Operation Manual

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DE
Programm PIZZA
Benutzen Sie diese Funktion zum Backen von Pizzen.
Befolgen Sie das angeführte Rezept sowie die Details.
Programm BROT
Benutzen Sie diese Funktion zur Brotherstellung. Befolgen
Sie das angeführte Rezept sowie die Details.
Programm PIZZA
Für optimale Ergebnisse befolgen Sie bitte aufmerksam
die nachfolgend aufgeführten Anweisungen:
 Halten Sie sich bitte an das Rezept.
 Der Teig muss zwischen 500 g und 700 g wiegen.
 Fetten Sie das Backblech leicht ein.
PIZZAREZEPT:
1 Backblech, untere Einschubhöhe, bei kaltem oder
vorgeheiztem Backofen
Rezept für 3 Pizzen mit etwa 550 g: 1000 g Mehl, 500 g
Wasser, 20 g Salz, 20 g Zucker, 10 cl Olivenöl, 20 g
frische Hefe (oder zwei Tütchen Instanthefe)
 Aufgehen bei Raumtemperatur: 1 Stunde.
 Schieben Sie Pizza in den kalten oder
vorgeheizten Backofen ein.
 Starten Sie das Garprogramm
PIZZA.
Programm BROT
Für optimale Ergebnisse befolgen Sie bitte aufmerksam
die nachfolgend aufgeführten Anweisungen:
 Halten Sie sich bitte an das Rezept.
 Berücksichtigen Sie das Maximalgewicht pro
Backblech.
 Vergessen Sie bitte nicht, 1 dl kaltes Wasser
auf die auf Einschubhöhe 5 eingeschobene
Fettpfanne zu geben.
 Der Teig sollte bei Raumtemperatur eine Stunde
bis eineinhalb Stunden lang gehen (je nach
Zimmertemperatur), bis er seine doppelte Größe
erreicht hat.
BROTREZEPT:
1 Backblech mit 1.000g max., untere Einschubhöhe
2 Backbleche mit 1000 g max., untere und mittlere
Einschubhöhe
Rezept für 1000g Teig: 600 g Mehl, 360g Wasser, 11g
Salz, 25 g frische Hefe (oder zwei Tütchen Instanthefe)
Vorgang:
 Vermischen Sie Mehl und Salz in einem großen
Behälter.
 Lösen Sie die Hefe in leicht lauwarmem Wasser
(circa 35 Grad) auf.
 Drücken Sie eine Mulde in das Mehl.
 Geben Sie das Gemisch aus Wasser und Hefe
hinein.
 Kneten Sie das Ganze, bis ein homogener und nur
leicht klebriger Teig entsteht. Plätten Sie hierfür
den Teig mit dem Handballen und kneten Sie ihn
dann wieder zusammen.
 Formen Sie eine Kugel und lassen Sie sie bei
Raumtemperatur eine bis eineinhalb Stunden
gehen (bis der Teig seine doppelte Größe erreicht
hat); decken Sie den Teig während des Vorgangs
mit Frischhaltefolie ab.
 Teilen Sie den Teig, so dass Sie mehrere Brote
erhalten.
 Geben Sie diese auf ein mit Backpapier
ausgelegtes Backblech.
 Bestäuben Sie die Brote mit Mehl.
 Schneiden Sie die Brote ein.
 Geben Sie 1 dl kaltes distilliertes Wasser unten in
den Backofen. Zur Reinigung raten wir die
Verwendung von Wasser und Essig.
 Schieben Sie das Gargut in den kalten Ofen.
 Starten Sie das Garprogramm
BROT.
 Legen Sie die Brote nach dem Garvorgang auf ein
Gitter, damit sie komplett abkühlen können.