Operation Manual

… Betriebsarten
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Anwendung Beheizung
Für Gratin, Auflauf, Braten,
Brot und Hefegebäck.
Die Beheizung erfolgt durch die
Heizkörper oben und unten.
Der entstehende Dampf wird
minimal aus dem Garraum
geführt. Die Feuchtigkeit des
Gargutes bleibt erhalten.
Für Gratin, Auflauf,
Brot und Hefegebäck
auf zwei oder drei Auflagen.
Die Garraumluft wird durch den
Heizkörper hinter der Garraum-
rückwand aufgeheizt und
gleichmässig umgewälzt.
Der entstehende Dampf wird
minimal aus dem Garraum
geführt. Die Feuchtigkeit des
Gargutes bleibt erhalten.
Für Pizza, Wähen und Quiches.
Für ein knuspriges Ergebnis
dunkles emailliertes Blech oder
eine Schwarzblechform
verwenden.
Die Beheizung erfolgt durch
Heissluft und Unterhitze.
Der Boden des Backgutes wird
intensiver gebacken.
Für Kuchen, Guetzli, Brot und
Braten
auf zwei oder drei Auflagen.
Temperatur ca. 20 °C niedriger
wählen als bei .
Die Garraumluft wird durch den
Heizkörper hinter der Garraum-
rückwand aufgeheizt und
gleichmässig umgewälzt.
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