Operation Manual

NL 21
DE STOOMSTAND GEBRUIKEN (VERVOLG)
Stoomstand
Het gerecht wordt bereid met stoom. De stoom wordt opgewekt door de stoomgeneratoren
en via twee spuitmonden in de ovenruimte gespoten.
Het stoomovenbakblik
met gaten wordt
doorgaans op de plaat
geplaatst.
* Temperatuurstand:
40-100 °C
Bereidingsrichtlijnen
Neem de instellingen en tijden in deze tabel als richtlijnen voor het stomen.
Vul het waterreservoir altijd tot de markering ‘max’ met vers water.
Voedsel
Stoomstand
(°C)
Tijd (min.) Accessoire
Broccoliroosjes
100 °C 12 - 16 Stoomovenbakblik met gaten
Hele wortelen
100 °C 25 - 30 Stoomovenbakblik met gaten
Gesneden groenten
(paprika, courgette,
wortelen, uien)
100 °C 15 - 20 Stoomovenbakblik met gaten
Sperziebonen
100 °C 20 - 25 Stoomovenbakblik met gaten
Asperges
100 °C 10 - 15 Stoomovenbakblik met gaten
Hele groenten
(artisjokken, bloemkool,
maïskolven)
100 °C 25 - 35 Stoomovenbakblik met gaten
Geschilde
aardappelen
(in vier stukken)
100 °C 25 - 35 Stoomovenbakblik met gaten
Visfi let
(2cmdik)
90 °C 15 - 20 Stoomovenbakblik met en zonder gaten
Garnalen
(rauw/ongekookt)
100 °C 10 - 14 Stoomovenbakblik met en zonder gaten
Kipfi let
100 °C 23 - 28 Stoomovenbakblik met en zonder gaten
Gekookte eieren
(hard gekookt)
100 °C 15 - 20 Stoomovenbakblik met gaten