans le boîtier électrique, placez le disjoncteur
de l’appareil en position OFF.
2. Placez un verrou ou un autre dispositif sur le
couvercle du boîtier électrique pour empêcher
quelqu’un de que de placer le disjoncteur sur ON.
3. Placez une étiquette sur couvercle du boîtier électrique
pour indiquer que l’appareil a été débranché pour la
réparation jusqu’à ce que cette étiquette soit retirée
par le personnel de maintenance.
4. Débranchez le cordon d’alimentation de
l’appareil de la prise électrique.
5. Placez une étiquette sur le cordon pour indiquer
que l’appareil a été débranché pour la réparation
et que l’alimentation ne doit être rétablie que
lorsque l’étiquette a été éliminée.