Operation Manual

8
NL
Programma PIZZA
Gebruik deze functie voor het bereiden van pizzas. Zie
volgende hoofdstuk voor recepten en details.
Programma BROOD
Gebruik deze functie voor het bakken van brood Zie
volgende hoofdstuk voor recepten en details.
Programma PIZZA
Voor een optimaal resultaat raden wij u aan de volgende
aanwijzingen nauwkeurig op te volgen:
 houdt u zich aan het recept;
 het gewicht van het deeg moet tussen de 500 g
en de 700 g zijn.
 vet de bakplaat iets in.
Recept voor PIZZA:
1 Bakplaat, lage ovenstand, oven koud of warm
Recept voor 3 pizzas van ongeveer 550 g: 1000 g meel,
500 g water, 20 g zout, 20 g suiker, 10 cl olijfolie, 20 g
bakkersgist (of 2 zakjes gedroogde gist)
 Rijzen op kamertemperatuur: 1 uur
 In koude of warme oven plaatsen
 Start de bereiding
PIZZA
Programma BROOD
Voor een optimaal resultaat raden wij u aan de volgende
aanwijzingen nauwkeurig op te volgen:
 houdt u zich aan het recept;
 het maximum gewicht per bakplaat;
 vergeet niet 1 dl koud water te gieten in de
bakplaat op stand 5;
 het deeg moet circa 1 tot 1½ uur op
kamertemperatuur rijzen. De exacte duur hangt af
van de kamertemperatuur. Het deeg is voldoende
gerezen als het volume is verdubbeld.
Recept voor BROOD:
1 bakplaat van 1000 g max, onderste ovenstand
2 bakplaten van 1000 g max, onderste en middelste stand
Recept voor 1000 g deeg: 600 g meel, 360 g water, 11 g
zout, 25 g bakkersgist (of 2 zakjes gedroogde gist)
Procedure:
 Meng het meel en het zout in een grote kom.
 Doe de gist in lauw water (circa 35 graden).
 Maak een kuil in het meel.
 Giet er het mengsel van water en gist in
 Kneed het geheel totdat een homogeen deeg is
gevormd dat niet plakkerig is, door het deeg 10
minuten lang met de palm van de hand plat te
drukken en vervolgens weer dicht te vouwen.
 Vorm een bal en laat deze ongeveer 1 tot 1½ uur
rijzen (totdat het volume verdubbeld is), bedekt
met een plastic folie.
 Verdeel de bal om de verschillende broden te
maken.
 Leg ze op ovenpapier op de bakplaat.
 Bestrooi de broden met meel.
 Maak sneden in de broden.
 Zet 1 dl koud gedistilleerd water op de bodem
van de oven. Voor het reinigen kunt u het beste
water en azijn gebruiken.
 Plaats het vlees in de koude oven.
 Start het programma
BROOD
 Aan het einde van de kooktijd laat u de broden rusten
op een rooster totdat ze geheel zijn afgekoeld.