Operation Manual

DE 13DE 12
Kochanleitungen
Kochtabellen
zum Kochen Zwischen- Fortkochen
bringen stellung
Verschiedenes
Apfelmus 7 6 3
Butter schmelzen 6-7 4-5 4
Schokolade schmelzen 1
Amerikanische Pancakes
(3 pro Pfanne) 6 – 6
Eier 7 5
Crêpes 6 – 6
Nudeln 9 5 3
Milch kochen 7 – –
Pfannkuchen 7 – 6
Brei kochen 7 5 2
Reis 9 6 2
Saucen binden
(mit Eigelb) 1 2
Speck knusprig braten 6 – –
Spiegelei 6 – 6
Kochbirnen 9 6 3
Vorsicht!
Wenn Sie zum Braten eine Pfanne verwenden, deren Boden größer
ist als die Kochzone, ist es wichtig, dass die Pfanne sich in Ruhe
aufheizt. Beginnen Sie z.B. auf Stufe 5 und erhöhen Sie die Leistung
allmählich.
Bei Verwendung eines Woks ist es wichtig, dass der Boden flach ist
und der Wok mit hoher Leistung gut vorgeheizt wird.
Kochanleitungen
Kochtabellen
zum Kochen Zwischen- Fortkochen
bringen stellung
Suppe
Bouillon ziehen 9 7 3
Klare Suppe 9 7 2/3
Gebundene Suppe 7 – 7
Fleisch
Kleines Stück Fleisch 7 – 6
Großes Stück Fleisch 8 7 3/5
Beefsteak 6 – –
Fisch
braten 8 7 6
Kartoffeln
kochen 9 6 5
braten
– rohe Kartoffeln 9 6 5
– gekochte Kartoffeln 7 – –
Gemüse
kochen
– getrocknete Hülsenfrüchte
(z.B. Erbsen, Bohnen) 9 6 4
– Hartes Gemüse
(z.B. Möhren, Bohnen) 9 6 3
– Zartgemüse
(z.B. Endivien, Spinat) 7 – 4
rösten
– Zwiebeln 7 – 6
auftauen
– Hartgemüse 6 – –
– Blattgemüse 5 – –
Saucen
gebundene Saucen mit
Mehlschwitze oder
Bindemittel 7 – 7
frittieren
Pommes frites 9 – 9
Tiefkühlkroketten 9 – 6
frische Kroketten 9 – 7