Operation Manual

39
NL
Ovenfuncties (vervolg)
Nr. Gerecht Gewicht/kg Toebehoren Niveau
20
Appeltaart 1. 1.2 - 1.4 Ovenrooster 2
Bak de appeltaart in een ronde springvorm met een diameter van 24 cm.
21
Tulband
1. 0.5 - 0.6
2. 0.7 - 0.8
3. 0.9 - 1.0
Ovenrooster 2
Doe het deeg in een ingevette bakvorm.
22
Muffi ns
1. 0.5 - 0.6
2. 0.7 - 0.8
Ovenrooster 2
Doe het muffi ndeeg in een bakvorm die geschikt is voor 12 muffi ns. Zet de vorm
op het rooster. Stand 1 is geschikt voor muffi ns met een gewicht van 45 gram,
stand 2 is geschikt voor muffi ns met een gewicht van 65 gram.
23
Wit brood 1. 0.7 - 0.8 Ovenrooster 2
Dit programma is geschikt voor 500 gram broodbakmix. Volg de instructies op de
verpakking van het meel. Bak het deeg in een vorm. U kunt de bovenzijde in de
lengterichting insnijden met een mes en bestrijken met water.
24
Volkorenbrood 1. 0.7 - 0.8 Ovenrooster 2
Dit programma is geschikt voor 500 gram volkoren meel. Volg de instructies
op de verpakking van het meel. Bak het (zuur)deeg in een vorm. U kunt de
bovenzijde in de lengterichting insnijden met een mes en bestrijken met water.
25
Broodjes/ Ciabatta
1. 0.2 - 0.4
2. 0.6 - 0.8
Bakplaat 3
Stand 1 is geschikt voor het bakken van 4 tot 8 broodjes of croissants.
Stand 2 is geschikt voor het bakken van 2 tot 6 ciabattas of stokbroden. Gebruik
bakpapier.
26
Pizza, zelfgemaakt
1. 0.2 - 0.6
2. 0.8 - 1.2
Bakplaat 2
Stand 1 is geschikt voor pizzasnacks (7-9 stuks). Stand 2 is geschikt voor
een grotere ronde pizza. Het aangegeven gewicht is inclusief beleg. Door
aansluitend 5 minuten onderwarmte met hetelucht te kiezen krijgt de bodem een
meer krokante korst.
27
Rijzen van gistdeeg
1. 0.2 - 0.4
(pizzadeeg)
2. 0.4 - 0.6
(brooddeeg)
3. 0.6 - 0-8
(brooddeeg)
Ovenrooster 2
Stand 1, 0.2-0.4 kg, is vooral geschikt voor pizzadeeg of het voorrijzen van
brooddeeg. Het deeg afdekken met vershoudfolie. Stand 2, 0.4-0.6 kg is
speciaal voor brooddeeg. Stand 3, 0.6-0.8 kg is voor zuurdeeg. Kneed het deeg
met de hand, doe het in een vorm en dek de vorm af met vershoudfolie..