Operation Manual

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LAGERUNG UND EINFRIEREN VON LEBENSMITTELN
Lagerung von industriell gefrorenen Lebensmitteln
• Beachten Sie bei der Lagerung von industriell gefrorenen Lebensmitteln die Anweisungen des
Herstellers. Auf der Verpackung industriell gefrorener Lebensmittel sind die Lagerungsdauer
und die Lagerungstemperatur angegeben.
• Kaufen Sie nur gut verpackte gefrorene Lebensmittel, die mit allen Daten ausgestattet sind
und in Gefriertruhen gelagert wurden, die eine Mindesttemperatur von -18°C oder niedriger
haben.
• Kaufen Sie keine gefrorenen Lebensmittel, die mit Reif umgeben sind, da diese
wahrscheinlich mehrmals aufgetaut worden sind.
• Sichern Sie gefrorene Lebensmittel beim Transport vor dem Auftauen. Ein Temperaturanstieg
kann ihre Lagerungszeit verkürzen und ihre Qualität beeinträchtigen.
Lagerungszeit von gefrorenen Lebensmitteln
Empfohlene Lagerungszeiten im Gefriergerät
Lebensmittel Zeit
Obst, Rindfleisch 10 bis 12 Monate
Gemüse, Kalbfleisch, Geflügel 8 bis 10 Monate
Wildbret 6 bis 8 Monate
Schweinefleisch 4 bis 6 Monate
Hackfleisch 4 Monate
Brot, Gebäck, Fertiggerichte, magerer Fisch 3 Monate
Innereien 2 Monate
Geräucherte Würste, fetter Fisch 1 Monat
Auftauen von gefrorenen Lebensmitteln
Durch das Einfrieren der Lebensmittel werden Mikroorganismen nicht vernichtet. Nach dem
Auftauen werden sie besonders aktiv und verderben die Lebensmittel in kurzer Zeit. Verzehren
Sie deshalb aufgetaute Lebensmittel so bald wie möglich.
Teilweises Auftauen von Lebensmitteln verringert ihren Nährwert, besonders bei Obst und
Gemüse sowie bei Fertigspeisen.