Recipes Rezeptbuch Livre de recettes Receptenboek
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NO PRE-HEATING, NO WAITING…JUST COOKING PERFECTION Today achieving superb cooking results couldn’t be simpler, thanks to your new Bauknecht multifunction oven which offers the flexibility of a variety of cooking methods to help you cook any dish to perfection. This oven combines an advanced user interface and intelligent SENSOR technology with a powerful convection system, eliminating the need to pre-heat.
IMPORTANT TIPS For best results, do not vary the quantities or ingredients given in the recipes. Before preparing meat, it is best to remove it from the refrigerator at least an hour prior to cooking. (The temperature of the meat should be around 10-12°C). Some dishes must be turned or stirred half-way through cooking time: the oven will emit an acoustic signal to remind you. (Recipes indicate when food must be stirred or turned during cooking).
ACCESSORIES SUPPLIED BAKING TRAY WIRE SHELF DRIP TRAY The drip tray differs from the baking tray in depth, being the deeper of the two. Some recipes require the drip tray to be filled with water and positioned below the grill to collect fat and oil produced while cooking roast and/or grilled meat.
CONTENTS CASSEROLE PIE PIZZA MEAT POULTRY FISH VEGETABLES DESSERT LASAGNE ___________________ PAGE 5 CANNELLONI _________________ PAGE 6 CREPES GRATIN _______________ PAGE 7 AUBERGINE GRATIN ____________ PAGE 8 VEGETABLE PIE _______________ PAGE 9 QUICHE LORRAINE _____________ PAGE 10 APPLE PIE___________________ PAGE 11 PIZZA _____________________ PAGE 12 PIZZA 2 PANS ________________ PAGE 12 PORK CHOPS_________________ PAGE 13 SKINNED ROAST PORK __________ PAGE 14 LEG OF LAMB ________________ PAGE 15
LASAGNE Serves 6/8 For the meat sauce: 500 g of minced beef 800 g of tomatoes (canned or chopped) 1 stock cube 1 medium onion 30 g of butter 6-7 tablespoons of olive oil 1 glass of red wine celery, carrot salt For 600 g of bechamel sauce: (alternatively, you can use ready-made bechamel sauce) 50 g of butter 60 g of flour 1l of milk salt, nutmeg Preparation: 2 hours Cooking time*: 45-60 min Recommended equipment: rectangular non-stick dish Tips and variations: • If you are making fish or vegetable lasagne,
CANNELLONI Serves 4 CASSEROLE Preparation: 1 hour Cooking time*: 25-40 min Recommended equipment: Rectangular glass dish (35x 25 cm approx.) Tips and variations: • You can use the crêpes filling (spinach and ricotta) for the cannelloni if you like.
CREPES GRATIN Serves 6 Filling: 400 g of ricotta cheese 200 g of spinach 40 g of parmesan cheese salt, pepper 1 egg nutmeg Bechamel sauce: 50 g of butter 60 g of flour 1l of milk salt, nutmeg 60 g of parmesan cheese Tips and variations: • As an alternative, you can use button mushrooms, sliced and sautéd.
AUBERGINE GRATIN Serves 6/8 CASSEROLE Preparation: 50 min Cooking time*: 40-50 min Recommended equipment: rectangular non-stick dish (approx. 35 cm x 25 cm) Tips and variations: • You can use, ready grilled, frozen aubergines. If you are using fresh aubergines, you can dip them in flour and fry them instead of grilling them. 4-5 aubergines (approx. 1.5kg) 1 large onion 5-6 tablespoons of olive oil 800 g of chopped tomatoes 350 g approx.
VEGETABLE PIE Serves 6/8 Preparation: 40 min Cooking time*: 50-60 min Recommended equipment: shallow metal pie dish (diameter approx. 28 cm) Tips and variations: • Fresh seasonal vegetables will give the best results. If chopped very fine, there is no need to blanche. • The vegetable pie can be served with steamed fish fillet or as an hors d’oeuvres with a warm vegetable sauce (creamed leek, tomato or pumpkin).
QUICHE LORRAINE Serves 6/8 Preparation: 30 min Cooking time*: 40-50 min Recommended equipment: shallow metal pie dish (diameter approx.
APPLE PIE Serves 6/8 For the custard: 500 ml of milk 2 eggs 10g of corn flour 50 g of sugar 40 ml of rum (optional) 1 tspn. of vanilla essence 10 g of plain flour gelatin for desserts Preparation: 50 min Cooking time*: 75-90 min Recommended equipment: shallow metal pie dish (diameter approx. 28 cm) Tips and variations: • Crumble some biscuits on top of the pastry before pouring the custard on top: this will ensure the pastry stays crisp, not soggy.
PIZZA For 1 tray: PIZZA Preparation: 2 hours Cooking time*: 25-35 min Recommended equipment: Drip tray or baking tray supplied with oven Tips and variations: • A variety of different kinds of flour can be used for the pizza base, such as rye, buckwheat or wholemeal: for best results, use two parts with plain flour and one part with flour of your choice. • Add the pizza topping of your choice before baking in the oven.
PORK CHOPS Ingredients for 2-6 portions Preparation: 10 min plus 30 min for marinading Cooking time*: 15-25 min Recommended equipment: grill and drip tray supplied with oven *Optimal cooking times will automatically be determined by the selected function (Auto Sensor RECIPES) MEAT 2/6 pork chops olive oil garlic sage some rosemary salt, pepper Roughly chop the garlic, rosemary and sage and place them in a bowl with oil and salt. Leave the chops in this marinade for at least 30 minutes.
SKINNED ROAST PORK Serves 4/6 MEAT Preparation: 20 min Cooking time*: 110-130 min Recommended equipment: drip tray or baking tray supplied Tips and variations: • The roast can be served with the cooking juices or with an apple or plum sauce. • Accompany preferably with some roast potatoes • The roast can also be served cold, thinly sliced and dressed with olive oil and a balsamic vinegar glaze 1.5/1.
LEG OF LAMB Serves 4/6 Preparation: 20 min Cooking time*: 60-70 min Recommended equipment: drip tray or baking tray supplied Tips and variations: • After cooking, leave the meat to rest for at least ten minutes, covered with a sheet of tin foil, so that the juices inside the meat settle evenly. • The leg of lamb can be boned by removing the initial part of the bone. • Once cooked, the lamb can be brushed with mustard and left to rest in the oven, which will still be hot after switch off.
KEBABS Serves 4/8 MEAT Preparation: 10 min plus 30 minutes for marinading Cooking time*: 15-25 min Recommended equipment: grill and drip tray supplied with oven Tips and variations: • In alternative to the meat, you can use fish, cut into cubes of the same size: prawns, cuttlefish, salmon, angler fish. 4/8 meat kebabs (It is best to avoid adding sausages since they have different cooking times to other types of meat).
ROAST CHICKEN Serves 4/6 Preparation: 10 min Cooking time*: 50-70 min Recommended equipment: grill or drip tray supplied with oven Tips and variations: • Before cooking, flavour the chicken by stuffing it with herbs, a few cloves of garlic and the rind of an orange or lemon. *Optimal cooking times will automatically be determined by the selected function (Auto Sensor RECIPES) POULTRY 1 chicken weighing 1/1.5kg garlic olive oil some rosemary sage salt, pepper Wash and dry the chicken.
CHICKEN BREASTS Serves 4/8 POULTRY Preparation: 10 min plus 30 minutes for marinading Cooking time*: 15-20 min Recommended equipment: grill or drip tray supplied with oven Tips and variations: • The chicken breast can also be served cold, cut into cubes or strips and accompanied with a tasty salad of rocket or mixed leaves with a tangy dressing of balsamic vinegar or citrus juice. • As an alternative, you can use turkey breast of the same size.
GRILLED TROUTS Serves 4 Preparation: 20 min Cooking time*: 20-30 min Recommended equipment: drip tray or baking tray supplied Tips and variations: • Serve the trout with mayonnaise or a mayonnaise-based sauce like tartare or chive sauce • Mixed grilled vegetables make an excellent side dish • The trout can be flavoured according to your personal preference with citrus fruits (lemon, orange, lime) *Optimal cooking times will automatically be determined by the selected function (Auto Sensor RECIPES) FISH 4
SALMON WITH HERBS Serves 4 Preparation: 20 min Cooking time*: 15-25 min Recommended equipment: shallow non-stick dish (approx. 26 cm long) FISH Tips and variations: • Serve the salmon with steamed potatoes to enhance the flavour of the fish.
HAZELNUT CRUST FISH Serves 4 Preparation: 30 min Cooking time*: 15-30 min Recommended equipment: drip tray or baking tray supplied Tips and variations: • For the crust, you can use almonds instead of hazelnuts if you prefer • the fish fillets in crust can be served with steamed potatoes and fresh chopped tomatoes with fresh basil • also excellent served with aromatic seasonal salad leaves *Optimal cooking times will automatically be determined by the selected function (Auto Sensor RECIPES) FISH 600 g of w
ROAST POTATOES Serves 4/6 VEGETABLES Preparation: 20 min Cooking time*: 30-40 min Recommended equipment: drip tray or baking tray supplied with oven 1.5 kg of potatoes some rosemary olive oil salt Tips and variations: • If you like, you can use new potatoes and cook them in their jackets. • Flavour the potatoes before cooking with a few cloves of garlic and some shallots.
Preparation: 40 min Cooking time*: 30-40 min Recommended equipment: drip tray and baking tray supplied POTATO GRATIN Preparation: 30 min Cooking time*: 55-65 min Recommended equipment: non-stick dish (approx.
TOMATO GRATIN Serves 4/6 VEGETABLES Preparation: 30 min Cooking time*: 30-40 min Recommended equipment: non-stick dish (approx. 26 cm long) Tips and variations: • If you like, add a few mint leaves to the herby bread for extra flavour. • Stuffed tomatoes can be served cold as a summer hors d’oeuvres.
VEGETABLE GRATIN Serves 4/6 For the bechamel sauce: 25 g of butter 30 g of flour 500 ml of milk salt, nutmeg Preparation: 40 min Cooking time*: 10-15 min Recommended equipment: shallow pyrex dish (approx. 26 cm long) Tips and variations: • Use smoked Ceder in place of gruyère.
STUFFED PEPPER Serves 8 VEGETABLES Preparation: 30 min Cooking time*: 50-60 min Recommended equipment: rectangular non-stick oven dish 4 medium sized peppers 150 g of sausage meat 150 g of minced beef 150 g of cooked ham, chopped 200 g stale or sliced bread 50 g of Ceder cheese, roughly chopped milk as required 2 cloves of garlic sage, rosemary, basil olive oil *Optimal cooking times will automatically be determined by the selected function (Auto Sensor RECIPES) Cut the peppers in half.
FRUIT TART Serves 6/8 For the confectioner’s custard: 500 ml of milk 3 egg yolks 1 whole egg 125 g of sugar 50 g of flour ½ tspn. of vanilla essence rind of half a lemon seasonal fruit gelatin for desserts (to taste) Preparation: 40 min Cooking time*: 30-40 min Recommended equipment: Shallow pie dish (diameter 28 cm - 30 cm) Tips and variations: • If you like, you can add a layer of sponge cake between the confectioner’s custard and the fresh fruit.
STRUDEL Serves 8/10 DESSERT Preparation: 40 min Cooking time*: 40-60 min Recommended equipment: baking tray supplied with oven Tips and variations: • You can use different varieties of apple, but remember to adapt the amount of sugar depending on the sweetness of the apples used. • You can use puff pastry made with wholemeal flour. • Honey can be used instead of some of the sugar. • A variation on the classic recipe is pear strudel made with fresh pear, sugar and flakes of chocolate.
CHOCOLATE PEAR CAKE Serves 6/8 Preparation: 30 min Cooking time*: 45-55 min Recommended equipment: deep metal cake tin (diameter approx. 26 cm) Tips and variations: • In alternative to the chocolate flakes, you can use 80 g of flaked almonds. • Some of the pears can be cut into segments and arranged in a decorative sunburst pattern on top. • The cake without chocolate can be served with custard flavoured with grappa.
MARBLE CAKE Serves 6/8 DESSERT Preparation: 30 min Cooking time*: 45-55 min Recommended equipment: metal ring cake mould (diameter 26 cm, height 8/10 cm approx.); Alternatively, a loaf tin (30 cm x 10 cm) 250 g of plain flour 150 g of butter 180 g of sugar 1 tspn. of vanilla essence 200 ml of milk 3 eggs 8 g (1 ½ teaspoon) of baking powder 30g of chocolate powder Tips and variations: • Serve the cake accompanied by coffee flavoured custard.
CHEESE CAKE Serves 6/8 Preparation: 30 min Cooking time*: 38-50 min Recommended equipment: deep metal cake tin (diameter approx. 26 cm) Tips and variations: • In alternative to wild berry jam, you can use: blackberry, blueberry or raspberry jam. *Optimal cooking times will automatically be determined by the selected function (Auto Sensor RECIPES) DESSERT 280 g of tea biscuits 100 g of butter 3 eggs 100 g of sugar 280 g of ricotta cheese wild berry jam Crumble the biscuits into a bowl.
YOGHURT CAKE Serves 6/8 DESSERT Preparation: 30 min Cooking time*: 40-60 min Recommended equipment: deep metal cake tin (diameter approx. 26 cm) Tips and variations: • In alternative to rye flour you can use wholemeal wheat flour. • Serve the cake with creamy natural yoghurt.
KEIN VORHEIZEN UND KEINE WARTEZEIT MEHR, NUR NOCH PERFEKTE KULINARISCHE GENÜSSE Perfekte Kochergebnisse zu erzielen war noch nie so leicht wie heute, dank des neuen Multifunktionsofens von Bauknecht. Er bietet die Flexibilität verschiedener Garmethoden zur meisterhaften Zubereitung sämtlicher Gerichte. In diesem Ofen vereinen sich eine hochentwickelte Benutzeroberfläche und intelligente SENSOR-Technologie mit einem leistungsfähigen konventionellen System: Ein Vorheizen des Gerätes ist damit überflüssig.
WICHTIGE TIPPS Für optimale Ergebnisse empfehlen wir, die in den Rezepten angegebenen Mengen und Zutaten nicht zu verändern. Fleisch sollten Sie mindestens eine Stunde vor Beginn der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen, es sollte eine Temperatur von etwa 10-12 °C haben. Einige Gerichte müssen nach der Hälfte der Garzeit gewendet oder umgerührt werden: Das Gerät informiert Sie durch ein akustisches Signal.
MITGELIEFERTES ZUBEHÖR BACKBLECH ROST FETTPFANNE Die Fettpfanne hat einen höheren Rand als das Backblech. Bei einigen Rezepten sollten Sie die Fettpfanne unter den Rost schieben und mit Wasser füllen, um während des Garens von Fleisch austretendes Fett und Öl aufzufangen.
INHALT AUFLAUF QUICHE PIZZA FLEISCH GEFLÜGEL FISCH GEMÜSE DESSERT LASAGNE ___________________ S. 37 CANNELLONI _________________ S. 38 GRATINIERTE CRÊPES ___________ S. 39 AUBERGINENGRATIN ___________ S. 40 GEMÜSETORTE _______________ S. 41 QUICHE LORRAINE ____________ S. 42 APFELKUCHEN________________ S. 43 PIZZA _____________________ S. 44 PIZZA 2 BLECHE ______________ S. 44 SCHWEINEKOTELETTS ___________ S. 45 SCHWEINEBRATEN MIT SCHWARTE __ S. 46 LAMMKEULE _________________ S.
LASAGNE Zutaten für 6-8 Portionen Für die Fleischsauce: 500 g Rinderhack 800 g Tomaten (geschält oder in Stückchen) 1 Brühwürfel 1 mittelgroße Zwiebel 30 g Butter 6-7 EL Olivenöl 1 Glas Rotwein Bleichsellerie, Karotte Salz Für die Zubereitung von 600 g Béchamelsauce: (Sie können auch eines der im Handel erhältlichen Fertigprodukte verwenden) 50 g Butter 60 g Mehl Typ 405 1 l Milch Salz, Muskatnuss Zubereitungszeit: 2 Stunden Gardauer*: 45-60 min. Empfohlener Behälter: rechteckige Auflaufform ggf.
CANNELLONI Zutaten für 4 Portionen AUFLAUF Zubereitungszeit: 1 Stunde Gardauer*: 25-40 min Empfohlener Behälter: Rechteckige Auflaufform (ca. 35x 25 cm) Tipps und Varianten: • Die Cannellonifüllung kann durch die Füllung für gratinierte Crepes (Ricotta und Spinat) ersetzt werden *Die optimale Garzeit wird automatisch durch die gewählte Funktion bestimmt (Sensor REZEPTE).
GRATINIERTE CRÊPES Zutaten für 6 Portionen Für die Füllung: 400 g Ricotta 200 g Spinat 40 g geriebener Parmesan Salz, Pfeffer 1 Ei Muskatnuss Für die Béchamelsauce: 50 g Butter 60 g Mehl 1 l Milch Salz, Muskatnuss 60 g geriebener Parmesan Zubereitungszeit: 50 min. Gardauer*: 35-45 min. Empfohlener Behälter: rechteckige Auflaufform ggf. mit Antihaftbeschichtung Tipps und Varianten: • Der Spinat kann durch geschnittene und geschmorte Champignons ersetzt werden.
AUBERGINENGRATIN Zutaten für 6-8 Portionen AUFLAUF Zubereitungszeit: 50 min. Gardauer*: 40-50 min. Empfohlener Behälter: rechteckige Auflaufform (ca. 35 cm x 25 cm) Tipps und Varianten: • Fertig gegrillte und tiefgefrorene Auberginenscheiben sind im Handel erhältlich. Falls Sie frische Auberginen verwenden, können Sie die Scheiben in Mehl wenden und braten, anstatt sie zu grillen.
GEMÜSETORTE Zutaten für 6-8 Portionen Zubereitungszeit: 40 min. Gardauer*: 50-60 min. Empfohlener Behälter: flaches Kuchenblech (Durchmesser etwa 28 cm) Tipps und Varianten: • Es empfiehlt sich, frisches Gemüse der Saison zu verwenden. Wenn Sie das Gemüse fein schneiden, muss es nicht blanchiert werden. • Die Gemüsetorte passt zu einem gedünsteten Fischfilet oder kann mit einer lauwarmen Gemüsesauce (Lauchcreme, Tomatencreme, Kürbiscreme) als Vorspeise serviert werden.
QUICHE LORRAINE Zutaten für 6-8 Portionen QUICHE Zubereitungszeit: 30 min. Gardauer*: 40-50 min.
APFELKUCHEN Zutaten für 6-8 Portionen 2 Eier 10 g Stärke 50 g Zucker 40 ml Rum (je nach Geschmack) 1 Päckchen Vanillin 10 g Mehl Typ 405 Klarer Tortenguss Für die Creme: 500 ml Milch Zubereitungszeit: 50 min. Gardauer*: 75-90 min. Empfohlener Behälter: flache Metall-Kuchenform (Durchmesser etwa 28 cm) Tipps und Varianten: • Für einen etwas trockeneren Kuchen verteilen Sie vor dem Einfüllen der Creme zerbröselte Butterkekse auf dem Kuchenboden.
PIZZA Zutaten für 1 Blech: PIZZA Zubereitungszeit: 2 Stunden Gardauer*: 25-35 min. Empfohlener Behälter: Fettpfanne und Backblech (Zubehör) Tipps und Varianten: • Für die Zubereitung von Pizzateig lassen sich verschiedene Mehlsorten verwenden, Sie können bis zu ein Drittel der Gesamtmenge z. B. durch Roggen, Buchweizen oder Weichweizenvollkornmehl ersetzen. • Sie können die Pizza ganz nach Ihrem Geschmack belegen, bevor Sie sie im Ofen backen.
SCHWEINEKOTELETT Zutaten für 2-6 Portionen Zubereitungszeit: 10 min. + 30 min. Marinierzeit Gardauer*: 15-25 min. Empfohlener Behälter: Rost und Fettpfanne *Die optimale Garzeit wird automatisch durch die gewählte Funktion bestimmt (Sensor REZEPTE). FLEISCH 2-6 Schweinekoteletts Olivenöl Knoblauch Salbei Rosmarin Salz, Pfeffer Zerkleinern Sie Knoblauch, Rosmarin und Salbei und geben Sie diese mit Öl und Salz in eine Schüssel.
SCHWEINEBRATEN MIT SCHWARTE Zutaten für 4/6 Portionen FLEISCH Zubereitungszeit: 20 min. Gardauer*: 110-130 min. Empfohlener Behälter: Fettpfanne oder Backblech (Zubehör) Tipps und Varianten: • Der Braten kann mit dem Bratenfond, aber auch mit einer Apfel- oder Pflaumensauce serviert werden. • Reichen Sie schmackhafte Ofenkartoffeln dazu • Der Braten kann auch kalt, in feine Scheiben geschnitten mit Olivenöl und Balsamessig-Glasur serviert werden 1.5/1.8 Kg.
LAMMKEULE Zutaten für 4-6 Portionen Zubereitungszeit: 20 min. Gardauer*: 60-70 min. Empfohlener Behälter: Fettpfanne oder Backblech (Zubehör) Tipps und Varianten: • Lassen Sie das Fleisch nach Ende der Garzeit mindestens 10 Minuten lang mit Alufolie bedeckt ruhen, damit sich der Saft gleichmäßig im Braten verteilen kann. • Die Keule lässt sich entbeinen, schneiden Sie dazu den vorderen Teil des Knochens heraus.
GRILLSPIESSE Zutaten für 4-8 Portionen FLEISCH Zubereitungszeit: 10 min. plus 30 min. Marinieren Gardauer*: 15-25 min. Empfohlener Behälter: Rost und Fettpfanne Tipps und Varianten: • Das Fleisch kann durch Fisch in ebenso großen Stücken ersetzt werden: Krebse, Tintenfische, Lachs oder Seeteufel.
BRATHUHN Zutaten für 4-6 Portionen Zubereitungszeit: 10 min. Gardauer*: 50-70 min. Empfohlener Behälter: Rost und Fettpfanne Tipps und Varianten: • Würzen Sie das Huhn vor dem Braten mit Kräutern, Knoblauchzehen und Orangen- oder Zitronenschale. *Die optimale Garzeit wird automatisch durch die gewählte Funktion bestimmt (Sensor REZEPTE). GEFLÜGEL 1 Hähnchen mit 1-1,5 kg Knoblauch Olivenöl Rosmarin Salbei Salz, Pfeffer Waschen Sie das Huhn und trocknen Sie es ab.
HÜHNERBRUST Zutaten für 4-8 Portionen GEFLÜGEL Zubereitungszeit: 10 min. plus 30 min. Marinieren Gardauer*: 15-20 min. Empfohlener Behälter: Rost und Fettpfanne Tipps und Varianten: • Die Hühnerbrustscheiben können auch kalt, in Würfel oder Streifen geschnitten und mit erlesenen Vinaigrettesaucen mit Balsamessig oder Zitrusfrüchten zu aromatischen Salaten wie Rucola oder Schnittsalat serviert werden. • Die Hühnerbrustscheiben können durch Truthahnbrustscheiben der selben Größe ersetzt werden.
GEGRILLTE FORELLEN Zutaten für 4 Portionen Zubereitungszeit: 20 min. Gardauer*: 20-30 min. Empfohlener Behälter: Fettpfanne oder Backblech (Zubehör) Tipps und Varianten: • Servieren Sie die Forellen mit Mayonnaise, Sauce Tartare oder Schnittlauchsauce • Zu den Forellen können Sie gegrilltes Gemüse reichen • Sie können die Forellen nach Belieben mit Zitrusfrüchten verfeinern (Zitrone, Orange, Limette) *Die optimale Garzeit wird automatisch durch die gewählte Funktion bestimmt (Sensor REZEPTE).
LACHS MIT KRÄUTERN Zutaten für 4 Portionen Zubereitungszeit: 20 min. Gardauer*: 15-25 min. Empfohlener Behälter: flache Auflaufform (etwa 26 cm lang) FISCH Tipps und Varianten: • Reichen Sie zu diesem Lachs gedämpfte Kartoffeln, das unterstreicht das zarte Aroma des Fisches.
FISCH MIT HASELNUSS Zutaten für 4 Portionen Zubereitungszeit: 30 min Gardauer*: 15-30 min. Empfohlener Behälter: Fettpfanne oder Backblech (Zubehör) Tipps und Varianten: • Statt Haselnüssen können Sie auch Mandeln für die Panade verwenden • Zu den Fischfilets in Panade können Sie gedämpfte Kartoffeln und Tomatenstückchen mit frischem Basilikum reichen • auch junger Pflücksalat schmeckt vorzüglich dazu *Die optimale Garzeit wird automatisch durch die gewählte Funktion bestimmt (Sensor REZEPTE).
BRATKARTOFFELN Zutaten für 4-6 Portionen GEMÜSE Zubereitungszeit: 20 min. Gardauer*: 30-40 min. Empfohlener Behälter: Fettpfanne oder Backblech (Zubehör) 1,5 kg Kartoffeln Rosmarin Olivenöl Salz Tipps und Varianten: • Sie können neue Kartoffeln mit der Schale verwenden. • Würzen Sie die Kartoffeln vor dem Garen mit einigen Knoblauchzehen und ein paar Schalotten. *Die optimale Garzeit wird automatisch durch die gewählte Funktion bestimmt (Sensor REZEPTE).
VEGETARISCHER KARTOFFELSTRUDEL GRATIN Zubereitungszeit: 30 min. Gardauer*: 55-65 min.
TOMATENGRATIN Zutaten für 4-6 Portionen GEMÜSE Zubereitungszeit: 30 min. Gardauer*: 30-40 min. Empfohlener Behälter: Auflaufform (etwa 26 cm lang) Tipps und Varianten: 1. Fügen Sie der Brot-Kräuter-Mischung nach Geschmack auch einige Minzblättchen hinzu. 2. Die gratinierten gefüllten Tomaten eignen sich kalt auch als sommerliche Vorspeise.
GEMÜSEGRATIN Zutaten für 4-6 Portionen Für die Béchamelsauce: 25 g Butter 30 g Mehl 500 ml Milch Salz, Muskatnuss Zubereitungszeit: 40 min. Gardauer*: 10-15 min. Empfohlener Behälter: flache Auflaufform (etwa 26 cm lang) Tipps und Varianten: • Ersetzen Sie den Greyerzer durch geräucherte Scamorza. *Die optimale Garzeit wird automatisch durch die gewählte Funktion bestimmt (Sensor REZEPTE).
GEFÜLLTE PAPRIKA Zutaten für 8 Portionen GEMÜSE Zubereitungszeit: 30 min. Gardauer*: 50-60 min. Empfohlener Behälter: rechteckige Auflaufform ggf. mit Antihaftbeschichtung 4 mittelgroße Paprika 150 g Bratwurst 150 g Rinderhack 150 g gehackter gekochter Schinken 200 g altes Brot oder Toastbrot 50 g dick geschnittener Emmentaler Milch nach Bedarf 2 Knoblauchzehen Salbei, Rosmarin, Basilikum Olivenöl *Die optimale Garzeit wird automatisch durch die gewählte Funktion bestimmt (Sensor REZEPTE).
OBSTTORTE Zutaten für 6-8 Portionen 3 Eigelb 1 ganzes Ei 125 g Zucker 50 g Mehl 00 1/2 Päckchen Vanillin Schale einer halben Zitrone frische Früchte der Saison Klarer Tortenguss (nach Geschmack) Für die Konditorcreme: 500 ml Milch Zubereitungszeit: 40 min. Gardauer*: 30-40 min. Empfohlener Behälter: Flache Kuchenform (Durchmesser 28-30 cm) Tipps und Varianten: • Sie können einen Biskuitboden zwischen Konditorcreme und Obst einfügen.
STRUDEL Zutaten für 8-10 Portionen DESSERT Zubereitungszeit: 40 min. Gardauer*: 40-60 min. Empfohlener Behälter: Backblech (Zubehör) Tipps und Varianten: • Sie können verschiedene Apfelsorten verwenden und die Zuckermenge entsprechend an die Süße der Früchte anpassen. • Sie können Blätterteig aus Vollkornmehl verwenden. • Ein Teil des Zuckers kann durch Honig ersetzt werden. • Eine Variante des klassischen Strudelrezeptes ist der Birnenstrudel mit frischen Birnen, Zucker und Schokoraspeln.
BIRNEN-SCHOKOKUCHEN Zutaten für 6-8 Portionen Zubereitungszeit: 30 min. Gardauer*: 45-55 min. Empfohlener Behälter: runde, hohe Metall-Springform (Durchmesser etwa 26 cm) Tipps und Varianten: • Statt Schokoraspeln können Sie auch 80 g halbierte Mandeln verwenden. • Ein Teil der Birnen kann in Schnitze gschnitten und gefächert als Dekoration auf den Kuchen gelegt werden. • Wird der Kuchen ohne Schokolade zubereitet, so kann er mit einer mit Grappa verfeinerten Puddingcreme gereicht werden.
MARMORKUCHEN Zutaten für 6-8 Portionen DESSERT Zubereitungszeit: 30 min. Gardauer*: 45-55 min. Empfohlener Behälter: Metall-Kranzform (Durchmesser 26 cm, Höhe etwa 8-10 cm) oder Kastenform (30 cm x 10 cm) Tipps und Varianten: • Servieren Sie diesen Rührkuchen mit einer mit Kaffee verfeinerten Puddingcreme.
KÄSEKUCHEN Zutaten für 6-8 Portionen 280 g Butterkekse 100 g Butter 3 Eier 100 g Zucker 280 g Ricotta Waldfrüchtemarmelade Zubereitungszeit: 30 min. Gardauer*: 38-50 min. Empfohlener Behälter: runde, hohe Springform aus Metall (Durchmesser etwa 26 cm) *Die optimale Garzeit wird automatisch durch die gewählte Funktion bestimmt (Sensor REZEPTE). DESSERT Tipps und Varianten: • Die Waldfrüchtemarmelade kann ersetzt werden durch: Brombeeren, Heidelbeeren, Himbeeren.
JOGHURTTORTE Zutaten für 6-8 Portionen DESSERTS DESSERT Zubereitungszeit: 30 min. Gardauer*: 40-60 min. Empfohlener Behälter: runde, hohe Metall-Springform (Durchmesser etwa 26 cm) Tipps und Varianten: • Das Roggenmehl lässt sich durch Weichweizenvollkornmehl ersetzen. • Reichen Sie zu diesem Jogurtkuchen eine Naturjogurtcreme.
NI PRÉCHAUFFAGE, NI TEMPS D’ATTENTE…TOUT SIMPLEMENT UNE CUISSON PARFAITE Aujourd’hui, grâce au nouveau four multifonction Bauknecht, il n’a jamais été aussi simple d’obtenir d’excellents résultats. L’éventail des méthodes de cuisson dont il est doté vous permet en effet de cuire vos plats à la perfection. Ce four associe une interface utilisateur de pointe et la technologie SENSOR avec un puissant système à convection, éliminant tout besoin de préchauffage.
RECOMMANDATIONS IMPORTANTES Afin d’obtenir les résultats escomptés, nous vous recommandons de ne pas varier les quantités et les ingrédients cités dans les recettes. Avant d’entamer la préparation de la viande, il est conseillé de la retirer du réfrigérateur au moins une heure avant la cuisson. (La température de la viande devrait se situer autour de 10-12°C). Certains plats doivent être retournés ou mélangés à mi-cuisson : le four vous informera en émettant un signal sonore.
ACCESSOIRES FOURNIS PLAQUE À PÂTISSERIE GRILLE LÈCHEFRITE Par rapport à la plaque à pâtisserie, la lèchefrite présente une plus grande profondeur. Dans certaines recettes, il vous est demandé de la placer sous la grille, remplie d’eau, afin de recueillir les graisses et les huiles produites durant la cuisson des viandes rôties et/ou grillées.
INDEX RAGOÛT TARTES PIZZA VIANDES VOLAILLE POISSONS LÉGUMES DESSERT LASAGNES __________________ PAGE 69 CANNELLONI _________________ PAGE 70 GRATIN AUX CRÊPES ___________ PAGE 71 GRATIN D’AUBERGINES AU PARMESAN PAGE 72 TOURTE AUX LÉGUMES__________ PAGE 73 QUICHE LORRAINE _____________ PAGE 74 TARTE AUX POMMES ___________ PAGE 75 PIZZA _____________________ PAGE 76 PIZZA 2 PLAQUES _____________ PAGE 76 CÔTES DE PORC ______________ PAGE 77 RÔTI DE PORC AVEC SA COUENNE __ PAGE 78 GIGOT D’AGNEAU __________
LASAGNES Ingrédients pour 6 à 8 personnes Pour la sauce à la viande : 500 g de viande de bœuf hachée 800 g de tomates (pelées ou en petits morceaux) 1 cube de bouillon 1 oignon moyen 30 g de beurre 6 à 7 cuillères d’huile d’olive 1 verre de vin rouge céleri, carottes sel Pour la préparation de 600 g de sauce Béchamel : (vous pouvez également utiliser la sauce Béchamel prête à l’emploi disponible dans le commerce) 50 g de beurre 60 g de farine 00 1 l de lait sel, noix de muscade Temps de préparation : 2 he
CANNELLONI Ingrédients pour 4 personnes RAGOÛT Temps de préparation : 1 heure Temps de cuisson* : 25 à 40 min Récipient conseillé : récipient en verre rectangulaire (35 cm x 25 cm env.) Suggestion et variante : • Vous pouvez remplacer la farce des cannelloni par la farce des crêpes (ricotta et épinards).
GRATIN AUX CRÊPES Ingrédients pour 6 personnes Pour la farce : 400 g de ricotta 200 g d’épinards 40 g de Parmesan sel, poivre 1 œuf noix de muscade Pour la sauce Béchamel : 50 g de beurre 60 g de farine 1 l de lait sel, noix de muscade 60 g de Parmesan Suggestion et variante : • Vous pouvez remplacer les épinards par des champignons coupés en tranches et étuvés.
GRATIN D’AUBERGINES AU PARMESAN Ingrédients pour 6 à 8 personnes RAGOÛT Temps de préparation : 50 min Temps de cuisson* : 40 à 50 min Récipient conseillé : plat en pyrex rectangulaire (35 cm x 25 cm environ) Suggestion et variante : • Vous pouvez utiliser les aubergines surgelées déjà grillées disponibles dans le commerce. Si vous utilisez des aubergines fraîches, vous pouvez les passer dans la farine et les cuire au lieu de les griller.
TOURTE AUX LÉGUMES Ingrédients pour 6 à 8 personnes Temps de préparation : 40 Temps de cuisson* : 50-60 min Récipient conseillé : moule à tarte en métal à bords bas (diamètre 28 cm environ) Suggestion et variante : • Utilisez de préférence des légumes frais de saison. Si les légumes sont coupés fins, il n’est pas nécessaire de les blanchir.
QUICHE LORRAINE Ingrédients pour 6 à 8 personnes TOURTE Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson* : 40 à 50 min Récipient conseillé : moule à tarte en métal à bords bas (diamètre 30 cm environ) Suggestion et variante : • Vous pouvez également préparer la quiche en associant les aliments suivants : - pommes de terre et bacon - poireaux et lard - perche et artichauts - épinards et saumon 250 g de pâte brisée fraîche 150 g de lard en cubes 4 œufs 2 oignons 10 g de persil haché 200 ml de lait 200 ml de
TARTE AUX POMMES Ingrédients pour 6 à 8 personnes Pour la crème : 500 ml de lait 2 œufs 10 g de maïzena 50 g de sucre 40 ml de rhum (facultatif) 1 sachet de sucre vanillé 10 g de farine 00 gélatine pour gâteaux Temps de préparation : 50 Temps de cuisson* : 75 à 90 min Récipient conseillé : moule à tarte en métal à bords bas (diamètre 28 cm environ) Suggestion et variante : • Émiettez quelques biscuits secs sur la pâte avant de verser la crème pour obtenir une tarte plus sèche.
PIZZA Ingrédients pour 1 plaque : PIZZA Temps de préparation : 2 heures Temps de cuisson* : 25 à 35 min Récipient conseillé : Lèchefrite et plaque à pâtisserie Suggestion et variante : • Pour la préparation de la pâte, vous pouvez utiliser différents types de farine (seigle, sarrasin, farine intégrale de blé tendre), dans la mesure d’un tiers par rapport à la quantité totale de farine. • Vous pouvez garnir les pizzas selon vos goûts avant de les enfourner.
CÔTES DE PORC Ingrédients pour 2-6 personnes Temps de préparation : 10 min plus 30 minutes pour la marinade Temps de cuisson* : 15 à 25 min Récipient conseillé : grille ou lèchefrite *La durée optimale de cuisson sera automatiquement définie par la fonction sélectionnée (RECETTES Auto-Adaptive) VIANDES 2 à 6 côtelettes de porc huile d’olive ail sauge romarin sel, poivre Hachez grossièrement l’ail, le romarin et la sauge et placez le tout dans un récipient avec l’huile d’olive et le sel.
RÔTI DE PORC AVEC SA COUENNE Ingrédients pour 4 à 6 personnes VIANDES Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson* : 110 à 130 min Récipient conseillé : lèchefrite ou plaque à pâtisserie Suggestion et variante : • Vous pouvez servir le rôti avec son fond de cuisson mais aussi avec une sauce aux pommes ou aux prunes.
GIGOT D’AGNEAU Ingrédients pour 4 à 6 personnes 1 gigot d’agneau de 2 kg environ 2 gousses d’ail sel, poivre Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson* : 60 à 70 min Récipient conseillé : lèchefrite ou plaque à pâtisserie *La durée optimale de cuisson sera automatiquement définie par la fonction sélectionnée (RECETTES Auto-Adaptive) VIANDES Suggestion et variante : • Une fois la cuisson terminée, laissez reposer la viande pendant au moins dix minutes en la recouvrant d’une feuille de papier d’alumi
BROCHETTES Ingrédients pour 4 à 8 personnes VIANDES Temps de préparation : 10 min plus 30 minutes pour la marinade Temps de cuisson* : 15 à 25 min Récipient conseillé : grille ou lèchefrite 4 à 8 brochettes de viande ail sauge romarin huile d’olive sel, poivre Suggestion et variante : • Vous pouvez remplacer la viande par du poisson coupé en cubes de même dimension : écrevisses, seiches, saumon, lotte de mer.
POULET RÔTI Ingrédients pour 4 à 6 personnes Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson* : 50 à 70 min Récipient conseillé : grille ou lèchefrite Suggestion et variante : • Avant la cuisson, aromatisez le poulet en plaçant à l’intérieur de celui-ci les herbes aromatiques, quelques gousses d’ail, l’écorce d’une orange ou d’un citron.
BLANCS DE POULET Ingrédients pour 4 à 8 personnes VOLAILLE Temps de préparation : 10 min plus 30 minutes pour la marinade Temps de cuisson* : 15 à 20 min Récipient conseillé : grille ou lèchefrite Suggestion et variante : • Les blancs de poulet peuvent également être servis froids, coupés en cubes ou en bâtonnets, accompagnés de salades aromatiques, telles que roquette ou salade mixte, et assaisonnés de vinaigrettes particulières à base de vinaigre balsamique ou d’agrumes.
TRUITES GRILLÉES Ingrédients pour 4 personnes Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson* : 20 à 30 min Récipient conseillé : lèchefrite ou plaque à pâtisserie Suggestion et variante : • Accompagnez les truites d’une mayonnaise ou d’une sauce dérivée (tartare ou sauce à la ciboulette) • Vous pouvez les accompagner d’un mélange de légumes au grill • Vous pouvez aromatiser les truites avec des agrumes (citron, orange, citron vert) *La durée optimale de cuisson sera automatiquement définie par la fonction
SAUMON AUX HERBES Ingrédients pour 4 personnes POISSONS Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson* : 15 à 25 min Récipient conseillé : plat en pyrex à bords bas (longueur 26 cm environ) Suggestion et variante : • Accompagnez le saumon de pommes de terre cuites à la vapeur pour exalter le goût du poisson.
FILETS DE POISSON EN CROÛTE DE NOISETTES Ingrédients pour 4 personnes Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson* : 15 à 30 min Récipient conseillé : lèchefrite ou plaque à pâtisserie Suggestion et variante : • Vous pouvez remplacer les noisettes de la croûte par des amandes • Vous pouvez servir les filets de poisson en croûte avec des pommes de terre cuites à la vapeur et des tomates fraîches coupées grosses, aromatisées au basilic frais • Vous pouvez également les accompagner d’un mesclun de jeunes p
POMMES DE TERRE RÔTIES Ingrédients pour 4 à 6 personnes LÉGUMES Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson* : 30 à 40 min Récipient conseillé : lèchefrite ou plaque à pâtisserie 1,5 kg de pommes de terre romarin huile d’olive sel Suggestion et variante : • Vous pouvez utiliser des pommes de terre nouvelles et les cuire avec la peau. • Aromatisez les pommes de terre avant la cuisson avec quelques gousses d’ail et quelques échalotes.
VÉGÉTARIEN GRATIN POMMES DE TERRE Temps de préparation : 40 min Temps de cuisson* : 30 à 40 min Récipient conseillé : lèchefrite ou plaque à pâtisserie Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson* : 55 à 65 min Récipient conseillé : plat en pyrex (longueur 28 cm env.
GRÂTIN DE TOMATES Ingrédients pour 4 à 6 personnes LÉGUMES Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson* : 30 à 40 min Récipient conseillé : plat en pyrex (longueur 26 cm environ) Suggestion et variante : • Ajoutez quelques feuilles de menthe, si vous le souhaitez, pour aromatiser le pain aux herbes. • Les tomates farcies peuvent être servies froides comme hors d’œuvre d’été.
GRÂTIN DE LÉGUMES Ingrédients pour 4 à 6 personnes Pour la sauce Béchamel : 25 g de beurre 30 g de farine 500 ml de lait sel, noix de muscade Temps de préparation : 40 min Temps de cuisson* : 10 à 15 min Récipient conseillé : plat en pyrex à bords bas (longueur 26 cm environ) Suggestion et variante : • Remplacez le Gruyère par du fromage à pâte dure fumé (scamorza).
POIVRON FARCI Ingrédients pour 8 personnes LÉGUMES Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson* : 50 à 60 min Récipient conseillé : plaque anti-adhésive rectangulaire 4 poivrons de dimension moyenne 150 g de saucisse 150 g de bœuf haché 150 g de jambon cuit haché 200 g de pain rassis ou de pain carré 50 g de fromage Emmenthal coupé grossièrement lait (juste ce qu’il faut) 2 gousses d’ail sauge, romarin, basilic huile d’olive *La durée optimale de cuisson sera automatiquement définie par la fonction s
TARTE AUX FRUITS Ingrédients pour 6 à 8 personnes Pour la crème pâtissière : 500 ml de lait 3 jaunes d’œuf 1 œuf entier 125 g de sucre 50 g de farine 00 1/2 sachet de sucre vanillé le zeste d’un demi-citron fruits de saison gélatine pour gâteaux (si vous le souhaitez) Temps de préparation : 40 min Temps de cuisson* : 30 à 40 min Récipient conseillé : Moule à tarte à bords bas (diamètre 28 cm - 30 cm) Suggestion et variante : • Vous pouvez ajouter une couche de biscuit de Savoie entre la crème et les fruits
STRUDEL Ingrédients pour 8 à 10 personnes DESSERT Temps de préparation : 40 min Temps de cuisson* : 40 à 60 min Récipient conseillé : plaque à pâtisserie Suggestion et variante : • Vous pouvez utiliser différentes qualités de pommes en modifiant la quantité de sucre en conséquence, en fonction de la douceur des pommes. • Vous pouvez utilisez de la pâte feuilletée à base de farine intégrale. • Une partie du sucre peut être remplacée par du miel.
GÂTEAU AUX POIRES ET CHOCOLAT Ingrédients pour 6 à 8 personnes Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson* : 45 à 55 min Récipient conseillé : moule à gâteau en métal rond à bords hauts (diamètre 26 cm environ) Suggestion et variante : • Vous pouvez remplacer les copeaux de chocolat par 80 g d’amandes effilées. • Une partie des poires peut être découpée en quartiers que vous disposerez en forme d’éventail sur le dessus du gâteau, en guise de décoration.
GÂTEAU MARBRÉ Ingrédients pour 6 à 8 personnes DESSERT Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson* : 45 à 55 min Récipient conseillé : moule à gâteux en métal en forme de couronne (diamètre 26 cm, hauteur 8 à 10 cm environ) ou un moule à cake (30 cm x 10 cm) 350 g de farine 00 150 g de beurre 180 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 200 ml de lait 3 œufs 1 sachet de levure 30 g de cacao en poudre Suggestion et variante : • Servez la gimblette accompagnée d’une sauce anglaise aromatisée au café.
GÂTEAU AU FROMAGE Ingrédients pour 6 à 8 personnes Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson* : 38 à 50 min Récipient conseillé : moule à gâteaux en métal rond à bords hauts (diamètre 26 cm environ) Suggestion et variante : • Vous pouvez remplacer la confiture aux fruits des bois par de la confiture aux mûres, aux myrtilles, aux framboises.
GÂTEAU AU YAOURT Ingrédients pour 6 à 8 personnes DESSERT Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson* : 40 à 60 min Récipient conseillé : moule à gâteaux en métal rond à bords hauts (diamètre 26 cm environ) Suggestion et variante : • Vous pouvez remplacer la farine de seigle par de la farine intégrale de blé tendre. • Accompagnez le gâteau d’une crème au yaourt nature.
NIET MEER VOORVERWARMEN, NIET MEER WACHTEN…ALLEEN PERFECT KOKEN Deze oven combineert een geavanceerde gebruikersinterface en intelligente SENSORtechnologie met een krachtig convectiesysteem, waardoor voorverwarmen niet meer nodig is. Bij alle recepten in dit kookboek is voorverwarmen niet nodig en zijn perfecte resultaten gegarandeerd. Dit kookboek bevat 30 zorgvuldig geselecteerde recepten.
BELANGRIJKE ADVIEZEN Voor de beste resultaten adviseren wij om de hoeveelheden en de ingrediënten in de recepten niet aan te passen. Voordat u begint met het bereiden van vlees, is het aan te bevelen om dit minimaal één uur van tevoren uit de koelkast te halen. (De temperatuur van het vlees moet tussen de 10-12°C zijn). Sommige gerechten moeten halverwege de bereiding worden omgedraaid of doorgeroerd: de oven waarschuwt u met een geluidssignaal.
BIJGELEVERDE ACCESSOIRES BAKPLAAT ROOSTER OPVANGBAK De opvangbak onderscheidt zich van de bakplaat doordat hij dieper is. In sommige recepten wordt gevraagd de opvangbak onder het rooster te plaatsen en deze te vullen met water, zodat vet en olie die tijdens het roosteren van vlees vrijkomen, opgevangen worden.
INHOUD STOOFSCHOTELS HARTIGE TAARTEN PIZZA VLEES GEVOGELTE VIS GROENTEN DESSERTS LASAGNE ___________________ PAG. 101 CANNELLONI _________________ PAG. 102 GEGRATINEERDE PANNENKOEKJES __ PAG. 103 AUBERGINEGRATIN ____________ PAG. 104 VEGETARISCHE TAART __________ PAG. 105 QUICHE LORRAINE _____________ PAG. 106 APPELTAART _________________ PAG. 107 PIZZA _____________________ PAG. 108 PIZZA 2 BAKPLATEN ___________ PAG. 108 VARKENSKARBONADES __________ PAG. 109 VARKENSBRAADSTUK MET ZWOERD _ PAG.
LASAGNE 500 g vers pastadeeg voor lasagne 180 g geraspte parmezaanse kaas 200 g kaas in stukjes (bijvoorbeeld mozzarella, rookkaas, provola) Voor de vleessaus: 500 g rundergehakt 800 g tomaten (gepelde tomaten of in grote stukken) 1 bouillonblokje 1 middelgrote ui 30 g boter 6-7 eetlepels olijfolie 1 glas rode wijn selderij, wortel zout Voor het bereiden van 600 g bechamelsaus: (u kunt ook kant-en-klare bechamelsaus uit de winkel gebruiken) 50 g boter 60 g bloem 1 l melk zout, nootmuskaat Voorbereiding: 2
CANNELLONI STOOFSCHOTELS Ingrediënten voor 4 porties Voorbereiding: 1 uur Bereiding*: 25-40 min Aanbevolen schaal: rechthoekige glazen ovenschaal (ongeveer 35x 25 cm) Suggesties en variaties: • De vulling van de cannelloni kan worden vervangen door de vulling van de pannenkoekjes (ricotta en spinazie).
GEGRATINEERDE PANNENKOEKJES Voorbereiding: 50 min Bereiding*: 35-45 min Aanbevolen schaal: rechthoekige ovenschaal met antiaanbaklaag Voor de pannenkoekjes: 100 g bloem 250 ml melk 3 eieren 1 eetlepel olijfolie zout, nootmuskaat Voor de vulling: 400 g ricotta 200 g verse spinazie 40 g parmezaanse kaas zout, peper 1 ei nootmuskaat Voor de bechamelsaus: 50 g boter 60 g bloem 1l melk zout, nootmuskaat 60 g parmezaanse kaas Suggesties en variaties: • De spinazie kan worden vervangen door plakjes gebakken cha
AUBERGINEGRATIN STOOFSCHOTELS Ingrediënten voor 6/8 porties Voorbereiding: 50 min Bereiding*: 40-50 min Aanbevolen schaal: rechthoekige vuurvaste schaal (ongeveer 35 cm x 25 cm) Suggesties en variaties: • In de winkel zijn ingevroren geroosterde aubergines verkrijgbaar. Bij het gebruik van verse aubergines kunt u deze eerst door de bloem halen en vervolgens bakken, in plaats van ze te roosteren.
VEGETARISCHE TAART 250 g vers bladerdeeg 450 g gemengde groenten: artisjokken, asperges en champignons 150 g grofgemalen gruyère 3 eieren 200 ml slagroom 100 ml melk zout, peper, paprikapoeder Voorbereiding: 40 min Bereiding*: 50-60 min Aanbevolen schaal: lage metalen taartvorm (diameter ongeveer 28 cm) Suggesties en variaties: • Gebruik verse groenten van het seizoen. Als ze fijngesneden worden is het niet nodig om ze eerst te koken.
QUICHE LORRAINE HARTIGE TAARTEN Ingrediënten voor 6/8 porties Voorbereiding: 30 min Bereiding*: 40-50 min Aanbevolen schaal: lage metalen taartvorm (diameter ongeveer 30 cm) Suggesties en variaties: • U kunt de quiche ook met de volgende ingrediënten bereiden: - aardappelen en bacon - prei en spek - vis en artisjokken - spinazie en zalm 250 g vers kruimeldeeg 150 g pancetta in blokjes 4 eieren 2 uien 10 g fijngehakte peterselie 200 ml melk 200 ml slagroom 100 g grofgemalen gruyère zout, peper *De optimal
APPELTAART 4 appels 250 g bloem 50 g boter 1 snufje zout 80 ml koud water 10 g bakpoeder 100 g suiker Voor de banketbakkersroom: 500 ml melk 2 eieren 10 g maïzena 50 g suiker 40 ml rum (facultatief) 1 zakje vanillesuiker 10 g bloem gelatine Voorbereiding: 50 min Bereiding*: 75-90 min Aanbevolen schaal: lage metalen taartvorm (diameter ongeveer 28 cm) Suggesties en variaties: • Verkruimel een paar droge biscuitjes over het deeg voordat u de banketbakkersroom erover giet om een drogere taart te krijgen.
PIZZA Ingrediënten voor 1 bakplaat: PIZZA Voorbereiding: 2 uur Bereiding*: 25-35 min Aanbevolen schaal: Bijgeleverde opvangbak en bakplaat Suggesties en variaties: • Voor het bereiden van het pizzadeeg kunt u verschillende soorten meel gebruiken, zoals roggemeel, boekweitmeel, volkorenmeel, steeds in de verhouding éénderde van de totale hoeveelheid bloem. • De pizza's kunnen naar eigen wens worden belegd voordat ze in de oven gaan.
VARKENSKARBONADES Ingrediënten voor 2/6 porties Voorbereiding: 10 min plus 30 minuten voor het marineren Bereiding*: 15-25 minuten Aanbevolen schaal: bijgeleverd rooster en opvangbak *De optimale bereidingstijd wordt automatisch bepaald door de geselecteerde functie (Auto sensor RECEPTEN) VLEES 2/6 varkenskarbonades olijfolie knoflook salie rozemarijn zout, peper Hak de knoflook, rozemarijn en salie grof en doe ze in een kom met olie en zout.
VARKENSBRAADSTUK MET ZWOERD Ingrediënten voor 4/6 porties VLEES Voorbereiding: 20 min Bereiding*: 110-130 min Aanbevolen schaal: bijgeleverde opvangbak of bakplaat Suggesties en variaties: • Het vlees kan worden geserveerd met de braadjus, maar ook met appel- of pruimensaus. • Bij voorkeur serveren met aardappelen uit de oven • Het vlees kan ook koud geserveerd worden, in dunne plakken gesneden en op smaak gebracht met olijfolie en balsamicoazijn.
LAMSBOUT Ingrediënten voor 4/6 porties Voorbereiding: 20 min Bereiding*: 60-70 min Aanbevolen schaal: bijgeleverde opvangbak of bakplaat Suggesties en variaties: • Laat het vlees na het braden minimaal tien minuten rusten, afgedekt met een stuk bakpapier, zodat de vleessappen goed verdeeld worden. • De bout kan worden ontbeend door het voorste stuk van het bot te verwijderen. • Na het braden kan de lamsbout worden ingesmeerd met mosterd. Laat hem dan nog enkele minuten in de nog warme oven staan.
KEBABS Voorbereiding: 10 minuten plus 30 minuten voor het marineren Bereiding*: 15-25 min Aanbevolen schaal: bijgeleverd rooster en opvangbak VLEES Suggesties en variaties: • Het vlees kan vervangen worden door stukjes vis van dezelfde grootte: garnalen, inktvis, zalm, zeeduivel.
GEBRADEN KIP Ingrediënten voor 4/6 porties Voorbereiding: 10 min Bereiding*: 50-70 min Aanbevolen schaal: bijgeleverd rooster en opvangbak Suggesties en variaties: • Breng de kip voor het braden op smaak door verse kruiden, een paar teentjes knoflook of een sinaasappel- of citroenschil in de buikholte te stoppen.
KIPPENBORST Ingrediënten voor 4/8 porties GEVOGELTE Voorbereiding: 10 minuten plus 30 minuten voor het marineren Bereiding*: 15-20 min Aanbevolen schaal: bijgeleverd rooster en opvangbak Suggesties en variaties: • De kipfilets kunnen ook koud worden geserveerd, in blokjes of reepjes gesneden met een groene salade en een lekkere vinaigrette met balsamico-azijn of citrussap. • De kipfilets kunnen worden vervangen door kalkoenfilets van dezelfde grootte.
GEGRILDE FOREL Ingrediënten voor 4 porties Voorbereiding: 20 min Bereiding*: 20-30 min Aanbevolen schaal: bijgeleverde opvangbak of bakplaat Suggesties en variaties: • Serveer de forel met mayonaise of een andere saus, zoals tartaarsaus of bieslooksaus.
ZALM MET KRUIDEN Ingrediënten voor 4 porties Voorbereiding: 20 min Bereiding*: 15-25 min Aanbevolen schaal: lage vuurvaste schaal (lengte ongeveer 26 cm) VIS Suggesties en variaties: • Serveer de zalm met gestoomde aardappelen om de smaak van de vis goed te laten uitkomen.
VIS MET NOTENKORST Ingrediënten voor 4 porties Voorbereiding: 30 min Bereiding*: 15-30 min Aanbevolen schaal: bijgeleverde opvangbak of bakplaat Suggesties en variaties: • De hazelnoten voor de panering kunnen worden vervangen door amandelen • De visfilets in hazelnootkorst kunnen worden geserveerd met gestoomde aardappelen en een tomatensalade met verse basilicum • Ook heerlijk met een groene salade *De optimale bereidingstijd wordt automatisch bepaald door de geselecteerde functie (Auto sensor RECEPTEN)
GEBAKKEN AARDAPPELEN Ingrediënten voor 4/6 porties GROENTEN Voorbereiding: 20 min Bereiding*: 30-40 min Aanbevolen schaal: bijgeleverde opvangbak of bakplaat 1,5 kg aardappelen rozemarijn olijfolie zout Suggesties en variaties: • U kunt ook nieuwe aardappelen gebruiken en deze met de schil roosteren. • Breng de aardappelen voor het bakken op smaak met een paar teentjes knoflook en een sjalotje.
STRUDEL Voorbereiding: 40 min Bereiding*: 30-40 min Aanbevolen schaal: bijgeleverde opvangbak of bakplaat GEGRATINEERDE AARDAPPELEN Voorbereiding: 30 min Bereiding*: 55-65 min Aanbevolen schaal: vuurvaste schaal (lengte ongeveer 28 cm) Ingrediënten voor 8 porties Ingrediënten voor 4/6 porties 500 g bladerdeeg 1 ei 150 g kaas (toma of emmenthaler) 15 g basilicum 1 aubergine 2 courgettes 1 rode paprika 1 gele paprika 1 prei 2 trostomaten 1 kg aardappelen 150 g geraspte gruyère 200 ml melk 250 ml slagro
GEGRATINEERDE TOMATEN Ingrediënten voor 4/6 porties GROENTEN Voorbereiding: 30 min Bereiding*: 30-40 min Aanbevolen schaal: vuurvaste schaal (lengte ongeveer 26 cm) Suggesties en variaties: • Voeg naar smaak enkele blaadjes munt toe. • De gevulde tomaten kunnen koud worden geserveerd als zomers voorgerecht.
GEGRATINEERDE GROENTEN Ingrediënten voor 4/6 porties Voor de bechamelsaus: 25 g boter 30 g bloem 500 ml melk zout, nootmuskaat Voorbereiding: 40 min Bereiding*: 10-15 min Aanbevolen schaal: lage vuurvaste schaal (lengte ongeveer 26 cm) Suggesties en variaties: • Vervang de gruyère door rookkaas. *De optimale bereidingstijd wordt automatisch bepaald door de geselecteerde functie (Auto sensor RECEPTEN) GROENTEN 750 g groenten (b.v. broccoli, spruitjes, prei, bloemkool, venkel) 40 g geraspte kaas (b.v.
GEVULDE PAPRIKA’S Ingrediënten voor 8 porties GROENTEN Voorbereiding: 30 min Bereiding*: 50-60 min Aanbevolen schaal: rechthoekige ovenschaal met antiaanbaklaag 4 middelgrote paprika's 150 g worst 150 g rundergehakt 150 g fijngesneden ham 200 g oud brood of casinobrood 50 g Emmenthal, in stukjes melk q.b. 2 teentjes knoflook salie, rozemarijn, basilicum olijfolie *De optimale bereidingstijd wordt automatisch bepaald door de geselecteerde functie (Auto sensor RECEPTEN) Snijd de paprika's doormidden.
VRUCHTENTAART Ingrediënten voor 6/8 porties Voor de banketbakkersroom: 500 ml melk 3 eidooiers 1 heel ei 125 g suiker 50 g bloem 1/2 zakje vanillesuiker schil van een halve citroen fruit van het seizoen gelatine (naar wens) Voorbereiding: 40 min Bereiding*: 30-40 min Aanbevolen schaal: Lage taartvorm (diameter 28 cm - 30 cm) Suggesties en variaties: • U kunt een laag cake tussen de banketbakkersroom en het verse fruit leggen.
APPELSTRUDEL Ingrediënten voor 8/10 porties DESSERTS Voorbereiding: 40 min Bereiding*: 40-60 min Aanbevolen schaal: bijgeleverde bakplaat voor zoet gebak Suggesties en variaties: • U kunt verschillende soorten appels gebruiken en de hoeveelheid suiker aanpassen aan de zoetheid van de appels. • U kunt bladerdeeg van volkorenbloem gebruiken. • Een deel van de suiker kan worden vervangen door honing.
PEREN-CHOCOLADETAART Ingrediënten voor 6/8 porties Voorbereiding: 30 min Bereiding*: 45-55 min Aanbevolen schaal: hoge ronde metalen taartvorm (diameter ongeveer 26 cm) Suggesties en variaties: • De chocoladevlokken kunnen worden vervangen door 80 g geschaafde amandelen. • Een deel van de peren kan in parten worden gesneden en in waaiervorm bovenop de taart worden gelegd. • Als de taart gemaakt wordt zonder chocola, kan hij geserveerd worden met room en grappa.
MARMERCAKE Ingrediënten voor 6/8 porties DESSERTS Voorbereiding: 30 min Bereiding*: 45-55 min Aanbevolen schaal: tulbandvorm (diameter 26 cm, hoogte ongeveer 8/10 cm); Of plumcakevorm (30 cm x 10 cm) Suggesties en variaties: • Serveer de tulband met koffiesaus.
CHEESECAKE Ingrediënten voor 6/8 porties Voorbereiding: 30 min Bereiding*: 38-50 min Aanbevolen schaal: hoge ronde metalen taartvorm (diameter ongeveer 26 cm) Suggesties en variaties: • De bosvruchtenjam kan worden vervangen door: bramen-, bosbessen- of frambozenjam.
YOGHURTCAKE Ingrediënten voor 6/8 porties DESSERTS Voorbereiding: 30 min Bereiding*: 40-60 min Aanbevolen schaal: hoge ronde metalen taartvorm (diameter ongeveer 26 cm) Suggesties en variaties: • De roggebloem kan worden vervangen door volkorenbloem. • Serveer de taart met yoghurt.
GB D F NL 5019 120 00329/A
